TARTA DE PIÑA Y PAN DE MOLDE

Este mes en la caja Degustabox venia un pan de molde de Bimbo 100% natural y me pareció perfecto para hacer un postre para la familia.
Ingredientes:
500 ml de leche semidesnatada sin lactosa.
200 gr de pan de molde Bimbo 100% natural.
75 gr de azúcar.
50 gr de dátiles en trocitos.
50 gr de harina.
60 ml de jugo de piña.
5 rodajas de piña en su jugo grandes.
3 huevos L.
Molde de 26 cm de diámetro.

Templar  la leche y  poner  a  remojo las pasas y los dátiles en trocitos durante 15 minutos.
Añadir el azúcar y el pan cortado a trocitos, mezclar y dejar reposar mientras continuamos con la receta.
Batir los huevos, añadir el zumo de piña y los 50 gr de harina, batir todo y mezclar con la mezcla de pan, integrar todo bien y poner en el molde, encima poner las rodajas de piña y hornear a 175 grados durante 40 - 45 minutos, hasta que esté cocida.
Dejar enfriar y meter en el frigorífico para comerla fría.
Decorar con frambuesas y servir
Yo lo hice con pan fresco y queda muy blandita, pero tambien se puede hacer con pan sobrante en ese caso sera necesario añadir un poco mas de leche y que este esté caliente.

En las casas siempre sobra pan bien sea pan del día o pan de molde y con ellos podemos hacer ricos  y económicos  esta tarta que está muy rica.

PAN DE ESPELTA CON MASA MADRE DE JORDI MORERA

Este mes el reto de Cooking the Chef va dedicado a Jordi Morera panadero artesano, la esencia del negocio familiar son la harina, agua y tiempo.
Con estas premisas nos enseña a hacer pan de verdad  con  masa madre, tiempo y dedicación y hacer un pan que nos enriquezca nutricional y gastronómicamente. y recuperar la tradición de hacer buen pan.

Ingredientes para un pan:
300 gr de harina espelta integral.
100 grs harina de espelta blanca.
120 gr de masa madre 100% hidratación.
8 gr de sal.
240 gr de agua.
Mezclar todo hasta que no haya agua ni harina sueltas, dejar reposar 10 minutos.
Amasar 10 minutos de manera normal o amasado francés.
Dejar reposar 10 minutos.
Amasar de nuevo diez minutos.
Fermentar en bloque durante 2 o 3 horas.
Volcar sobre la encimera, volear y dar forma, Jordi lo pone en un banetton peo yo no tengo así que lo puse en un bol con un trapo y harina encima.
Dejar a temperatura ambiente una hora, luego la deje en el frigorífico toda la noche.
Al día siguiente sacar de la nevera, atemperar durante una hora.
Precalentar el horno a 240 grados.
 Dar vuelta sobre la bandeja del horno, meter en la parte mas baja del horno, debajo puse una bandeja en la que eche un vaso de agua para generar vapor, hornear durante 10 minutos , bajar la temperatura a 200 grados calor arriba y abajo con aire durante 20 minutos mas.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Podéis ver todas las recetas AQUI 

SPORCAMUSS - COCINA REGIONAL ITALIANA

Este mes en el reto Cocina Regional Italiana nos vamos a Puglia, situada en el tacón de la bota es la región mas oriental de Italia, ofrece un paisaje muy rico y variado formadas por bellas playas, amplias llanuras, grandes campos de cultivo con zonas montañosas y numerosos pueblos de pescadores.
Yo preparé unos sporcamuus (cara sucia) son cuadrados de hojaldre rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glass.
Estos dulces deben servirse calientes, la receta es muy simple y rápida en menos de una hora estarán listos para probar y ensuciarse la cara.

