ROLLITOS DE CREMA DE CHOCOLATE MILKA

 INGREDIENTES:

MASA-

155 ml de leche templada.( Yo usé desnatada sin lactosa).

10 gr de levadura fresca de panadería o 3,5  gramos de levadura seca de panadería.

450 gr de harina de fuerza.

50 gr de azúcar de coco o azúcar moreno o normal.

Dos huevos medianos.

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.( Yo puse sin lactosa).

Una pizza de sal.

RELLENO-

Crema de cacao con avellanas Milka 

50 gr de chisps de chocolate.

Chips de chocolate para decorar.

GLASEADO:

Dos cucharadas de azúcar glass.

Un cucharadita de leche.

Mezclar la levadura con la leche templada y dejar que se active durante 15 minutos.

Yo hice la masa en la panificadora, poner en la cubeta la leche con la levadura, añadir los huevos batidos, el azúcar de coco y la harina, poner programa masa, cuando lleve unos 10 minutos amasando añadir poco a poco la mantequilla y dejar que siga el programa que dura una hora y 40 minutos.

Una vez que termine el programa sacar la masa sobre la mesa enharinada, estirar en forma de rectángulo,  dejar que la masa se relaje unos  minutos.

Estirar con ayuda del rodillo hasta lograr un rectángulo de 1,5 cm de grosor.

Extender la crema de cacao y avellanas y encima los chips de chocolate, enrollar por la parte mas ancha del rectángulo y que quede como un rollo tipo brazo gitano.

Cortar rebanadas de unos dos cm de grosor y poner en un molde circular bien colocados alrededor, con esta cantidad yo hice dos unidades, una en un molde de 22cm y otra en un molde de 20 cm.

Precalentar el horno a 175 grados. Dejar levar 30 minutos, pintar los rollitos con un poco de leche, y hornear unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse, no cocerlos demasiado para que queden bien tiernos.

Sacar y poner encima  chips de chocolate,  añadir el glaseado que haremos con el azúcar glass y un poco de leche hasta que tengamos una textura cremosa, dejar templar y servir a nosotros nos gustan templados.

Si enfrían se pueden calentar unos segundos antes de comerlos.

Para esta receta usé la crema de cacao con avellanas de Milka que venia en la caja Degustabox de este mes.

PIZZA DE PAN DE MOLDE EN CAZUELA

 Este año los reyes me trajeron unas cazuelas de barro de alfarería Duero, perfectas para mi horno de leña. Fabricadas con barro refractario de Pereruela, doble cocción a 1050 grados que aumenta la resistencia al choque térmico. Resistente a cambios bruscos de temperatura y a golpes y ralladura.

Esmalte libre de plomo y cadmio, así protegemos nuestra salud y el medio ambiente.

En invierno y con las restricciones que tenemos no puedo ir al pueblo de momento. No quería dejar de estrenarlas y hice esta pizza en cazuela que nos encantó, además no necesitamos amasar para prepararla, os enseño como la hice.

BASE: 12 rebanadas de pan de molde, yo usé uno con semillas y sin conservantes.

RELLENO- 

4 huevos.

4 cucharadas de leche.

Una cebolla.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento amarillo.

200 gr de pechuga de pavo en tacos.

200 gr de queso rallado, mezcla cuatro quesos.

100 gr de champiñones laminados de bote.

Aceitunas negras.

Salsa de tomate casera.

Orégano.

Cortar  la cebolla en juliana  y rehogar  unos minutos, luego añadimos los pimientos en tiras finas y pochamos todo junto durante cinco minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir dos huevos con dos cucharadas de leche, pasar las rebanadas de pan por la mezcla y poner en la fuente de barro untada de aceite, este piso lleva 6 rebanadas, poner un poco de queso rallado ente las rebanadas para que durante la cocción se peguen unas a otras.

Encima ponemos un poco de salsa de tomate bien extendido por todas las rebanadas, encima ponemos la mitad del queso y la mitad de la pechuga de pavo.

