MEGA GALLETAS DE CEREALES, COPOS DE AVENA Y MANZANA Y ARÁNDANOS

Estos días prepare estas galletas  de cereales y  fruta saludables y bajas en azúcar que están muy ricas, son blanditas y húmedas, perfectas para el desayuno o la merienda.

INGREDIENTES: Para cinco galletas grandes.

30 gr de Multi Cereales Bio KÖLLN.

100 gr copos de avena suaves.

50 gr de harina de almendras.

20 gr de nueces picadas.

20 gr de arándanos rojos picados.

Un huevo L.

100 gr de compota de manzana sin azúcar.

2 cucharadas de panela.

Una cucharada de crema de almendras sin azúcar.

Mezclar todos los ingredientes hasta integrarlo todo bien y que nos quede una masa manejable, con las manos damos forma de bola y luego aplastar dando forma redonda,

Poner en la bandeja del horno y cocer a 180 grados unos 15-20 minutos.

Quedan unas galletas muy ricas para desayunar o merendar.

Ahora os enseñaré los productos que venían en la Degustabox de este mes, entre ellos están los Multi Cereales Kölln que usé para estas galletas.

La caja de este mes lleva por temática Desayuno y nos trae lo necesario para empezar bien el día.

 LOTUS BISCOFF - Galletas rellenas de crema Biscoff 110 gr 1,29 € . Deliciosa galleta rellena de crema Biscoff, chocolate o vainilla.  Perfectas para compartir con la familia o los amigos ya que son fáciles de trasportar y comer en cualquier momento del día.

LA BELLA EASO -Croissants con crema al cacao 2,69 €. tiernos y deliciosos croissant rellenos de crema de cacao, ideales para el desayuno o la merienda. Envasados individualmente para llevarlos a cualquier parte.

SUSARÓN - Elimina Gases 2,75 € - Infusión de plantas que estimula la eliminación de gases y favorece el transitito intestinal, compuesto de alcaravea, hinojo, arándanos, macis y con un toque a anís que lo hace muy agradable al paladar.

CHOQUER - 0,60 X 4= 2,40 - Deliciosas barritas con barquillo y cremoso relleno que podemos encontrar con diferentes sabores, avellana chocolate con leche, avellana chocolate blanco, limón chocolate blanco, nata y chocolate negro. Super crujientes para disfrutar de un tentempié a cualquier hora del día.

QUELY- Palitos de Galleta María 1 x 2= 2 € . Las galletas María de toda la vida en forma de palito para conseguir un tentempié dulce, deliciosos mojados en chocolate o como  acompañamiento de una natillas.

KÖLLN - Crujientes Multi Cereales Bio 3,69 €-  Una deliciosa mezcla de cereales, avena, espelta, centeno y trigo, 100 % ecológicos, sin aromas añadidos y perfectos para tomar con leche, yogur o solos como picoteo.

GRANINI -  Naranja 100% o Piña 100%  2,79 € - Con un 100% de fruta y sin azúcares añadidos para disfrutarlos en el desayuno, la merienda o cualquier momento de día.

CLESA BIENATUR - Desnatada 1,09 € - Leche procedente de ganaderías gallegas que cuidan y miman a las vacas para obtener un producto de mayor calidad, buena para todos y respetuosa con el medio ambiente.

ORTIZ - Pan tostado con harina de arroz 2,39 € . Nuevas tostadas con mezcla de harina de arroz y de trigo, mas digestivas sin renunciar al sabor.

Deliciosas para  tomar en distintos momentos ya sea con salado o con dulce.

Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.

ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

 Para el reto Homenajeblog visitamos la cocina de Croketypot y yo me lleve una rica ensalada de pimientos asados, es muy fácil y nos gustó mucho en casa.

INGREDIENTES:

2 pimientos rojos grandes.

Un huevo cocido.

Una lata de anchoas en aceite de oliva.

Aceitunas rellenas de anchoa.

PREPARACIÓN:

Los pimientos los asé en la freidora de aire, después de lavarlos bien los ponemos en la cubeta de la freidora, temperatura 180 grados y  25 minutos, a la mitad del tiempo les damos la vuelta hasta que se asen por todos lados, si veis que les falta un poco cocinar unos minutos mas vigilando que no se quemen, una vez listos sacar a un plato y tapar con film trasparente para que suden y así se pelan muy fácil.

Cocer un huevo y dejar enfriar.

Cuando  los pimientos esten templados los pelamos y los cortamos en  tiras.

Para preparar la ensalada, poner los pimientos en un plato, añadir sal y un poco de aceite de oliva, colocar las anchoas en el centro y al lado el huevo cocido cortado y las aceitunas y ya tenemos una deliciosa ensalada.

AQUI podéis ver la receta original.

AQUI todas las recetas participantes.

GALLETAS DE CUADRADITOS

 Hace tiempo que tengo esta receta de galletas que me dio una amiga que sabe mi interés por las recetas antiguas, y como se hacen sin horno con un molde especial y me parecieron muy curiosas.