INGREDIENTES:
Una lamina de hojaldre.
Crema pastelera.
250 ml de leche.
e70 gr de azúcar.
2 yemas de huevo.
20 gr de maicena.
Una cucharadita de vainilla.
En un cazo ponemos la leche, la vainilla,al azúcar, las yemas y la maicena, cocinar a fuego lento sin parar de remover hasta que espese.
Poner en un bol, tapar con film y dejar templar.
Calentar el horno a 180 grados, coger la lamina de hojaldre y cortar  cuadrados y poner el bandeja del horno, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
Hornear durante 15 -20 minutos hasta que el hojaldre se infle y esté dorado.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Poner la crema en una manga pastelera y rellenar los cuadrados, espolvorear azúcar glass, calentar al horno cinco minutos, espolvorear con azúcar glass y servir.

Están muy ricos y no duraron nada en casa.
Este reto lo lleva Maggie y AQUÍ podéis ver todas las recetas de este reto.

CESTITAS DE JAMÓN CURADO Y GULAS

Este mes en el reto alfabeto salado  tenemos que hacer un plato salado que lleve leche y huevos.
Aunque en principio parecen ingredientes apropiados para una receta dulce seguro que salen platos saldos buenísimos.
Yo he preparado unas ricas cestas de jamón que pueden servir para un aperitivo o un primer plato.
 Ingredientes para tres cestas.
3 lonchas de jamón serrano curado.
2 huevos.
125 gr de gulas.
50 gr de queso rallado.
50 ml de leche entera.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
Ajo.

Pelar y cortar el diente de ajo, sofreirlo en aceite sin dejar que tome color dorado.
Añadir las gulas y rehogarlas unos minutos.
Batir los huevos, añadir la leche, la sal y la pimienta, añadir las gulas a la mezcla.
Engrasar unos moldes para magdalenas o unas flaneras pequeñas de metal, forrar con las lonchas de jamón .
Rellenar con la preparación de gulas y  espolvorear con el queso, cocer a horno precalentado a 175 grados con aire durante 25 - 30 minutos.

Desmoldar y servir decoradas con gulas y una perejil picado.

Recomiendo poner unas turas de papel de horno en el fondo de los moldes para ayudar a desmoldar, yo no lo hice y me costó sacarlas sin romperlas.

MERMELADA DE PIÑA Y FRUTOS ROJOS - ASALTABLOG

Este mes en el reto asaltablog nos vamos a desvalijar la cocina de Maite una chica super guay a la que tengo el placer de conocer en persona.
Desde su blog Antojo en la cocina nos enseña todo tipo de platos a cual mas rico y me costó elegir solo uno.
Como en verano suelo coger muchos frutos rojos, aproveche para utilizarlos en esta receta, me encanta hacer mermeladas y esta de piña y frutos rojos salió buenísima.
Aquí podéis ver la receta de Maite.

INGREDIENTES para dos tarros de mermelada.
300 gr de piña.
300 gr de frutos rojos, los míos congelados.
300 gr de azúcar.
El zumo de un limón.
Pelar la piña, quitar el tronco central y cortar en trozos.
En una olla poner los trozos de piña, los frutos rojos congelados. al zumo de limón, y el azúcar.
Dejar macerar de 30 minutos a una hora.
Poner la olla a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue, cocer durante 40-50 minutos, separar del fuego y triturar si se desea a mi me gusta hacerlo con pasapures, me gusta mas que la textura que deja la batidora, pero esto va en el gusto de cada uno.
En este caso la fruta estaba bastante deshecha y no la trituré ya que me gusta encontrar algún trocito de fruta.
Poner en tarros esterilizados cociéndolos 10 minutos en agua hirviendo, rellenar en los tarros calientes, tapas y volver a cocer 20 minutos, así  nos duraran muchos meses.

Yo hago mucha mermelada sobre todo de manzana que tengo muchas  y así  tengo para todo el año para toda la familia.
Este reto lo lleva Marga y en su blog Azafranes y Canelas podéis ver como va todo lo relacionado con el.

