sábado, 31 de diciembre de 2011

Compota de Navidad


Este es uno de los postres que comimos estos días,viene bien cuando uno está cansado de tanto dulce.
Ingredientes:
100 gr hijos pasos.
100 gr de ciruelas pasas.
5o gr de uvas pasas.
1/2 kilo de peras.
1/2 litro de vino tinto.
1/2 litro de agua.
una rama de canela.
150 gr de azúcar.
Pelar las peras,partir en trozos no muy pequeños.Echar en un recipiente el vino,el agua,el azúcar y la canela,
Añadir a continuación todas las frutas.Mezclar bien y poner a cocer ,tapado, a fuego bajo durante una hora.Remover de vez en cuando para que no se pegue.
Puede comerse frío o caliente.

sábado, 24 de diciembre de 2011

miércoles, 21 de diciembre de 2011

Tarta de calabaza


Esta tarta con base de hojaldre y calabaza nos gustó mucho en casa.
Ingredientes:
masa de hojaldre(la mía de LIDL)
350gr de puré de calabaza.
250 ml de nata.
3 huevos.
1/2 cucharadita de jengibre.
una cucharadita de canela.
4 cucharadas de azúcar.
una pizca de sal.
Poner en un molde ,la base de hojaldre,como el molde es redondo me sobro un poco de hojaldre ,lo utilice para la decoración.
Preparar el relleno  ,mezclando todos los ingredientes ,triturando con la batidora.
Poner el relleno encima del hojaldre,y cocer a 180º ,unos 40 min, Con el resto del hojaldre hacemos unas estrellas y las ponemos todo alrededor de la tarta  a la mitad de la cocción y continuamos cociendo,hasta que el hojaldre este dorado.
Comprobar que el relleno este cocido pinchando con un palillo.Dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar y canela.



lunes, 19 de diciembre de 2011

Bundt-cake de baileys

Este bundt.cake ,lo vi en la revista WHOLE KITCHEN del mes de diciembre y aunque yo no tengo el molde tan guapo en el que lo hacen,el sabor es muy rico.
Ingredientes:
410 gr de harina.
1 y media cucharaditas de levadura en polvo.
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
330gr de azúcar.
4 huevos.
200 ml de leche.
40 ml de baileys.
una cucharadita de canela.
una cucharadita de jengibre.
azúcar glas para decorar.
Precalentar el horno a 175º.
Batir la mantequilla con el azúcar,hasta obtener una crema esponjosa,añadir los huevos uno a uno,batir bien,añadir la canela y el jengibre.
Después incorporar la harina tamizada junto con la levadura,añadir la leche con el baileys ,lo haremos alternando harina y leche.
Una vez lista la masa echar en el molde que habremos engrasado y enharinado . Hornear durante 50-60 min ó cuando al pincharlo con un palillo este salga seco,dejar enfriar 10 min,desmoldar y enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.


domingo, 18 de diciembre de 2011

Figüelas

Las figüelas es un plato típico asturiano,que va unido a la matanza del cerdo,ya que para hacerla necesitamos de la sangre del mismo.
La matanza del cerdo o San Martín es una tradición asturiana ,a la vez que una forma de llenar la nevera con productos de 1ª calidad .Se realiza en los meses de invierno,precisamente a partir del 11 de noviembre día de San Martín.
Es un trabajo duro que dura varios días y en el que se implica toda la familia.El hombre es el que mata,pela y descuartiza el cerdo,las mujeres ,recogen la sangre y limpian las tripas,pican la carne y hacen las morcillas y los chorizos.
La carne que no se consume en el momento(lomo,costilla,)se congela.Antes se guardaba en aceite o grasa,luego se consume a lo largo del año.
Los embutidos(chorizos,morcillas.chosco)se curan con humo durante unos días y luego se guardan en el hórreo o la panera.
Para hacer las figüelas se utiliza la sangre que sobra de hacer las morcillas,hace unos años se esperaba con ansiedad a la primera matanza,ya que era costumbre repartir la sangre entre los vecinos para realizar este plato.


