Pan de molde de calabaza

Los que me seguís ya sabéis que tengo mucha calabaza, así que sigo utilizándola , en este caso con un pan que , queda muy suave y permanece blando varios días.

La masa la preparé en la panificadora, y termine cociendo en el horno.

Ingredientes:

150 gr de puré de calabaza

280 gr de harina de fuerza.

1 huevo mediano.

12 gr de levadura de panadería,o un sobre de levadura seca instantánea.No royal.

3 g de sal.

20 gr de miel.

30 gr de leche.

30 gr de mantequilla temperatura ambiente.

semillas de lino para decorar.

Poner todos los ingredientes en la panificadora, empezando por los líquidos, y luego añadir la harina.
Si se utiliza levadura de panadería , poner ,al principio, disuelta en la leche templada .Si es de sobre poner junto con la harina .

Programar masas y dejar hasta el final ,amasado y levado,en la mi panificadora dura 1 hora y 30 min.

También se puede hacer a mano amasando bien todos los ingredientes, y dejando levar en un sitio templado, durante una hora.

Cuando ya este lista la masa, sacar extender en forma de rectángulo y enrollar.poner en un molde alargado, pulverizar con agua y poner las semillas de lino, dejar levar unos 50min .

Hornear a horno precalentado a 180º ,durante 30min mas o menos,yo lo puse con el ventilador.

Nos gusto mucho, lo mismo sirve para acompañar salado que dulce.
Aquí se puede ver como quedo la miga.

Turrón de chocogalleta

Este turrón se hace muy rápido y el resultado muy rico .

Ingredientes:

5ogr de galletas Maria machacadas

100gr de crema de chocolate (nutella,nocilla etc)

100gr chocolate con leche de cobertura.

Aplastar la galletas ,yo lo hice dentro de una bolsa y le di con el rodillo(momento relax).

Derretir el chocolate de cobertura ,yo lo puse al baño Maria ,cuando este blando sacar del baño y añadir la crema de chocolate,mezclar ,añadir las galletas y mezclar todo bien,echar en un molde.Yo utilicé un brik de leche partido al medio ,a lo largo ,se pone a enfriar en el frigorífico un rato.Para sacarlo se abren las pestañas del brik y ya tenemos nuestra tableta de turrón de chocogalleta.La galleta le da el punto crujiente.

Bundt-cake de calabaza

Como me regalaron una calabaza que pesaba 22 kg ,me puse a hacer recetas con ella,este bundt -cake es lo primero que hice ,en los próximos días iré subiendo las otras recetas .

Ingredientes:

200gr de puré de calabaza.

300gr de harina.

200 gr de azúcar.

115 gr de mantequilla.

125 ml de leche con una cucharada de zumo de limón.

2 huevos.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharadita de jengibre en polvo.

2 cucharadita de canela.

1 cucharadita de nuez moscada.

1/2 cucharadita de clavo.

Para hacer el puré ,cocer ó asar la calabaza hasta que esté tierna,si se cuece escurrir muy bien, hacer el puré y reservar.

.Mezclar la harina,levadura,bicarbonato las especias,y la sal.

En otro bol batir la mantequilla con el azúcar,añadir los huevos uno a uno,mezclar bien.Añadir la leche y la harina alternando los dos ingredientes

y mezclar.Por ultimo añadir el puré de calabaza.

Poner en un molde con agujero en el centro, untado con mantequilla,cocer sobre la rejilla.

Hornear a 180º con el aire, unos 40min o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.

Una vez que temple un poco ,desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla ,yo le espolvoree azúcar glas.

Nos gustó mucho,es muy jugoso y las especias le dan un aroma muy rico.

Galletas de Navidad

Esta entrada es para poner las galletas de Navidad que hicimos mi hija Nais y yo,a ella le estoy contagiando el hacer galletas decoradas.

Estos duendes los vi en el blog de Cristina Kanela y limón. .Cuando vi estas galletas tuve que hacerlas para mis nietos,la verdad es que les gustaron mucho.

Como tenia masa bastante,ademas de los duendes ,hicimos unos papa Noel,muy graciosos.La receta de las galletas es la de Maria Elena del blog dulce y algo salado,ella es mi maestra en esto de hacer galletas,espero que algún dia me de el aprobado.

También hicimos estrellas.

Los típicos muñecos de jengibre.