HELADO DE CAFÉ FÁCIL Y RÁPIDO - CAJA DEGUSTABOX

Este mes la caja Degustabox viene llena de productos estupendos que nos han encantado en casa, a pesar de que estamos en otoño el tiempo esta muy bueno y todavía apetecen helados como este de café que hice usando los sobres de Nescafé que vienen en la caja de este mes.
Ingredientes :
Dos sobres de Nescafe con leche y azúcar.
Dos cucharadas de dulce de leche.
250 ml de leche evaporada Ideal 40 % menos de grasa.

Ponemos la leche evaporada en un recipiente metálico y lo metemos al congelador media hora, tiene que estar muy fría para poder montarla.
Sacar la leche de la nevera y montar con varillas, quedará espumosa , añadir el dulce de leche  y el sobre de Nescafé, seguir batiendo hasta integrar todo bien, quedará una textura esponjosa.
Poner en un recipiente metálico y dejar en el congelador durante tres o cuatro horas mínimo.
Si lo dejamos mas tiempo en el congelador sacar diez minutos antes de comerlo.
Queda un helado muy cremoso con delicioso sabor a café que disfrutó mi familia este fin de semana en el pueblo.
Con el dulce de leche está muy rico pero podéis sustituirlo por la misma cantidad de  leche condensada o caramelo liquido y tambien quedará muy bueno.
Ahora vamos a ver el contenido de la caja degustabox:

Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Bimbo. 2,29 € -Pan 100% natural,sin corteza, sin conservantes ni colorantes ni aditivos, tierno y esponjoso perfecto para sandwich, rollitos fríos o calientes y diversos platos mas.
Es el pan que se compra en mi casa desde hace tiempo.

Nescafé 1.99€ - 3 en 1 es café soluble con leche y azúcar en un solo sobre, para disfrutarlo en cualquier sitio donde estés, en la oficina, de picnic, de viaje, de fin de semana.... solo añadir agua caliente y listo para tomar.
Me encanta y siempre lo tengo en mi casa del pueblo, así puedo hacer un rico café con leche en cualquier momento.

Pascual Yogikids 1,39€ - Ideal para los mas pequeños, divertido y nutritivo. Yogur con fruta en puré sin trocitos, con sabor a fresa y fresa y plátano, de formato cómodo para llevar a cualquier sitio.
Pick Up 1,75 € -Tabletas de chocolate con leche rellena de una fina capa de crema de leche entre dos crujientes galletas.
Ideal para reponer fuerzas en cualquier lugar disfrutando de un delicioso chocolate.

Tang 0,50 x 2 =1€ -Bebida en polvo con sabor refrescante en cinco sabores,naranja, limón, tropical. fresa y piña. Enriquecido con vitaminas y sin azúcar añadido, sabroso, económico y fácil de llevar, solo añadir agua fría y listo para tomar.

Bimbo Dips 1,69€ -Dips semillas un snack tostado perfecto para comidas informales con amigos y familia y para dipear o para comer solo gracias a su exquisito sabor.
Con sal marina y aceite de oliva virgen extra, todos ingredientes de alta calidad sin colorantes ni aditivos.

La Casera 0,89 x 2 =1,78 € - Nuevo Distinto La Casera elaborado con vino verdejo, zumo natural de limón y el refrescante sabor de la Casera de toda la vida.

Fitness 3,19 € - Deliciosos cereales Fitness Granola con 51% de avena integral con chocolate, almendras y quinoa.

Franziskaner 1,39 € - Tradicional cerveza bávara, se ha convertido en una de las marcas de cerveza de trigo líderes a nivel mundial. Elaborada desde 1363 junto a un Monasterio Franciscano, es una cerveza ligera marcada por la ausencia de amargor, refrescante y especiada y un 5% de alcohol.

Ybarra 1,79 € - Mayonesa con salsa de Soja con sabor suave, una combinación perfecta para acompañar platos tradicionales y asiáticos.
Sin conservantes y  sin gluten ni derivados lácteos.