Ingredientes:
2 huevos.
250ml de leche.
100ml de agua.
100ml de sangre de cerdo.
200gr de harina.
una cucharilla de sal.
Batimos los huevos con la sal,añadimos la leche,el agua ,la sangre ,y por ultimo la harina,batimos bien con unas varillas.
Se pone un poco de aceite en una sartén caliente,se echa un poco de la masa y se reparte por todo el fondo.
Cuando esta echo por un lado,se le da la vuelta.
Sa van sacando a un plato.
Se siguen haciendo de la misma manera ,hasta terminar con toda la masa.
Se comen calientes,aunque frías tambien están muy ricas,se les puede poner azúcar por encima.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Macetas con árbol de Navidad

Este mes en el concurso mami ,papi ,yo también ,nos proponen realizar cualquiera de las propuestas de los concursos realizados a lo largo de año,nosotros hemos elegido las macetas de chocolate,y le pusimos un árbol de navidad.
Esta vez la a tocado a Carolina y Tomas, aquí los vemos preparando el bizcocho de chocolate a la taza en microondas,para hacerlo utilizamos:
1 huevo.
4 cucharadas soperas de leche.
3 cucharadas soperas de aceite.
2 cucharadas rasas de chocolate en polvo.
2 cucharadas rasas de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Ponemos en un bol el huevo,batimos,añadimos el aceite,la leche,el chocolate,batir bien,añadir la harina y la levadura mezclados,batir todo bien.
Poner en los moldes y cocer en el microondas 3 min a máxima potencia.
Una vez tenemos echos los bizcochos ,y mientras se enfrían,vamos a decorar unas galletas en forma de árbol de navidad, aquí se ve a Carolina toda concentrada,le gusta mucho la decoración de galletas.
Una vez que tenemos todo listo procedemos al montaje,en un recipiente ponemos el bizcocho,pinchamos el árbol de galleta decorado y listo.
Aquí presentando sus trabajos.
Nos lo hemos pasado muy bien en todos los concursos en los que participamos,y los niños están deseando ver lo que nos espera el año que viene.
FELICES FIESTAS

jueves, 15 de diciembre de 2011

Polvorones de avellanas


Estos polvorones lo vi en el blog webos fritos donde Su nos enseña la manera de prepararlos,salen muy ricos y se hacen muy fácil.
Ingredientes:
100gr de avellanas asturianas.(muy importante)
2oogr de harina de reposteria.
1oogr de azúcar glass.
100gr de manteca de cerdo.
Azúcar glass para espolvorear.
Tostar la harina en el horno a 130º,calor arriba y abajo,durante 30min removiendo de vez en cuando,mejor hacerlo la víspera.
Pelar y tostar las avellanas,triturar y reservar.
En un bol poner la harina y las avellanas,hacer un volcán y poner el azúcar y la manteca a temperatura ambiente,si está fría templar en microondas.
Mezclar poco a poco,será una mezcla arenosa,seguir amasando hasta formar una bola un poco aplanada,envolver en papel film y dejar reposar una hora en el frigorífico.
Sacar ,aplastar con la mano,dejarla gordita ,pasar el rodillo para igualar,cortar con un cortapastas ,yo lo hice con un vaso.
Pasar con cuidado a la bandeja del horno y cocer a 180ºsolo con el grill, durante 15 min ,en la parte media del horno.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas y envolver .Tratar con mucho cuidado ,se rompen fácil,yo me ayudé de una espátula.