Además tambien tengo un libro de cocina publicado en el año 1961 llamado El Ramillete del Ama de Casa que era de mi abuela y trae la receta de las galletas de cuadrados  que se cocinan en unos moldes de hierro colocados sobre la lumbre, aunque la receta no es la misma se parecen bastante.

Yo no tengo los moldes pero me pareció buena idea hacerlas en un molde que tengo para hacer gofres pequeños en forma de corazón y salieron bien aunque creo que con los moldes saldrán mas finas.

INGREDIENTES: Salen unas dos docenas y media de tamaño pequeño.

250 gr de harina de trigo todo uso.

125 gr de mantequilla en pomada ( yo usé sin lactosa de Central Lechera Asturiana)

100 gr de azúcar.

Un huevo L.

Una pizca de canela.

Una cucharadita de vainilla.

Una pizca de sal.

Dos cucharadas de leche Suprema.

PREPARACIÓN:

Batir el huevo con la pizca de sal, añadir la canela y la  la vainilla, después añadir el azúcar y mezcla todo bien.

Añadir la mantequilla en trocitos y añadir  la harina poco a poco hasta formar una pasta suave integrando todos los ingredientes pero sin amasar demasiado.

Tapar la masa y dejar reposar 30 minutos.

Con ayuda de una cuchara coger porciones pequeñas de la masa y hacer bolas .

Precalentar la gofrera  y cocinar las bolitas hasta que esten doradas, retirar y  dejar enfriar sobre una rejilla.

Son muy fáciles y están muy ricas y perfectas para acompañar el café con leche desnatada Suprema de Central Lechera Asturiana, que al ser sin lactosa me sienta de maravilla.

TORTILLA DULCE CON CREMA DE CHOCOLATE

 Cuando yo era pequeña mi abuela nos hacia tortilla dulce, una receta de aprovechamiento con los ingredientes que teníamos en casa, sobras de pan , huevos y leche.

Como a mis nietos les encanta el chocolate les preparé esta rellena de crema de chocolate y quedó muy rica.

INGREDIENTES:

75 g de pan del día anterior.

200 ml de leche.

2 huevos.

50 gr de azúcar.

4 cucharadas de crema de chocolate.

Receta de la tortilla dulce de pan  AQUI 

PREPARACIÓN:

Desmigar el pan y poner en un bol, añadir el azúcar y la leche caliente, mezclar y dejar ablandar durante unos minutos hasta que este casi frio.

Batir los huevos y añadir a la mezcla de pan, integrar todo mezclando muy bien.

Poner al fuego una sarten  antiadherente con una cucharada de aceite, cuando este caliente poner la mitad de la mezcla de la tortilla dulce y dejar cuajar un poco a fuego suave, añadir la crema de chocolate que habremos ablandado en el microondas y repartir dos cucharadas encima de la mezcla que tenemos en la sarten, añadir el resto de la mezcla de la tortilla dulce y cocinar vuelta y vuelta a fuego suave, cuando veamos que está cuajada, sacar a un plato y poner las dos cucharadas de crema de chocolate por encima, dejar enfriar, mi nieta Vera la decoro con grageas de chocolate de colores.

Está muy rica y cuesta muy poco preparar un postre fácil y barato.

VELAS DE OBLEA Y GALLETAS DE CHOCOLATE

 

Para las fiestas navideñas siempre me gusta hacer algún postre divertido, en esta ocasión preparé unas velas de oblea rellenas de ganache de chocolate y como base puse unas galletas de chocolate, quedó un postre muy gracioso y además estaba muy rico.

Para hacer las velas necesitamos:

INGREDIENTES:

Obleas blancas, yo las compro en las tiendas que tienen productos de repostería.

200  ml de nata para montar.

200 g de chocolate con leche para postres.

100  g de chocolate negro para postres.

   Galletas de chocolate para la base, yo usé  FABS  Origen Vietnam

Almendras crudas para la llama.

PREPARACIÓN:

Empezaremos cortando unos trozos de oblea de 10 x 6 cm, los enrollamos en algo redondo,  yo usé el mango de un cortador de pizzas que tenia el tamaño adecuado, una vez enrollada la oblea la sujetamos con una goma y dejamos un rato para que vaya cogiendo la forma.

En un vasito derretimos chocolate negro para postres y mojamos la base de casa oblea para que luego no se abran, una vez esten todas listas las reservamos en el frigorífico para que el chocolate endurezca.

Mientras vamos preparando la ganache de chocolate, ponemos un cazo al fuego con la nata, cuando rompa a hervir la retiramos y añadimos el chocolate en trocitos, dejamos un minuto para que se ablande con el calor y luego mezclamos hasta obtener una crema, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego dejar en el frigorífico vigilando que no se espese demasiado, tiene que estar cremosa para rellenar las obleas - vela.

