Los rollos de pechuga ademas de estar muy ricos quedan muy vistosos en el plato y son faciles de preparar, ademas se pueden hacer con antelacion y incluso congelar junto con la salsa y asi ya tenemos comida o cena para las fietsas.
INGREDIENTES: Para dos rollos.
12 lonchas de beicon.
500 g de pechuga de pollo en filetes finos.
4 lonchas de queso.
100 g de queso mozarella.
Sal y Pimienta
Pimientos asados, los mios hechos en casa.
SALSA:
Una cebolla.
200 ml de nata para cocinar .
Champiñones.
Salsa de trufa YBARRA.
PREPARACIÓN:
Poner sobre las lonchas de beicon una al lado de la otra, superponiendolas un poco.
Cubrir el beicon con los filetes de pechuga y espolvorear sal y pimienta, poner las lonchas de queso, encima el queso mozarella en lonchas y los pimientos asados, enrollar y formar un rollo, sujetar con unos palillos para que no se deshaga.
En una olla ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla picada fina con un poco de sal, una vez aque este trasparente añadir la nata para cocinar y los chapiñoñes dejar que se cocine 2 o 3 minutos, añadir dos cucharadas de salsa de trufa , poner los rollos de pechuga y cocinar a fuego suave unos 35 minutos, dar la vuelta a la mitad del tiempo de cocion, apagar el fuego y dejar enfriar antes de cortar.
Una vez los rollos frios sacar de la salsa, quitar los palillos y cortar en rodajas,
Calentar en la salsa y servir acompañado de ensalada, puré, patatas fritas .... servir el resto de la salsa aparte y caliente.
La salsa de trufa de Ybarra que venia en la caja Degustabox de noviembre da un toque especial a los platos.
Hola Encarnita, que receta tan rica y que buena idea lo de congelarla ya hecha y tenerla preparada para las fiestas, la de trabajo que nos quitamos justo en esos días tan complicados, me parece de los más práctico.
ResponderEliminarBesos
Ohhh pero w rico así
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