Batir los otros dos huevos con las dos cucharadas de leche.

Tapar con otra capa de rebanadas de pan mojadas en huevo y leche, encima ponemos salsa de tomate, las verduras pochadas, el resto de pechuga de pavo, el resto de queso, los champiñones y las aceitunas negras partidas a la mitad, echar el orégano.

Hornear a  180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que la veamos lista.

Es una pizza diferente, jugosa y muy rica, además se hace bastante rapida al no tener que hacer masa.

Hay que tener cuidado al mojar las rebanadas de pan, es vuelta y vuelta rápido sino nos quedamos sin huevo.

 

ALBONDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA

 150 gr de soja texturizada de grano fino, la mía de Mercadona.

Una cebolla.

200 gr tomate triturado.

Medio pimiento rojo.

Medio pimiento verde.

Preparado para rebozar Yolanda que no lleva huevo.

Sal, ajo en polvo, pimienta molida, aceite de oliva.

Poner la soja en un bol y cubrir con agua, dejar en remojo 10 minutos para que se hidrate.

Poner en un colador y escurrir apretando un poco.

Saltear la soja en una sarten con un poco de aceite, añadir la sal, el ajo y la pimienta, dorar un poco y retirar del fuego, dejar enfriar.

Para el pisto una sarten pochar la cebolla, los pimientos y añadir el tomate y cocinar un rato.

Añadir dos cucharadas del pisto a la soja y mezclar.

 Añadir un poco del preparado para rebozar hasta obtener la textura deseada, una o dos cucharadas, mojar las manos para facilitar hacer las bolas del preparado, cuesta un poco.

Pasar las bolas por el preparado para rebozar y freír en un poco de aceite de oliva para que se doren.

Cuando estén listas poner en la salsa y añadir un poco de agua para aligerar la salsa, calentar todo junto unos minutos y servir.

Es mejor comerlas cuando se hacen , si las guardamos se secan mucho, la soja absorbe toda la salsa.

Yo tambien hago boloñesa vegana para pizza o pasta la receta AQUI

BRIOCHE DE CÍTRICOS NAVIDEÑO EN PANIFICADORA SIN LACTOSA

 La panificadora nos permite hacer panes y brioche de manera fácil y sin necesidad de encender el horno , así no gastamos tanta luz.

Esta receta es fácil pero lleva tiempo para tener un brioche rico y con una miga esponjosa que dura varios días tierno.

INGREDIENTES:

100 ml de leche yo pongo desnatada sin lactosa.

50 ml de zumo, puse el de un limón y una naranja, dependerá de lo grandes que sean.

Ralladura de una naranja y un limón, yo lo rallo antes de hacer el zumo, los míos eran caseros, sin son comprados hay que lavarlos muy bien con un estropajo para quitar ceras y demás productos que pueden traer.

3 huevos medianos del tiempo y  batidos, reservar una cucharada para pintar antes de hornear.

Una cucharada sopera de aroma de  agua de azahar, yo uso una que venden en la tienda árabe.

100 gr de azúcar.

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin lactosa.

5 gr de levadura de panadería seca, o  15 g de levadura de panadería fresca.

500 gr de harina de fuerza, la mía es gallega de El Molino de Isabel.

Una pizca de sal.

TEMPLAR la mitad de la leche (mucho cuidado con pasarse con la temperatura, la levadura se estropea con los líquidos calientes), añadir la levadura seca, remover y dejar reposar 10 minutos.

Mezclar el azúcar con la ralladura de limón y naranja, se puede triturar todo junto para intensificar los aromas, añadir la cucharada de aroma de azahar y reservar.

Empezamos poniendo en la cubeta la leche con la levadura, la otra mitad de la leche, el zumo de naranja y limón.  la mantequilla derretida, los huevos batidos (recordar dejar un poco para pintar), y el azúcar aromatizado.

Añadir la harina y poner programa masa, en mi panificadora es el numero 10 y dura una hora y cuarenta  minutos.