Unas caritas sonrientes.

Estos arboles de Navidad los decoró mi hija Nais sola,en cuanto me descuide lo hace mejor que yo,que todavía me queda que practicar,pero ya voy estando contenta del resultado,ademas disfruto mucho con la decoración.

Aquí esta nuestro árbol de Navidad de este año,lo que no se si llegar a las fiestas,pues como se ve todos los adornos son galletas.

Mermelada de pimientos

Esta mermelada nos gusta mucho en casa, la primera vez que la hice nos sorprendimos con su sabor, ahora la hago muchas veces, solemos comerla con queso de cabra.

INGREDIENTES:

Un kilo de pimientos rojos ,

El zumo de un limón

400gr de azúcar.

Primero asamos los pimientos, yo los pongo en una bolsa de las de asar, los tengo unos 30 min a 180º, luego apago el horno y los dejo templar dentro de la bolsa, así sudan y se pelan mejor, después de pelados los corto en trozos pequeños, y recogemos el jugo.

Poner los pimientos con su jugo, el zumo y el azúcar en una olla, cocer hasta que el azúcar este caramelizado, y la mermelada se despegue de las paredes,tarda unos 20 ó 30 min, remover para evitar que se pegue.

Una vez echa guardar en tarros esterilizados, cerrar y poner boca abajo unas doce horas para que hagan el vacío.
En casa los comemos enseguida, si se quieren guardar tiempo hay que esterilizar los botes una vez llenos y cerrados, cocer al baño Maria 20 minutos.

Arroz basmati con pasas y nueces

Para hacer este receta utilice arroz basmati de ECO-SALIM. Este arroz es el arroz por excelencia de la cocina india.Es de grano largo, muy sabroso y suave.

Ingredientes:

2 tazas de arroz basmati

4 tazas y media de agua

una cebolla mediana

dos cucharadas de aceite de oliva

1/2 taza de nueces

1/2 taza de pasas sin pepitas

sal

Lavar el arroz y escurrir.

Calentar el aceite y dorar la cebolla,añadir las pasas ,las nueces y el arroz, rehogar todo junto.Añadir el agua hirviendo y la sal,cocer unos 15 min,dejar reposar unos minutos y servir.

Nosotros lo comimos con pechuga de pollo a la plancha.

Plum-cake de cereales y platano

Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo y la recupero para utilizar los cereales que recibí desde la empresa ECO-SALIM.

ECO-SALIM es una marca perteneciente al grupo SALUD E IMAGINACIÓN donde se comercializan productos previamente seleccionados de manera meticulosa y rigurosa.

Desde cereales,muesli,zumos de fruta,galletas .......Son productos de primera calidad,guardando todo su sabor ,textura y propiedades.

Para esta receta utilicé , KAMUT inflado,su sabor es mas dulce que el de trigo común inflado .El trigo KAMUTes la variedad de trigo mas antiguo que se conoce,es llamado el trigo de los faraones.Tiene propiedades antioxidantes,produce menos alergias y es mas sabroso .

Aquí veis todos los productos que me enviaron ,los iré utilizando en próximas recetas.

INGREDIENTES:

200gr de harina

200gr azúcar

150gr de mantequilla

50 gr de cereales KAMUT

50gr de almendras fileteadas

50ml de ron

4 huevos

2 platanos

un sobre de levadura

Precalentar el horno a 180º.

Cortar los plátanos en rodajas finas,añadir los cereales y el ron y dejar macerar durante 20min.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, incorporar la mantequilla ablandada, añadir la harina mezclada con la levadura, tamizadas, mezclar y incorporar los cereales y plátanos,mezclar bien.

Verterlo en un molde rectangular untado de mantequilla, y cocerlo durante 50 min.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Queda muy rico y jugoso durante varios días.

Trifle para el concurso Mami Papi yo también

Este mes el concurso Mami Papi yo tambien está organizado por el blog http://desirvientadas.blogspot.com/2011/11/christmas-trifle-para-el-concursorteo.html

ellas nos proponen realizar un trifle, en esta ocasión mi ayudante va ser mi nieto Tomas ,todo un cocinillas al que solo hay que nombrarle la palabra cocinar y ya se está subiendo a una silla, para acercarse a la mesa y ponerse manos a la obra.

