TARTA DE FRIXUELOS Y MANZANA SEGUNDO PREMIO IKEA 2011

Como había prometido , aquí esta la receta de la tarta que hice para el concurso de Ikea,no tengo paso a paso ni foto del corte,pues con las prisas no nos dimos cuenta,

Ingredientes:

7 frixuelos

Bizcocho genovés

4 huevos

75gr azúcar

75gr harina

Almíbar para mojar el bizcocho

125ml de agua

125gr de azúcar

Un chorro de sidra

Crema pastelera con manzana

500gr de manzanas

100ml de sidra

125gr de azúcar

125ml nata liquida

375ml de leche

40gr harina de maíz

4 yemas

Manzanas caramelizadas

3 manzanas reinetas

50gr mantequilla

100gr de azúcar

50ml de sidra

Preparación

Hacemos los frixuelos y reservamos.

Hacemos el bizcocho genovés en dos discos de papel de hornear.

Preparamos un puré ,cociendo los 500gr de manzanas con la sidra y reservamos.

Hacemos una crema pastelera ,con la leche ,la nata ,las yemas ,el azúcar y la harina de maíz .Una vez lista la crema ,mezclar con el puré de manzana ,reservar tapado

Hacer el almíbar con los 125 ml de agua,,y 125gr de azúcar .y el chorro de sidra , dejar enfriar.

Preparar las manzanas caramelizada ,haciendo un caramelo con los 50 gr de mantequilla,100gr de azúcar ,cuando tome color dorado añadir la sidra ,añadir las manzanas reinetas en lonchas finas y dejar que se hagan sin que se rompan.

Montaje :

En una fuente ponemos 5 frixuelo todo alrededor del plato y otro como base .Ponemos un poco de la crema, después un disco de bizcocho empapado de almíbar ,ponemos la mitad de las manzanas caramelizadas ,ponemos mas crema, el otro disco de bizcocho ,empapado con el almíbar ,el resto de la crema, doblamos los frixuelos hacia arriba ,cerrando como un paquete ,ponemos otro frixuelo tapando .Adornamos con el resto de manzana caramelizada y damos brillo con un poco de mermelada.

Concurso de tarta de manzana de Ikea

La entrada de hoy no es para poner una receta ,es para contaros lo que hice este fin de semana.El viernes día 18 participe en el concurso de Tarta de manzana que cada año por estas fechas realiza IKEA Asturias ,Este es el 3º año que participo y conseguí un segundo premio de 300 euros, los dos años anteriores me lleve el primer premio.

Las tartas se elaboran en las cocinas que IKEA tiene en exposición, las acondicionan para la ocasión, nos proporcionan los ingredientes y menaje de cocina necesarios para realizar la tarta. Tenemos dos horas de tiempo, luego un jurado decide cual es la mejor.

Aquí estoy a punto de empezar.

Esta es mi hija Ruth echando una mano.

Aquí las dos en plena faena,el tiempo es oro.

Preparación para hacer los frixuelos y manzanas caramelizadas.

Hay que aprovechar el tiempo y la cocina está a tope.

Con las prisas me corte y tuvo que venir el enfermero a curarme.

Por fin dando los ultimos toques para llevar la tarta a enfriar unos minutos,no da tiempo para mas.

Mientras esperamos me hice una foto con mi familia.

Estos son mis nietos ¿a que son muy guapos?jajaja pasión de abuela

Esta es la tarta lista para presentar.

Aquí la mesa donde están todas las tartas participantes.

Momento de prueba,por parte de algunos miembros del jurado.

Al final contenta con el segundo puesto y mi talón de 300 euros para realizar compras en IKEA.

Para no alargarme mas en los próximos dias pondré la receta de mi tarta.

Galletas para Aroa

Yo sigo practicando ,con la decoración de galletas ,estas las hice para una amiga que tuvo una niña hace unos días, todavía tengo mucho que mejorar .La receta de la masa es la de Maria Elena del blog dulce y algo salado ,ella si que hace galletas guapas.Espero que a la mama de Aroa le gusten.

Bizcocho de vino tinto y naranja

Este bizcocho lo había visto en diferentes sitios,pero como por esas fechas yo no tenia blog,no se de donde lo saqué,le hice algunas modificaciones,salio un bizcocho muy rico .