Cuando termina el programa, saco la masa a un bol untado de aceite, hago unos pliegues todo en redondo hacia adentro, tapo la masa con film transparente y dejo levar una hora más, en invierno las masas necesitan más tiempo de levado, sobre todo si llevan poca levadura.

Una vez que la masa está levada, la peso y la divido en tres partes iguales, boleo la masa dando forma de bola, la masa coge tensión y cambia la textura, yo boleo todas las masas que hago, lo mismo que sean para pan, brioche o masa de pizza.

Con nuestras tres bolas listas, preparamos la cubeta, yo la unto de aceite, sobre todo los hierros donde van las palas ya que suelen agarrarse los panes.

Eta foto es muy fea pero es para que veáis como coloco la masa en la cubeta.

Colocar las bolas curiosas y dejar levar 30-40 minutos, depende de la temperatura de la cocina.

En este momento pintamos con huevo y ponemos programa hornear en mi pani el número 15 y dura una hora, yo le pongo tueste bajo.

Cuando lleva media hora horneando, pinto con huevo otra vez, se puede poner  fruta confitada, almendra laminada o azúcar mojada en zumo de naranja, perlas de azúcar o nada, eso ya es a gustos.

Dejar terminar el programa de hornear, dejar 5 minutos dentro de la panificadora.

Luego desmoldar con cuidado de no quemarse, mover un poco las aspas para que se suelte el brioche y dejar enfriar sobre una rejilla para que no se humedezca por abajo.

En mi casa dura un par de días, pero se puede cortar en rebanadas y congelar de dos en dos con papel de horno en medio, cuando lo necesitemos solo es sacarlo y en poco tiempo estará listo para comer, también lo podemos tostar y con mermelada esta buenisimo.

Es  un proceso un poco largo comparado con los programas automáticos de la panificadora, a mi me gusta mucho mas hacerlo así ya que los brioche y los panes ganan en sabor y en textura mucho mas parecido a lo que se hace en el horno.

Al hacerlo en tres bolas tambien cambia la forma del brioche, luego se puede espolvorear azúcar glas.

PIZZA CON BASE DE QUINOA

Este mes en el reto alfabeto salado cocinamos con mejillones y olivas. Tenia ganas de hacer una pizza con base de quinoa y aproveche que los ingredientes combinan bien para hacer pizza y nos encantó el resultado.
BASE.
160 gr de quinoa.
80 gr de agua.
Ajo en polvo.
Sal.
Pimienta.
RELLENO.
200 gr de calabacin.
100 gr de queso en lonchas.
125 gr de mozarella.
70 gr de mejillones en escabeche.
6-8 aceitunas negras.
PASTA DE ACEITUNAS.
125 gr de aceitunas negras.
8 alcaparras.
1/2  diente de ajo.
40 ml de aceite.

Hidratar la quinoa con el agua toda la noche, escurrir y poner en el vaso de la batidora, triturar hasta que no se  aprecien los granos, hay que bajar lo que queda en los laterales para que  se triture todo bien.
Engrasar un papel de horno y poner la masa de quinoa extendida y dando forma redonda sin dejar huecos.
Hornear 5 -7 minutos calor arriba y abajo.
Pasta de aceitunas, poner las aceitunas en trocitos en un mortero junto con el ajo y las alcaparras, machacar y emulsionar con el aceite de oliva.
Retirar la base de quinoa del horno,  poner las lonchas de queso y cubrir con una capa fina de pasta de aceitunas.
Cortar el calabacín en rodajas y saltear en una sarten con dos cucharadas de aceite.
Repartir el calabacín encima de la pasta de aceitunas, poner los mejillones y el queso mozarella en trocitos y las aceitunas.
Hornear a 200 grados durante 15 minutos hasta que los bordes de la base  esten dorados y el queso derretido.

Servir antes de que se enfríe.
Este reto lo lleva Elena, pasar por su blog Mis Pimienta para ver todas las recetas de este mes.

