Polvorones de avellanas

Estos polvorones son de los mas ricos que comí nunca.

Ingredientes:

100 gr de avellanas asturianas. (muy importante)

200 gr de harina de repostería.

100 gr de azúcar glass.

100gr de manteca de cerdo, ( la mía hecha en casa)

Azúcar glas para espolvorear.

Tostar la harina en el horno a 130º, calor arriba y abajo,durante 30min removiendo de vez en cuando, mejor hacerlo la víspera.

Pelar y tostar las avellanas, triturar y reservar.

En un bol poner la harina y las avellanas, hacer un volcán y poner el azúcar y la manteca a temperatura ambiente, si está fría templar en microondas.

Mezclar poco a poco, será una mezcla arenosa, seguir amasando hasta integran bien, formar una bola un poco aplanada, envolver en papel film y dejar reposar una hora en el frigorífico.

Sacar, aplastar con la mano, dejarla gordita, pasar el rodillo para igualar, cortar con un cortapastas, yo lo hice con un vaso.

Pasar con cuidado a la bandeja del horno y cocer a 180º solo con el grill, durante 15 min, en la parte media del horno.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y envolver. Tratar con mucho cuidado, se rompen fácil,yo me ayudé de una espátula. Una vez frios envolver el papel de seda y guardar en una caja de  lata.

Panettone en panificadora.

Este es mi primer panettone ,lo hice en la panificadora ,y estoy contenta con el resultado.Quedó muy esponjoso y muy rico de sabor,me recuerda al roscón.

Tuve un pequeño problema,como creció tanto al cocer dio en la tapa y se bajó un poco.

Ingredientes:

115ml leche tibia.

3 huevos.

una cucharadita de agua de azahar.

125gr de mantequilla.

125gr de azúcar.

500gr harina de fuerza.

25gr de levadura fresca(yo usé levital)

200gr de frutas escarchadas, pasas, nueces, pepitas de chocolate o hacerlo sin nada)

ralladura de 1/2 naranja y de 1/2 limón.

Poner todos los ingredientes en la panificadora,empezando por los líquidos y continuar con los ingredientes secos.La levadura se pone disuelta en la leche.

Poner en el programa dulce ,en la mía nº 5 dura 3 horas y 1/2.

Las frutas, pasas, chocolate etc se ponen cuando la maquina avisa , después de un primer amasado y levado,

Una vez añadida la fruta o chocolate dejar continuar el programa, vigilar el tiempo de cocción, yo la apagé cuando aún quedaban 10 min, pero me pareció que ya estaba listo, lo deje enfriar unos minutos y desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla, yo le espolvoree un poco de chocolate.

Mousse de turrón de chocolate

Esta mousse de turrón de chocolate,es una adaptación de la mousse de chocolate y nubes,pero yo la hice con turrón de chocolate.

Es muy fácil y rápida y esta muy rica.

Ingredientes:

150gr de nubes.

50gr de mantequilla.

250gr de turrón de chocolate.

60gr de agua hervida.

300gr de nata montada.

Poner en un recipiente,las nubes,la mantequilla,el turrón,y el agua,calentar al baño Maria ,hasta que se derrita todo,removiendo de vez en cuando con varillas ,cuesta un poco integrarlo pero batiendo bien se consigue.Una vez este cremoso retirar del fuego y dejar templar.

Montar la nata,incorporar a la mezcla con cuidado,mezclando bien.Poner en unos vasitos y dejar enfriar en el frigorifico.

Como se ve en la foto queda muy cremosa y suave.

Con esta receta quiero participar en el concurso de recetas de navidad del blog Mis recetas de cocina tiene unos premios ideales para estas fiestas.

Pan de molde de calabaza

Los que me seguís ya sabéis que tengo mucha calabaza, así que sigo utilizándola , en este caso con un pan que , queda muy suave y permanece blando varios días.

La masa la preparé en la panificadora, y termine cociendo en el horno.

Ingredientes:

150 gr de puré de calabaza

280 gr de harina de fuerza.

1 huevo mediano.

12 gr de levadura de panadería,o un sobre de levadura seca instantánea.No royal.

3 g de sal.