Para hacer el trifle necesitamos:

Un sobre de preparado para natillas

1/2 litro de leche

4 cucharadas de azúcar

3 ó 4 bizcochos de soletilla

200 ml de nata para montar

2 cucharadas azúcar

una manzana en compota

lacasitos para decorar

Hacemos las natillas, con el medio litro de leche, las 4 cucharadas de azúcar y el preparado del sobre.

Montamos la nata,con las dos cucharadas de azúcar.

Partimos la manzana en trocitos y cocerla.

En un vaso ponemos un trozo de bizcocho, echamos un poco de las natillas, un poco de manzana,echamos nata,volvemos a poner bizcocho, natillas, manzana y terminamos con nata.

Tomas aprovecho para comer un poco. Adornamos con los lacasitos.

Y listo para comer.

Aquí está todo contento con su vaso.

Con lo que me sobro, hice unos vasitos para el resto de la familia.

TARTA DE FRIXUELOS Y MANZANA SEGUNDO PREMIO IKEA 2011

Como había prometido , aquí esta la receta de la tarta que hice para el concurso de Ikea,no tengo paso a paso ni foto del corte,pues con las prisas no nos dimos cuenta,

Ingredientes:

7 frixuelos

Bizcocho genovés

4 huevos

75gr azúcar

75gr harina

Almíbar para mojar el bizcocho

125ml de agua

125gr de azúcar

Un chorro de sidra

Crema pastelera con manzana

500gr de manzanas

100ml de sidra

125gr de azúcar

125ml nata liquida

375ml de leche

40gr harina de maíz

4 yemas

Manzanas caramelizadas

3 manzanas reinetas

50gr mantequilla

100gr de azúcar

50ml de sidra

Preparación

Hacemos los frixuelos y reservamos.

Hacemos el bizcocho genovés en dos discos de papel de hornear.

Preparamos un puré ,cociendo los 500gr de manzanas con la sidra y reservamos.

Hacemos una crema pastelera ,con la leche ,la nata ,las yemas ,el azúcar y la harina de maíz .Una vez lista la crema ,mezclar con el puré de manzana ,reservar tapado

Hacer el almíbar con los 125 ml de agua,,y 125gr de azúcar .y el chorro de sidra , dejar enfriar.

Preparar las manzanas caramelizada ,haciendo un caramelo con los 50 gr de mantequilla,100gr de azúcar ,cuando tome color dorado añadir la sidra ,añadir las manzanas reinetas en lonchas finas y dejar que se hagan sin que se rompan.

Montaje :

En una fuente ponemos 5 frixuelo todo alrededor del plato y otro como base .Ponemos un poco de la crema, después un disco de bizcocho empapado de almíbar ,ponemos la mitad de las manzanas caramelizadas ,ponemos mas crema, el otro disco de bizcocho ,empapado con el almíbar ,el resto de la crema, doblamos los frixuelos hacia arriba ,cerrando como un paquete ,ponemos otro frixuelo tapando .Adornamos con el resto de manzana caramelizada y damos brillo con un poco de mermelada.

Concurso de tarta de manzana de Ikea

La entrada de hoy no es para poner una receta ,es para contaros lo que hice este fin de semana.El viernes día 18 participe en el concurso de Tarta de manzana que cada año por estas fechas realiza IKEA Asturias ,Este es el 3º año que participo y conseguí un segundo premio de 300 euros, los dos años anteriores me lleve el primer premio.

Las tartas se elaboran en las cocinas que IKEA tiene en exposición, las acondicionan para la ocasión, nos proporcionan los ingredientes y menaje de cocina necesarios para realizar la tarta. Tenemos dos horas de tiempo, luego un jurado decide cual es la mejor.

Aquí estoy a punto de empezar.

Esta es mi hija Ruth echando una mano.

Aquí las dos en plena faena,el tiempo es oro.

Preparación para hacer los frixuelos y manzanas caramelizadas.

Hay que aprovechar el tiempo y la cocina está a tope.

Con las prisas me corte y tuvo que venir el enfermero a curarme.

Por fin dando los ultimos toques para llevar la tarta a enfriar unos minutos,no da tiempo para mas.

Mientras esperamos me hice una foto con mi familia.

Estos son mis nietos ¿a que son muy guapos?jajaja pasión de abuela

Esta es la tarta lista para presentar.

Aquí la mesa donde están todas las tartas participantes.