PATATAS CON SALSA DE QUESO ROQUEFORT - DEGUSTABOX ABRIL

Este mes en la caja Degustabox de abril venia una salsa de queso que me vino genial para el aperitivo de domingo.

La llegada de la caja es una fiesta en mi casa y mas ahora que no podemos salir, así  podemos disfrutar de unos buenos productos que estan muy ricos.

Como seguimos confinados en casa hay que cuidarse y estas patatas van asadas en el microondas y luego doradas a la plancha, así tenemos un aperitivo muy rico y con menos calorías.

INGREDIENTES:

Para dos raciones.

4 patatas medianas.

50  gr de salsa de queso Roquefort Ybarra

20 gr de taquitos de jamón.

Dos cucharadas de aceite de oliva.

Lavar las patatas y sin quitar la piel, envolverlas en papel film y asarlas en el microondas durante 6-7 minutos a máxima potencia.

El tiempo dependerá de la cantidad de patatas, yo las asé de dos en dos. comprobar apretando un poco con cuidado de no quemarse, hay que dejarlas enteras para luego poder cortarlas y que no se rompan.

Una vez asadas dejamos enfriar,  las pelamos y las cortamos alargadas o en gajos eso ya es a gusto de cada uno.

En una sarten ponemos una cucharada de aceite y cuando esté caliente ponemos con cuidado las patatas. echar un poco de sal y dejar dorar, dar vuelta con cuidado con ayuda de dos tenedores con cuidado de no romperlas.

Cuando se vea que estan crujientes por fuera las sacamos, yo las  hice en dos tandas para no ponerlas muy juntas.

Poner en un plato los taquitos de jamón , meter al microondas 30 seg.

Servir las patatas con la salsa de queso  por encima y los taquitos de jamón, ademas de como aperitivo nos pueden servir de acompañamiento de un plato de carne.

Esta salsa está muy rica pero si no la tenéis se  puede sustituir  por otra preparada con algún queso azul y un poco de nata para cocinar.

En la caja Degustabox de este mes venían todos estos productos:

Valor 3,20€ .Deliciosas minitabletas de chocolate negro 82 % de cacao, envasadas de forma individual para disfrutar del chocolate en casa o fuera.

Dr Oetker 2,25 € Aroma natural de naranjas de Valencia, perfecto para utilizar en la cocina en bizcochos o tartas con un intenso aroma y sin acidez propia de la fruta.

Jelly Bean 1,50 €. Caramelos masticables con 100 % zumo de fruta. Sin gluten y apto para veganos.

All Bran 3,14€. Deliciosa granola con mezcla de cereales y fibra de salvado de trigo y achicoria y con bajo contenido en azúcar. 

Fragata 1,69 €. Aceitunas rellenas de anchoa sin potenciadores de sabor, mas saludables y con un sabor mucho mas rico que las que tienen potenciador del sabor.

Nomen 1,20 € . Vasitos de arroz basmati listos para comer en un minuto para usarlos de guarnición   de carnes o pescados.

Barilla 1,60 €. Pasta integral de Barilla con fibra para levar una alimentación saludable.

Patk´s 2,50 €.Salsa Tandoori con tomate, nata, jengibre y pimentón. Un buen acompañante para platos de verdura, carne o pescado.

Zanuy 1,95 € Piadina, Un rico pan a la italiana que lo mismo nos sirve para base de pizza que para rellenar tipo bocadillo.

Ybarra 1,79 €. Salsa de queso Roquefort con sabor suave, perfecto para añadir a ensaladas, carnes , o patatas fritas.

Nos encantó el contenido de la caja y como veis son todos productos estupendos.

  Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .      

PIZZA CON BOLOÑESA DE SOJA TEXTURIZADA

Masa de pizza básica para 2 pizzas grandes.

525 gr de harina panificable.....porcentaje  100 %

340 gr de agua.....                          "              65 %

 20 gr de aceite de oliva.                "              4 %       

10 gr de sal.                                    "               2%

5 gr de levadura de panadería fresca.              1%

MASA A MANO.

