ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA

 Las rosquillas son un dulce de toda la vida, son faciles de preparar y tenerlas en una lata para acompañar el café es una buena idea.

Yo hago rosquillas con muchos ingredientes para no habia hecho las típicas con leche condensada, son unas rosquillas que quedan tiernas y esponjosas.

INGREDIENTES: Salen unas 20 rosquillas de 30 gramos cada una.

200 g de leche condensada Desnatada  La Lechera.

Un huevo L.

30 g aceite de oliva suave.

20 g de licor de anis.

300 g de harina de trigo.

8 g levadura para postres.

Ralladura de limón.

Una pizca de sal.

Azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

En un bol poner la leche condensada, el huevo, el aceite, el anis, la ralladura de limón. mezclar todo.

En otro bol poner la harina,la sal  y la levadura tamizada, añadir la mezcla de leche condensada, mezclar y amasar hasta tener una masa suave, queda pegajosa, no hay que pasarse con la harina para que las rosquillas queden esponjosas.

Dejar la masa en un bol, tapada y que repose una media hora, con el reposo la masa se vuelve  mas manejable y facilita el dar forma a las rosquilla.

Yo hice bolas de unos 30 g para que me salieran todos iguales, formar las rosquillas haciendo un rulo con la masa y uniendo los extremos.

Si se os pega la masa en las manos untar estas con un poco de aceite, a mi no me hizo falta.

Una vez las tengamos todas hechas, freír en aceite caliente pero no demasiado, las rosquillas se tienen que hacer por dentro y que queden doradas por fuera, si el aceite está muy caliente se quemaran por fuera antes de hacerse por dentro, asi que mejor ir poco a poco.

Yo ls hago un corte lateral con un cuchillo antes de echarlas a la sarten, asi abren un poco mas.

Sacar las rosquillas a un plato sobre papel absorbente, cuando esten frías espolvorear azúcar glas, yo no las rebozo en azúcar para que no queden demasiado dulces, ya llevan bastante en el interior.

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