martes, 13 de diciembre de 2011

Panettone


Este es mi primer panettone ,lo hice en la panificadora ,y estoy contenta con el resultado.Quedó muy esponjoso y muy rico de sabor,me recuerda al roscón.
Tuve un pequeño problema,como creció tanto al cocer dio en la tapa y se bajó un poco.
Ingredientes:
115ml leche tibia.
3 huevos.
una cucharadita de agua de azahar.
125gr de mantequilla.
125gr de azúcar.
500gr harina de fuerza.
25gr de levadura fresca(yo usé levital)
200gr de frutas escarchadas,pasas,nueces)
ralladura de 1/2 naranja y de 1/2 limón.
Poner todos los ingredientes en la panificadora,empezando por los líquidos y continuar con los ingredientes secos.La levadura se pone disuelta en la leche.
Poner en el programa dulce ,en la mía nº 5 dura 3 horas y 1/2.
Las frutas se ponen cuando la maquina avisa , después de un primer amasado y levado,
Una vez añadida la fruta dejar continuar el programa,vigilar el tiempo de cocción,yo la apagé cuando aún quedaban 10 min,pero me pareció que ya estaba listo,lo deje enfriar unos minutos y desmoldar y terminar de enfriar sobre una rejilla,yo le espolvoree un poco de chocolate.

lunes, 12 de diciembre de 2011

Mousse de turrón de chocolate

Esta mousse de turrón de chocolate,es una adaptación de la mousse de chocolate y nubes,pero yo la hice con turrón de chocolate.
Es muy fácil y rápida y esta muy rica.
Ingredientes:
150gr de nubes.
50gr de mantequilla.
250gr de turrón de chocolate.
60gr de agua hervida.
300gr de nata montada.
Poner en un recipiente,las nubes,la mantequilla,el turrón,y el agua,calentar al baño Maria ,hasta que se derrita todo,removiendo de vez en cuando con varillas ,cuesta un poco integrarlo pero batiendo bien se consigue.Una vez este cremoso retirar del fuego y dejar templar.
Montar la nata,incorporar a la mezcla con cuidado,mezclando bien.Poner en unos vasitos y dejar enfriar en el frigorifico.
Como se ve en la foto queda muy cremosa y suave.

Con esta receta quiero participar en el concurso de recetas de navidad del blog Mis recetas de cocina tiene unos premios ideales para estas fiestas.

sábado, 10 de diciembre de 2011

Pan de molde de calabaza


Los que me seguís ya sabéis que tengo mucha calabaza, así que sigo utilizandola ,en este caso con un pan que , queda muy suave y permanece blando varios días.
La masa la preparé en la panificadora,y termine cociendo en el horno.
Ingredientes:
150gr de puré de calabaza
280gr de harina de fuerza.
1 huevo mediano.
12gr de levadura de panadería,o un sobre de levadura seca instantánea.No royal.
3g de sal.
20gr de miel.
30gr de leche.
30gr de mantequilla temperatura ambiente.
semillas de lino para decorar.
Poner todos los ingredientes en la panificadora,empezando por los líquidos,y luego añadir la harina.Si se utiliza levadura de panadería ,poner ,al principio ,disuelta en la leche templada .Si es de sobre poner junto con la harina .
Programar masas y dejar hasta el final ,amasado y levado,en la mi panificadora dura 1 hora y 30 min.
También se puede hacer a mano amasando bien todos los ingredientes,y dejando levar en un sitio templado,durante una hora.
Cuando ya este lista la masa,sacar extender en forma de rectángulo y enrollar.poner en un molde alargado ,pulverizar con agua y poner las semillas de lino,dejar levar unos 50min .
Hornear a horno precalentado a 180º ,durante 30min mas o menos,yo lo puse con el ventilador.
Nos gusto mucho ,lo mismo sirve para acompañar salado que dulce. Aquí se puede ver como quedo la miga.