Coger un bol amplio, disolver la levadura en el agua. Añadir el resto de ingredientes y mezclarlos con la mano, será una masa pegajosa.

Dejar reposar en el bol durante 15 minutos, pasarla a la mesa y amasar con el método francés 3 - 4 minutos hasta que la masa  quede brillante y lisa.

Poner de nuevo en el bol untado con aceite.

Dejar reposar una hora y realizar un pliegue todo alrededor del bol, cogiendo la masa con las manos húmedas estirando un poco la masa y doblando hacia el centro.

Dejar descansar la masa una hora mas, dividir y formar la pizza usando harina para que no se pegue la masa, yo la estiro directamente en la bandeja del horno, y voy dando forma en redondo con las manos untadas de harina.

Para mejorar esta masa yo la dejo levar dentro de la nevera durante dos o tres días después del primer levado.

La masa gana en elasticidad y sabor, todo es programar cuando queremos comer pizza, es muy cómodo tener la masa preparada en la nevera.

MASA EN PANIFICADORA.

Tambien podemos hacer la masa en la panificadora, tan fácil como poner todos los ingredientes y programar programa masa, en la mía dura una hora y 40 minutos, cuando termina paso la masa a un bol untado con aceite, lo tapo con film trasparente y lo dejo en la nevera mínimo de un día para otro.

Esta masa es blanda y un poco dificil de manejar pero los resultados son muy buenos, al dejarla en reposo la masa se hace mas manejable y gana en sabor.

BOLOÑESA DE SOJA TEXTURIZADA.

75 gr de soja texturizada grano fino, yo la compro en mercadona.

300 ml de agua caliente.

Una cebolla mediana.

Una zanahoria.

Un calabacin pequeño.

300 gr de tomate frito casero.

Una cucharadita de salsa de soja (opcional)

Albahaca.

Orégano.

Poner la soja texturizada en un bol, añadir el agua caliente y dejar que se hidrate 15 minutos.y escurrir poniéndola en un colador.

Mientras la soja se hidrata, poner una sarten al fuego, añadir  dos o tres cucharadas de aceite y pochar la cebolla picada durante 4 - 5 minutos.

Añadir la zanahoria pelada y cortada en taquitos, rehogar 2 minutos aproximadamente.

Pelar y cortar el calabacin y añadir, poner un poco de sal y rehogar unos minutos.

Cuando las verduras estén hechas, añadir la soja escurrida, el orégano, la albahaca y la salsa de soja.

Mezclar todo bien y añadir el tomate frito, dejar cocer unos 20 minutos a fuego lento vigilando que no se pegue.

Esta boloñesa se puede usar para acompañar pasta, lasaña o para pizza como es este caso.

Una vez que tengamos lista la masa y la boloñesa montamos la pizza, estiramos la masa en la bandeja del horno, encima ponemos la boloñesa y cubrimos con queso y espolvoreamos orégano..
Cocer a 180 grados durante 15 minutos.
Nos encantó en casa, esta masa queda muy esponjosa y la boloñesa de soja esta muy rica.

BOREKS TURCOS -COCINAS DEL MUNDO

Este mes en cocinas del mundo viajamos a Turquía, la cocina turca tiene influencias, árabes, persas, indias.
Una característica de la cocina turca es el uso de especias en diversos platos.
El doner kebap es el plato mas popular, se trata de una comida rápida hecha con carne asada sobre un eje giratorio.
El arroz es un acompañamiento de los mas comunes, los platos que contienen arroz se llama pilaf.
Otro plato común es la pizza turca o lahmacum, base  de pan con carne picada, cebolla, especias.
Un plato similar  a una empanada es el borek, se preparan con una masa fina que en Turquía llaman  yufka y que es una especie de pasta filo o hojaldre.
Se rellena con carne, espinacas o queso, se sirve como entrante de la comida.
Ingredientes.
Una lamina de hojaldre.
100 gr de queso de cabra tierno.
Un huevo.
Perejil.
Semillas de sésamo.

