Las cookies son unas galletas blanditas por dentro y crujientes por fuera y con relleno de trocitos de chocolate, la receta combina una masa a base de mantequilla y azúcar moreno o blanco y pepitas de chocolate , hay variaciones que incluyen nueces, pistachos, pueden llevar crema de cacahuete, crema de chocolate. pasas .....
INGREDIENTES- Para seis galletas de 80 g aprox.
115 g de mantequilla temperatura ambiente.
90 g azúcar moreno.
130 g harina de trigo.
Un huevo L.
1/4 cucharadita bicarbonato.
100 g de chips o trocitos de chocolate blanco.
50 g de nueces troceadas y alguna mas para decorar.
PREPARACIÓN:
Batir mantequilla y azúcar hasta blanquear, añadir el huevo y mezclar.
Añadir harina y bicarbonato tamizados, mezclar.
Añadir los chips o trozos de chocolate y las nueces troceadas, mezclar hasta integrarlo todo, envolver en film trasparente y dejar en el frigorifico 20 minutos.
Precalentar el horno a 180 grados.
Sacar la masa del frigorifico, hacer una bola, aplastar dando forma redonda, poner trozos de nueces por encima.
Hornear 10 minutos, sacar y enfriar sobre una rejilla.
Son unas galletas grandes y muy ricas para comer de vez en cuando.
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