jueves, 8 de diciembre de 2011

Turrón de chocogalleta


Este turrón se hace muy rápido y el resultado muy rico .
Ingredientes:
5ogr de galletas Maria machacadas
100gr de crema de chocolate (nutella,nocilla etc)
100gr chocolate con leche de cobertura.
Aplastar la galletas ,yo lo hice dentro de una bolsa y le di con el rodillo(momento relax).
Derretir el chocolate de cobertura ,yo lo puse al baño Maria ,cuando este blando sacar del baño y añadir la crema de chocolate,mezclar ,añadir las galletas y mezclar todo bien,echar en un molde.Yo utilicé un brik de leche partido al medio ,a lo largo ,se pone a enfriar en el frigorífico un rato.Para sacarlo se abren las pestañas del brik y ya tenemos nuestra tableta de turrón de chocogalleta.La galleta le da el punto crujiente.

lunes, 5 de diciembre de 2011

Bundt-cake de calabaza

Como me regalaron una calabaza que pesaba 22 kg ,me puse a hacer recetas con ella,este bundt -cake es lo primero que hice ,en los próximos días iré subiendo las otras recetas .
Ingredientes:
200gr de puré de calabaza.
300gr de harina.
200 gr de azúcar.
115 gr de mantequilla.
125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón.
2 huevos.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
2 cucharadita de canela.
1 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de clavo.
Para hacer el puré ,cocer ó asar la calabaza hasta que esté tierna,si se cuece escurrir muy bien, hacer el puré y reservar.
.Mezclar la harina,levadura,bicarbonato las especias,y la sal.
En otro bol batir la mantequilla con el azúcar,añadir los huevos uno a uno,mezclar bien.Añadir la leche y la harina alternando los dos ingredientes
y mezclar.Por ultimo añadir el puré de calabaza.
Poner en un molde con agujero en el centro, untado con mantequilla,cocer sobre la rejilla.
Hornear a 180º con el aire, unos 40min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.
Una vez que temple un poco ,desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ,yo le espolvoree azúcar glas.
Nos gustó mucho,es muy jugoso y las especias le dan un aroma muy rico.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Galletas de Navidad

Esta entrada es para poner las galletas de Navidad que hicimos mi hija Nais y yo,a ella le estoy contagiando el hacer galletas decoradas.
Estos duendes los vi en el blog de Cristina Kanela y limón. .Cuando vi estas galletas tuve que hacerlas para mis nietos,la verdad es que les gustaron mucho.


Como tenia masa bastante,ademas de los duendes ,hicimos unos papa Noel,muy graciosos.La receta de las galletas es la de Maria Elena del blog dulce y algo salado,ella es mi maestra en esto de hacer galletas,espero que algún dia me de el aprobado.

También hicimos estrellas.
Los típicos muñecos de jengibre.

Unas caritas sonrientes.

Estos arboles de Navidad los decoró mi hija Nais sola,en cuanto me descuide lo hace mejor que yo,que todavía me queda que practicar,pero ya voy estando contenta del resultado,ademas disfruto mucho con la decoración.
Aquí esta nuestro árbol de Navidad de este año,lo que no se si llegar a las fiestas,pues como se ve todos los adornos son galletas.

jueves, 1 de diciembre de 2011

Mermelada de pimientos

Esta mermelada nos gusta mucho en casa,la primera vez que la hice nos sorprendimos con su sabor,ahora la hago muchas veces,solemos comerla con queso de cabra.
INGREDIENTES:
Un kilo de pimientos rojos ,
el zumo de un limón
450gr de azúcar.
Primero asamos los pimientos ,yo los pongo en una bolsa de las de asar ,los tengo unos 30 min a 180º,luego apago el horno y los dejo templar dentro de la bolsa, así sudan y se pelan mejor, después de pelados los corto en trozos pequeños, y recogemos el jugo.
Poner los pimientos con su jugo,el zumo y el azúcar en una olla,cocer hasta que el azúcar este caramelizado,y la mermelada se despegue de las paredes,tarda unos 20 ó 30 min,remover para evitar que se pegue.
Una vez echa guardar en tarros esterilizados,cerrar y poner boca abajo unas doce horas para que hagan el vació.


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