Para la masa del relleno, aplasta el queso con un tenedor, añadir el huevo batido y el perejil picado, mezclar bien.
Estirar la masa de hojaldre sobre la mesa enharinada, debe quedar fino y cortar en rectángulos y estos a su vez en dos triángulo, poner una cucharada de relleno en el extremo mas ancho  y enrollar.
Pintar con huevo batido y espolvorear con las semillas de sésamo y hornear a 200 grados  durante 20- 25 minutos hasta que estén dorados.

Están muy ricos recién hechos pero tambien estan buenos fríos, un éxito en casa.
 Este reto lo lleva La cajita de Nieveselena 

TARTA DE MANZANA , QUESO Y FRUTOS DEL BOSQUE - RETO COCINARTE

Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos en el cuadro La catedral de Salisbury vista desde el jardín del palacio episcopal, pintado por  John Constable uno de los pintores mas conocidos en Inglaterra en el siglo XIX.
En el cuadro podemos ver representados la campiña inglesa con sus  prados verdes, vacas bebiendo agua  en un lago y un cielo cubierto de nubes, todo ello se parece a mi tierra Asturias y me da a entender que en esas huertas tendrían manzanas y recogerían frutos del bosque que luego se convertirían en ricas tartas para tomar con el típico te de las cinco.
Esta tarta de manzana con queso se diferencia de la clásicas tartas de crema pastelera y manzana y nos vale de postre o de merienda,
Recién hecha está muy rica de postre  acompañada de una bola de helado de vainilla.
También es perfecta para merendar acompañada de un café, un te o un vaso de leche.
Ingredientes:
Una lamina de hojaldre.
Relleno-
400 gr de queso crema.
2 huevos grandes.
120 gr de azúcar.
Cobertura-
4 mazanas.
Zumo de un limón.
80  gr de azúcar.
50 gr de almendras fileteadas.
50 gr de frutos del bosque, arándanos, grosellas.(los míos congelados)
Una pizca de canela.
Una pizza de jengibre en polvo.

En un molde para tartas desmontable estirar el hojaldre, colocar bien los bordes recortar el sobrante y pinchar la base.
Para el relleno mezclar el queso, los dos huevos y el azúcar, echar encima del hojaldre.
Para la cobertura, pelar y cortar las manzanas, echar el zumo de limón y mezclar, añadir los 80 gr de azúcar, la canela, el jengibre,  y los frutos de bosque, mezclar todo y poner sobre la crema.
Cubrir con la almendra fileteadas.

Hornear a 180 grados 40-50 minutos.
Este es el cuadro en el que nos inspiramos este mes, La Catedral de Saisbury.

Si queréis  saber todo lo relativo a este reto pasaros por el Blog de Maria,  In My little kitchen
Y podéis ver todas las recetas en el enlace 

DEGUSTABOX ENERO 219

Hoy quiero enseñaros mi primera caja Degustabox , me encantó recibirla y a mi nieta Vera mucho mas estaba muy emocionada y  ya se comió varias de las cosas que traía, este mes la caja va dedicada a los desayunos y trae cosas ricas que nos gustan a todos y en especial a los niños.
Os cuento que la Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado,  y su precio es alrededor de 25 euros pero solo os costará 14,99 (envió incluido ) pero podéis conseguir la primera a un precio de 7,99 introduciendo al hacer el pedido el código  ZTOHM en la pagina de Degustabox
Este mes el contenido de la caja es el siguiente:
Azucarera especial mermeladas es un azucara con pectina que mejora las mermeladas casera.
Me viene genial ya que suelo hacer mucha mermelada para todo el año.

Segafredo  me encanta el café y este nos vendrá genial para el desayuno.

Nesquik  este se lo tomaran mis nietos y me encanta que tenga un 30% menos azúcar.

Principe a cucharadas  ideal para el desayuno con cereales, fibra y vitamina C.

Granini  un delicioso zumo de mango con una textura suave y sabor intenso.

Snack esgir el barquillo de arroz relleno de cacao esta delicioso.
Los Bio cracker  de arroz y de legumbres sin gluten son un tentempié perfecto para cualquier hora del día.