Be-Kind 1,99 x 2 =  Producto del mes. Unas barritas deliciosas y nutritivas y sin gluten.
Elaboradas con ingredientes naturales cuyo principal ingrediente es el fruto seco. Son un snack perfecto para llevar en el bolsillo como parte de un estilo de vida activo y equilibrado.
Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .

TARTITAS DE QUESO Y LIMÓN

Me gustan los postres que llevan limón y si estos son de mi huerta mucho mejor ya que estan llenos de aroma  que hacen mas sabrosos estos.

Estas tartitas de queso y limón son deliciosas, estan hechas con queso light y con poca azúcar.

 Base de masa quebrada para dos tartas de 18 cm.

180 gr de mantequilla fría.

75 gr de azúcar.

250 gr de harina.

Crema.

500 gr de queso quark descremado.

2 huevos M.

20 gr de maicena.

170 gr de mermelada de limón.

Un sobre de azúcar vainillado.

Cobertura.

100 gr de mermelada de limón.

Preparación tradicional.

Base, mezclar harina. azúcar y mantequilla hasta unirlas, no amasar demasiado solo lo necesario para integrarlo todo.

Dividir la masa en dos partes y envolver en film trasparente, dejar en el frigorífico media hora.

Preparar los moldes untandolos con mantequilla. poner la masa aplastando para cubrir la base y las paredes.

Dejar enfriar una hora en el frigorífico.

Para el relleno, separar las claras de las yemas, batir estas junto al queso, el azúcar, la maicena y 170 gr de mermelada.

Montar las claras a punto de nieve y añadir a la crema anterior, integrando todo bien.

Poner la crema en las bases de tarta, hornear a 175 grados durante 30-35 minutos.

Dejar enfriar un poco y poner la mermelada de la cobertura, dejar enfriar completamente.

Decorar con unas rodajas de limón.

Preparación en Monsieur Cuisine.

Base-Poner el azúcar en el vaso y triturar10 seg - velocidad 10.

Agregar la harina y la mantequilla fría en trocitos. Mezclar 10 seg -velocidad 4.

Sacar la masa y poner sobre la mesa, amasar y dividir en dos partes, envolver en film y dejar en el frigorífico media hora.

Sacar la masa y poner en los moldes engrasados aplastar sobre el fondo y los laterales, dejar el el frigorífico una hora.

Preparamos el relleno, separar las claras de las yemas, poner estas en el vaso junto al queso, el azúcar,la maicena y 170 gr de mermelada, mezclar 20 seg-velocidad 4, sacar del vaso y reservar.

Lavar muy bien el vaso y poner la mariposa, poner las claras y batir 2 minutos a velocidad 4.

Mezclar las claras batidas con la crema de queso.

Repartir sobre las bases de las tartas y hornear a 175 grados durante 30-35 minutos.

Dejar enfriar un poco y poner la mermelada de la cobertura, dejar enfriar completamente.

Decorar con unas rodajas de limón.

ESGARRAET VALENCIANO

Este mes en cocinas del mundo hacemos una receta de Valencia.
Yo quise aprovechar los ricos productos de la huerta asturiana que ahora estan en plena temporada y preparé un esgarraet.
El esgarraet es una ensalada de pimientos asados con bacalao en salazón cuyo nombre viene de desgarrar los alimentos para su preparación.
Aquí no encontré ese bacalao, así que usé bacalao seco.
Es un plato tradicional de la semana santa aunque ahora los pimientos estan en plena temporada y hay que aprovecharlos.
Ingredientes:
Dos pimientos rojos grandes.
75 gr de bacalao.
Dos dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Poner el bacalao en agua durante 12 horas, cambiar el agua dos veces.
Secar bien con un paño limpio.
Lo primero es asar lo pimientos en horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
Una vez asados los pimiento se tapan con  film trasparente y un paño y se dejan que suden , así será mas fácil pelarlos.
Quitar la piel y las semillas y rasgarlo en tiras finas con la mano, reservar los jugos.
Picar los ajos en trozos  pequeños.
Desmigar el bacalao y quitar la piel y revisar si hay alguna espina, mezclar con los pimientos y el jugo de asarlos,  añadir el ajo troceado y  un chorro de aceite de oliva,  se mezcla todo bien y se tapa para que macere todo bien.
Dejar en el frigorífico de un día para otro para que se mezclen los sabores.