20 gr de miel.

30 gr de leche.

30 gr de mantequilla temperatura ambiente.

semillas de lino para decorar.

Poner todos los ingredientes en la panificadora, empezando por los líquidos, y luego añadir la harina.
Si se utiliza levadura de panadería , poner ,al principio, disuelta en la leche templada .Si es de sobre poner junto con la harina .

Programar masas y dejar hasta el final ,amasado y levado,en la mi panificadora dura 1 hora y 30 min.

También se puede hacer a mano amasando bien todos los ingredientes, y dejando levar en un sitio templado, durante una hora.

Cuando ya este lista la masa, sacar extender en forma de rectángulo y enrollar.poner en un molde alargado, pulverizar con agua y poner las semillas de lino, dejar levar unos 50min .

Hornear a horno precalentado a 180º ,durante 30min mas o menos,yo lo puse con el ventilador.

Nos gusto mucho, lo mismo sirve para acompañar salado que dulce.
Aquí se puede ver como quedo la miga.

Turrón de chocogalleta

Este turrón se hace muy rápido y el resultado muy rico .

Ingredientes:

5ogr de galletas Maria machacadas

100gr de crema de chocolate (nutella,nocilla etc)

100gr chocolate con leche de cobertura.

Aplastar la galletas ,yo lo hice dentro de una bolsa y le di con el rodillo(momento relax).

Derretir el chocolate de cobertura ,yo lo puse al baño Maria ,cuando este blando sacar del baño y añadir la crema de chocolate,mezclar ,añadir las galletas y mezclar todo bien,echar en un molde.Yo utilicé un brik de leche partido al medio ,a lo largo ,se pone a enfriar en el frigorífico un rato.Para sacarlo se abren las pestañas del brik y ya tenemos nuestra tableta de turrón de chocogalleta.La galleta le da el punto crujiente.

Bundt-cake de calabaza

Como me regalaron una calabaza que pesaba 22 kg ,me puse a hacer recetas con ella,este bundt -cake es lo primero que hice ,en los próximos días iré subiendo las otras recetas .

Ingredientes:

200gr de puré de calabaza.

300gr de harina.

200 gr de azúcar.

115 gr de mantequilla.

125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón.

2 huevos.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharadita de jengibre en polvo.

2 cucharadita de canela.

1 cucharadita de nuez moscada.

1/2 cucharadita de clavo.

Para hacer el puré ,cocer ó asar la calabaza hasta que esté tierna,si se cuece escurrir muy bien, hacer el puré y reservar.

.Mezclar la harina,levadura,bicarbonato las especias,y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar,añadir los huevos uno a uno,mezclar bien.Añadir la leche y la harina alternando los dos ingredientes

y mezclar.Por ultimo añadir el puré de calabaza.

Poner en un molde con agujero en el centro, untado con mantequilla,cocer sobre la rejilla.

Hornear a 180º con el aire, unos 40min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.

Una vez que temple un poco ,desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ,yo le espolvoree azúcar glas.

Nos gustó mucho,es muy jugoso y las especias le dan un aroma muy rico.

Galletas de Navidad

Esta entrada es para poner las galletas de Navidad que hicimos mi hija Nais y yo,a ella le estoy contagiando el hacer galletas decoradas.

Estos duendes los vi en el blog de Cristina Kanela y limón. .Cuando vi estas galletas tuve que hacerlas para mis nietos,la verdad es que les gustaron mucho.

Como tenia masa bastante,ademas de los duendes ,hicimos unos papa Noel,muy graciosos.La receta de las galletas es la de Maria Elena del blog dulce y algo salado,ella es mi maestra en esto de hacer galletas,espero que algún dia me de el aprobado.

También hicimos estrellas.

Los típicos muñecos de jengibre.

Unas caritas sonrientes.

Estos arboles de Navidad los decoró mi hija Nais sola,en cuanto me descuide lo hace mejor que yo,que todavía me queda que practicar,pero ya voy estando contenta del resultado,ademas disfruto mucho con la decoración.

Aquí esta nuestro árbol de Navidad de este año,lo que no se si llegar a las fiestas,pues como se ve todos los adornos son galletas.