Bebidas vegetales Santal una combinación de sabores que nos encantaron en casa, una la usé para un postre que salió delicioso y os enseñaré en unos días.

Pick Up Choco minis unas ricas tabletas de chocolate entre dos galletas crujientes, mis nietos las devoraron.

Gvtarra deliciosas cremas de verdura listas para usar en formato de ración que nos solucionan un primer plato en un momento, ademas son aptas para veganos, celíacos o intolerantes a la lactosa y no tienen ni conservantes ni colorantes.

Bases de pizza Mission Foods muy fáciles de preparar y se conservan perfectamente durante seis meses, nos encantaron.´
Y este es el contenido de la caja de este mes.

Mi nieta no pudo resistirse a probar alguna de la cositas ricas que trae la caja, no esperó ni al vaso jjjjjj

PIZZA EN HORNO DE LEÑA

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En mi casa hace años que hacemos la masa de la pizza con diferentes recetas, unas salen mejor y otras regular, pero ahora ya encontré la masa que nos gusta en casa y todo gracias a un curso de panadería al que asistí el día 15 de septiembre en Oviedo.

Ademas de pizza aprendimos diferentes panes que iré poniendo poco a poco.

Ingredientes para tres bases de pizza:

525 gr de harina panificable, yo la compro en la panadería.

340 gr de agua templada.

20 gr de aceite de oliva.

10 gr de sal.

5 gr de levadura fresca de panadería.

Disolver la levadura en el agua templada.

Relleno.

Unas cucharadas de tomate frito casero.

50 gr de jamón cocido o atún al gusto.

150 gr de mezcla de cuatro quesos rallados.

50 gr de queso mozarella rallado.

Orégano.

En un bol poner la harina, el aceite, y la sal, hacer un hueco en el centro y echar el agua, amasar, la masa queda pegajosa.

Dejar que repose 15 min en el bol y pasarla a la mesa.

Amasar por el método francés durante 4-5 min hasta que la masa quede lisa.

Aceitar un bol limpio y poner la masa, tapar con un plástico y dejar reposar una hora, realizar un pliegue.

Para ello, volcar la masa en la mesa ligeramente enharinada, estirarla con forma rectangular y doblar sobre si misma dos veces, una en vertical y otra en horizontal.

Poner la masa en el bol de nuevo con los pliegues hacia abajo y dejar levar una hora mas, la masa aumentara mucho.

Pasado el tiempo de reposo , sacar la masa y dividir en tres partes, yo una la hice al momento y en el horno eléctrico y las otras dos las guardé en un taper en la nevera, así la masa gana en elasticidad y sabor, y las hice en el horno de leña en mi pueblo dos  días después, son las que veis aquí.

Precalentar el horno a 220 grados.

Coger una parte de la masa, bolear y dejar reposar diez minutos para que se relaje y sea mas fácil de estirar.

Aplastar la bola con la yema de los dedos, empezando por la parte mas cercana y dirigiéndose hacia adelante, la masa se ira estirando con relativa facilidad, girar la masa  y ir estirando en redondo, poner un poco de harina en la mesa para que no se pegue.

Seguir estirando hasta tener el tamaño adecuado, poner en un molde de pizza o sobre papel de hornear.

Poner el relleno al gusto e introducir en la parte baja del  horno y cocer 10 minutos.

Queda buenísima, lo mismo en el horno eléctrico como en el horno de leña, aunque es este ultimo gana en sabor.

RECOPILATORIO ASALTABLOG DE JUNIO Y SORTEO

Este mes me toco ser asaltada en el reto asaltablog junto con Belen ya que fuimos las ganadoras por puntos  y aquí he preparado un recopilatorio que me llevó mas tiempo del esperado, pero el verano es un tiempo con muchas cosas que  hacer y para disfrutar de la familia en especial de mis nietos que pasan días conmigo.
Estoy muy feliz, ya que 52 personas hicieron recetas de mi blog, ademas en julio pasamos del millón de visitas al blog, ahora ya son muchas mas y creo que es momento de celebrar todas las cosas buenas que me han pasado desde que lo empecé.