Servir en un plato, decorar con aceitunas negras y acompañar de pan o poner sobre unas tostadas.
Es un rico primer plato o aperitivo.

CREPS DE CHOCOLATE BLANCO RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE Y CRUJIENTE DE CARAMELO

Este mes en la caja degustabox venia una caja de chocolate a la taza blanco de Let´s Chocolat  y me pareció perfecto para hacer estos creps que lo llevan en la masa, ademas con un relleno de crema de chocolate y mascarpone que está muy rica, si esto fuera poco encima llevan un crujiente de trocitos de gofres (stroopwafels ) al caramelo, una mezcla deliciosa.

Ingredientes para los creps:
125 gr de harina.
300 ml de leche semidesnatada.
Un huevo.
Una pizca de sal.
Un sobre de chocolate blanco en polvo de  Let´s Chocolat.
Batir el huevo en un bol, añadir la leche, el chocolate blanco, la harina y una pizca de sal y batir con varillas hasta conseguir una crema homogénea sin grumos, dejar reposar 15 minutos.
Calentar una sartén antiadherente pequeña, untar con un poco de aceite y verter un cacito dela masa.
Mover la sartén para que la masa se reparta de forma uniforme por el fondo formando una fina película, cuajar la crep durante un minuto.
Darle la vuelta y terminar de hacerla unos segundos por el otro lado.
Retirar y reservarla en un plato.
Repetir la operación hasta terminar toda la masa, engrasando la sartén cada vez que hacemos una.
Ingredientes para la crema de chocolate:
250 gr de crema de chocolate y avellanas.
250 gr de queso mascarpone.
Mezclar el mascarpone con el queso con varillas hasta obtener una crema homogénea y untuosa.
Rellanar las creps con la crema y doblarlas en forma de abanico.

Servirlas espolvoreadas de trocitos de gofre y caramelo liquido.

GOFRES CON HELADO DE MORAS MUY FÁCIL

Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos en el cuadro de Salvador Dali Muchacha en la ventana, en el una joven  de espaldas se asoma a la  ventana mientras divisa el mar en Cadaqués.
Dali encontró la inspiración en los veranos que pasaba en Cadaqués disfrutando de las vacaciones familiares.
Para mi receta y al igual que Dali me inspiré en las vacaciones que paso en el pueblo con la familia, donde recogemos frutos del bosque como son las moras que utilicé en el helado y que compartí con mi familia, las meriendas de verano en el pueblo son ricas ricas.
Para el fondo utilicé uno de mis cuadros en el que se ve una playa que tiene un gran significado en mi vida.
INGREDIENTES PARA LOS GOFRES FÁCILES.
2 huevos.
250 ml de leche.
100 gr de mantequilla fundida.
100 gr de azúcar.
250 gr de harina.
Un sobre de levadura en polvo la de hacer bizcochos.
Una pizca de sal.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos con la batidora, dejar reposar 10 minutos.
Calentar la gofrera y verter la masa con un cacillo, dejar que se hagan unos minutos hasta que empiecen a dorarse, unos  tres o cuatro minutos, depende de la gofrera.
HELADO DE MORAS.
300 gr de moras congeladas.
200 gr de yogur griego bien frío, (yo lo pongo un rato en el congelador)
100 gr de azúcar,(esta es opcional depende de lo dulce que esté la fruta, yo no le puse ya que las moras estaban muy maduras)
Poner todos los ingredientes en el vaso de un robot de cocina  y triturar a velocidad progresiva 5- 10 durante un minuto aproximadamente, sacar y guardar en el congelador unos minutos antes de servir.
Si no tenéis robot se puede hacer con la batidora, poner la mitad de la fruta congelada en un bol junto al yogur y triturar con paciencia, añadir el resto de la fruta poco a poco hasta que este todo bien integrado, guardar en el congelador un rato antes de servir.
Yo lo suelo hacer antes de empezar a comer y lo dejo en el congelador hasta la hora de servir el postre.
Queda una helado muy rico y  con menos calorías que los helados normales.