Ingredientes:

250gr harina de trigo

200gr mantequilla

200gr de azúcar

100gr de cacao en polvo(el mio con aroma de naranja)

100 ml de vino tinto de buena calidad

2 cucharaditas de canela en polvo

un sobre de royal

ralladura de naranja

azúcar glas para espolvorear

Precalentar el horno a 180º

Mezclar harina,levadura y cacao, y la canela ,reservar.

Batir las claras a punto de nieve ,añadir azúcar ,las yemas ,el vino ,la mantequilla derretida,y la ralladura.Añadir la mezcla de harina ,levadura, canela y cacao, tamizada ,mezclar bien .

Echar en un molde ,que tendremos preparado y untado de mantequilla,cocer 30 o 40 min,hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga seca.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glas.

Tarta de turrón de Alicante

Esta tarta la hice para reciclar una tableta de turrón que tenia a punto de caducar, el resultado es parecido a la tarta de santiago, pero mas jugosa.

Ingredientes:

3 huevos

50gr de harina

100gr mantequilla

una tableta turrón duro

100gr almendra cruda

50 gr azúcar

100cc de agua

ralladura de limón

azúcar glas para espolvorear

Hacer un almíbar con los 100 cc de agua y los 50 gr de azúcar, cocer 5min y reservar.

Triturar las almendras y el turrón,y yo primero piqué el turrón cón un cuchillo  y luego con lo que tengáis, rollo de cocina, robot .. .y reservar.

Batir los huevos añadir el almíbar, la mantequilla derretida, echar la harina, el  turrón triturado, las almendras, la ralladura de limón mezclar. Echar en un molde bajo engrasado cocer a 180º unos 30-40 min.  Unavez frio  desmoldar decorar y con azúcar glas.

Rapa

Esta entrada la quiero dedicar a un plato típico de Asturias . Hace tiempo la gente que vivía en los pueblos, se alimentaba con los productos que cultivaban, aquí se sembraba mucho maíz, que se utilizaba para dar de comer a los animales y también a las personas, Uno de los platos en los que se utiliza la harina de maíz es este .
Poco a poco quiero ir recuperando recetas tradicionales, muchas de ellas se están volviendo a hacer en algunos restaurantes asturianos, y de esta manera la gente mas joven puede conocer platos típicos, en los que los ingredientes son muy sencillos y el resultado muy rico.

Ingredientes:

750 gr harina de maíz

250 gr de harina de trigo

Media cucharadita de sal

Agua templada

3 cebollas medianas

3 chorizos

250 gr de tocino (yo utilizo panceta)

Precalentar el horno a 180º.

Mezclamos las harinas, añadimos la sal y vamos echando agua templada hasta formar una masa que no este muy blanda y reservamos

Ponemos a pochar la cebollas, cuando este transparente añadimos, los chorizos y la panceta en trozos pequeños, sofreímos unos minutos y dejamos templar.

Una vez el relleno esta templado se mezcla con la masa que teníamos echa, lo amasamos todo un poco, la masa tiene que quedar blanda y se pegara a las manos, pero así debe ser.

Preparamos la bandeja del horno a la que pondremos unas hojas de berza (para los que no sean de Asturias, la berza es una verdura de hoja que se utiliza para el pote asturiano) vamos cogiendo masa y la vamos poniendo sobre la berza, para darle forma de torta.
Ponemos al horno hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Aquí la tenemos antes de meterla en el horno.

Aquí una vez fuera del horno, lista para comer, se debe comer caliente o templada .

Bizcocho de cabello de angel

Este bizcocho es uno de los mas ricos que he probado ,es suave y jugoso .

Ingredientes:

200gr de cabello de ángel

2 huevos

200gr azúcar

100ml aceite

200ml de nata liquida

El zumo y la ralladura de un limón

Un sobre levadura en polvo

200gr harina

Precalentar el horno a 180º

Mezclar harina y levadura y una pizca de sal.

Batir los huevos con el azúcar ,añadir el aceite y la nata,batir,incorporar el zumo y la ralladura de limón .Añadir la mezcla de harina y por ultimo el cabello de ángel.

Echar en un molde y hornear a 180º unos 35min .