Para agradecer el esfuerzo del asalto especial ya que eramos dos los blogs a asaltar y el trabajo era doble, al participante que la suerte decida le llegará un regalo con sabor asturiano y por supuesto dulce, unas marañuelas de Candas, que prepararé en los próximos días para que lleguen perfectas a su destino..

Las marañuelas de candás son un dulce típico asturiano compuesto de harina, azúcar, huevos, ralladura de limón y mantequilla..

Aquí os dejo la foto con el cafetin para merendar..

La cocina de Catina hizo mis bollos daneses.

Azafranes y Canela unos preparó unos ricos fideos soba con verduras.

Sopa y Pilla hizo mi coco de chocolate 

Lacajitadenieveselena hicieron Tarta de calabaza 

ApfelStrudel Kuchem hizo Sampita 

No sin mi taper hizo el helado de calabaza.

Con un par de guindilla hizo La piadina de caballa 

Cosesy cosetes hizo mi lasaña de pimientos

Aqui se cuece jugando mi crema de chocolate blanco 

Tapitas y postres eligió un bizcocho de limón 

Menjar a Cala Blanca eligió el Timbal de arroz y langostinos 

El caldero viajero hizo las patatas a la importancia 

Sweet Cookies by Bea eligió la hamburguesa de merluza 

Rossgastronomica hice unas maravillosas moscovitas

Recetitas-con-ro hizo un bizcocho de limón con semillas de chia 

Así se come en Granada eligió unos ricos mojicones sin gluten

Lacocinadelauriteles hizo unas hamburguesas de calabacin y quinoa 

Lacocinadeestela hizo unas copas de piña deliciosas 

Lasdeliciasdeisabel hizo mermelada de naranja, pera y manzana

Recetario sano eligió unas ricas tortitas de avena

eltoquedebelen hizo unas croquetas de patatas y queso azul 

mandarinas y miel preparo unos  bollinos preñaos muy ricos 

Decorecetas hizo unos yogures de tarta de manzana

Mi cocina y otras cosas eligio una rica ensalada 

Saboresdenati hizo Blinis de avena con fresas

La cuchara en la maleta preparó un sandwich gitano 

Saca el cucharon preparó unas ricas galletas de lacasitos 

evaenpruebas eligió unos yogures con galleta y manzana

migasenlamesa hizo el pan de sidra, le quedó genial.

Las recetas de Blinky preparó Lasaña

Miss pimienta hizo una ricas rosquillas 

El cajón desastre de Maggie se llevó una crema  de champiñones deliciosa

Golosos del mundo preparó unos gundel palacsinta 

Nomecomesnada eligió una rica limonada de arándanos

De pucheros y otros se inspiró en mis copas de calabaza 

Los blogs de Maria eligió un arroz con pasas 

Croketypot hizo una rica ensalada con queso de cabra

inmylittlekitchen eligió un rico brownie de limón

rosaculinaire hizo las patatas a la importancia

Pekandoconeva hizo la crema de champiñones

Cocinando con Rosa hizo una hamburguesas de merluza 

juanaenlacoina eligió unos pasteles de almendra

todocooking hizo la piadina de atún 

enlacocinadesara hizo una marañuelas típicas de Aviles 

juliaysusrecetas hizo unos vasitos de chocolate y naranja 

lacocinavioletadecarol hizo unas ricas tostas de pimientos

minutosdecocina hizo la hamburguesa de merluza 

Antojo en tu cocina, pizza de calabaza 

cocinando para mis cachorritos, hamburguesas de quinoa

Cuuking hizo el brownie de chocolate blanco 

Tartis y mas, una rica ensalada

Dulce y salado-menorca, hizo crema de capuchino

Pequeños accidentes, pastel de queso y gelatina

Berguaricoysano hizo tortilla de chocolate

Gracias a todos por participar.