Para esta merienda lo serví sobre los gofres y con un poco de caramelo liquido por encima.
Este reto que me encanta lo lleva Maria  podéis pasar por su blog  para  ver todas las recetas basadas en obras de arte que llevamos preparadas.
Y AQUI podéis ver el recopilatorio de este mes, recetas basadas en este cuadro de Dali.

DEGUSTABOX DE AGOSTO

Este mes en la caja degustabox lleva por tema La vuelta al cole y al trabajo, y viene llena de productos que les encantan a los niños aunque tambien se acuerdan de los mayores.

Como ya sabéis la caja degustabox contiene 10 -15 productos de primeras marcas, muchos son nuevos en el mercado, su precio es 15,99 € sin gastos de envío, si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € sin gastos de envío, podéis suscribiros aquí, degustabox
La suscripción se puede cancelar en cualquier momento ya que no tiene permanencia.
Os enseño lo que trae mi caja..

Cerveza Corona 1,55 € cerveza mexicana de gran calidad que posee un color claro y trasparente.
Su sabor inconfundible nos permite disfrutar sobre todo bebiéndola de la botella con un gajo de lima.
Zanuy 1,20 € Nuevas chips de remolacha elaboradas a base de maíz y autentica remolacha, sin gluten, sin conservantes y sin aditivos ni colorantes artificiales.

Puleva Vita Calcio 1,19 € leche con calcio para el correcto crecimiento de los huesos en la tapa infantil, en formato pequeño para disfrutarla en cualquier sitio.
Cheerios 3,30 € Auténticos cereales con miel, con ingredientes 100% procedentes de agricultura ecológica, sin aceite de palma, sin conservantes, sin colorantes, con un 74 % de cereales integrales y el rico sabor de siempre, perfectos para acompañar un vaso de leche.

Babybel Cheese & Friends 1,75 €. Un quesito Mini Babibel, mix tropical (manzana y mango 100€ fruta) y palitos salados .
La combinación perfecta para llevar donde quieras.

Dulcesol 1,25 € delicioso bizcocho con base de cacao y con dibujos de tus  personajes favoritos de Doraemon para disfrutar al máximo de tus desayunos y meriendas.

Let´s Chocolaat 3,40 € Chocolate a la taza en polvo en formato monodosis sabor blanco.
Contiene 5 sobres para preparar con leche, es delicioso.

Stroopwafels 1,49 € Los sttoopwafels holandeses originales de Daelmans.
Un delicioso gofre con un sutil relleno de caramelo, hecho con los mejores ingredientes.
Un delicioso acompañamiento para el té, el café o para picar entre horas.

Quely 1 € x 2 = 2 €. Merienda con sobrasada de Mayorca que proporciona la energía necesaria para que los niños y adolescentes puedan continuar con su ritmo de vida.

Goya 1,60 € Harina de maiz blanca perfecta para cocinar harepas, tamales , etc...ademas son sin gluten.

Nard 2,69 € . Deliciosas barritas de fruta y frutos secos, 100% naturales, sin azúcar añadido, sin gluten y sin lactosa.
Un snack saludable para tomar entre horas.
Una caja con deliciosos productos que les encantaron a mis nietos.