Momento de prueba,por parte de algunos miembros del jurado.

Al final contenta con el segundo puesto y mi talón de 300 euros para realizar compras en IKEA.

Para no alargarme mas en los próximos dias pondré la receta de mi tarta.

Galletas para Aroa

Yo sigo practicando ,con la decoración de galletas ,estas las hice para una amiga que tuvo una niña hace unos días, todavía tengo mucho que mejorar .La receta de la masa es la de Maria Elena del blog dulce y algo salado ,ella si que hace galletas guapas.Espero que a la mama de Aroa le gusten.

Bizcocho de vino tinto y naranja

Este bizcocho lo había visto en diferentes sitios,pero como por esas fechas yo no tenia blog,no se de donde lo saqué,le hice algunas modificaciones,salio un bizcocho muy rico .

Ingredientes:

250gr harina de trigo

200gr mantequilla

200gr de azúcar

100gr de cacao en polvo(el mio con aroma de naranja)

100 ml de vino tinto de buena calidad

2 cucharaditas de canela en polvo

un sobre de royal

ralladura de naranja

azúcar glas para espolvorear

Precalentar el horno a 180º

Mezclar harina,levadura y cacao, y la canela ,reservar.

Batir las claras a punto de nieve ,añadir azúcar ,las yemas ,el vino ,la mantequilla derretida,y la ralladura.Añadir la mezcla de harina ,levadura, canela y cacao, tamizada ,mezclar bien .

Echar en un molde ,que tendremos preparado y untado de mantequilla,cocer 30 o 40 min,hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga seca.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glas.

Tarta de turrón de Alicante

Esta tarta la hice para reciclar una tableta de turrón que tenia a punto de caducar, el resultado es parecido a la tarta de santiago, pero mas jugosa.

Ingredientes:

3 huevos

50gr de harina

100gr mantequilla

una tableta turrón duro

100gr almendra cruda

50 gr azúcar

100cc de agua

ralladura de limón

azúcar glas para espolvorear

Hacer un almíbar con los 100 cc de agua y los 50 gr de azúcar, cocer 5min y reservar.

Triturar las almendras y el turrón,y yo primero piqué el turrón cón un cuchillo  y luego con lo que tengáis, rollo de cocina, robot .. .y reservar.

Batir los huevos añadir el almíbar, la mantequilla derretida, echar la harina, el  turrón triturado, las almendras, la ralladura de limón mezclar. Echar en un molde bajo engrasado cocer a 180º unos 30-40 min.  Unavez frio  desmoldar decorar y con azúcar glas.

Rapa

Esta entrada la quiero dedicar a un plato típico de Asturias . Hace tiempo la gente que vivía en los pueblos, se alimentaba con los productos que cultivaban, aquí se sembraba mucho maíz, que se utilizaba para dar de comer a los animales y también a las personas, Uno de los platos en los que se utiliza la harina de maíz es este .
Poco a poco quiero ir recuperando recetas tradicionales, muchas de ellas se están volviendo a hacer en algunos restaurantes asturianos, y de esta manera la gente mas joven puede conocer platos típicos, en los que los ingredientes son muy sencillos y el resultado muy rico.

Ingredientes:

750 gr harina de maíz

250 gr de harina de trigo

Media cucharadita de sal

Agua templada

3 cebollas medianas

3 chorizos

250 gr de tocino (yo utilizo panceta)

Precalentar el horno a 180º.

Mezclamos las harinas, añadimos la sal y vamos echando agua templada hasta formar una masa que no este muy blanda y reservamos

Ponemos a pochar la cebollas, cuando este transparente añadimos, los chorizos y la panceta en trozos pequeños, sofreímos unos minutos y dejamos templar.

Una vez el relleno esta templado se mezcla con la masa que teníamos echa, lo amasamos todo un poco, la masa tiene que quedar blanda y se pegara a las manos, pero así debe ser.

Preparamos la bandeja del horno a la que pondremos unas hojas de berza (para los que no sean de Asturias, la berza es una verdura de hoja que se utiliza para el pote asturiano) vamos cogiendo masa y la vamos poniendo sobre la berza, para darle forma de torta.
Ponemos al horno hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Aquí la tenemos antes de meterla en el horno.

Aquí una vez fuera del horno, lista para comer, se debe comer caliente o templada .