En el siguiente paso uniremos dos galletas de chocolate con un poco del chocolate derretido, estas serán las bases de las velas, luego sumergir la parte de abajo de cada oblea en el chocolate derretido y poner sobre las galletas, este paso es un poco delicado y hay que dejarlas en el frigorífico hasta que el chocolate endurezca y se peguen, yo las fui haciendo una a una y dejando en el frigorífico y consolando que no se inclinasen antes de que el chocolate estuviese duro, no es difícil pero necesita un poco de atención durante un rato, se pueden hacer el día anterior y mantener en el frigorífico hasta rellenar.

Quitar la goma con cuidado antes de rellenar.

Una vez que tengamos las velas listas, ponemos la ganache en una manga pastelera con boquilla lisa, vamos rellenando las obleas- vela hasta el borde dejando caer por los lados el chocolate, que tiene que estar cremoso pero no muy liquido sino no se sujeta, la textura es igual que cuando se usa para hacer el borde de una tarta goteando.

Después de que las rellenemos todas , las dejamos de nuevo en el frigorífico vigilando cuando vaya espesando para poner la almendra que hará el papel de la llama.

La descripción es larga pero no es difícil de hacer y quedan muy graciosas.

Las galletas de la base son las FABS que  venían en la caja Degustabox de Diciembre, es una galleta 50% galleta 50% chocolate negro de sabor intenso que combina muy bien con la oblea y el relleno de chocolate con leche.

NOTAS. Si la ganache del relleno se endurece demasiado, calentar en el microondas unos segundos para tener la textura necesaria.

Se pueden hacer las velas y tener el el frigorífico hasta la hora de rellenar, yo este paso lo hice el día antes.

Una vez listas las guarde en bolsitas individuales y aguantan varios días en el frigorífico.

BOMBA DE CHOCOLATE CON FRUTOS ROJOS Y HELADO DE JAMIE OLIVER

 

Este postre navideño idea del cocinero Jamie Oliver fue nuestro postre de navidad, es muy fácil , no necesita horno y se hace muy rápido,  se prepara con antelación y se deja en el congelador hasta el momento de comerlo.

INGREDIENTES:

1/2 kg de panettone con pepitas de chocolate.

1/2 litro de helado de vainilla.

Un kiwi.

Un puñado de almendras laminadas tostadas.

200  g de confitura de frutos rojos casera. ( fresas, frambuesas, arándanos, moras )

COBERTURA :

200 ml de nata.

200 g de chocolate con leche para postres.

Almíbar:  Un vaso de agua y un vaso de azucar y un chupito de licor de tocino de cielo.

Necesitamos un bol con forma circular, el mío de 20 cm de diámetro y 10 cm de fondo.

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar la confitura de frutos rojos, como los tenia congelados, los puse en un cazo y los cocine durante 15 minutos, luego añadí unos 100 gr de azúcar y lo cociné todo junto 15 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Hacer el almíbar cocinando el agua y el azúcar durante 1o minutos, dejar enfriar y  añadir el licor.

Forrar el molde circular con dos tiras largas de film trasparente, que sobre bastante por los lados.

Cortar el panettone en tiras largas de 1,5 - 2 cm de ancho.

Forrar el interior del molde con las tiras, apretando para que quede bien sujetas una tira a otra y tambien apretar el fondo.  mojar con un poco del almíbar.

Encima del panettone poner la mitad del helado de vainilla acomodándolo bien , el helado hay que sacarlo unos minutos antes del congelador para manejarlo mejor.

Encima del helado ponemos la mitad de la confitura de frutos rojos,   las almendras laminadas y el kiwi en rodajas, encima ponemos la otra mitad del helado y la otra parte de la confitura.

Tapamos con trozos de panettone hasta cubrir todo y que no queden huecos, mojamos con el almíbar.

Cerrar con el film que dejamos sobrante hasta que quede bien tapado por todas partes y aplastar un poco para compactarlo.

Dejar en el congelador de un día para otro, yo lo hice dos días antes.

Preparar la ganache de chocolate, calentar la nata hasta que rompa a hervir, añadir el chocolate en trocitos, dejar reposar un minuto para que se ablande y mezclar bien hasta integrar bien, dejar enfriar hasta que tenga una textura de crema.

Para la decoración final, desmoldar la bomba sobre un fuente y cubrir con una ganache de chocolate con leche, yo lo decoré con frutos rojos que tenia en el congelador.

Si no lo  vamos a consumir guardar en el congelador, a la hora de comerlo dejar 15- 20 minutos a temperatura ambiente y  para cortarlo utilizar un cuchillo de hoja ancha humedecido con agua caliente.

Con esta receta participo en el reto Cooking the chef . AQUI podéis ver todas las recetas del reto.

ROSCON DE HOJALDRE RELLENO DE CREMA DE ALMENDRAS.

Todos los años hago  este roscón de hojaldre que nos gusta mucho en casa, además es muy fácil y en poco mas de una hora lo tenemos listo.

 Así que no hay escusa para no hacer el roscón y disfrutar con la familia el día de reyes, si queréis ver los roscones de bollería os dejo el enlace de todos los que hice ROSCÓN BOLLERIA

 INGREDIENTES:

Dos laminas de hojaldre de Lidl.
Crema de almendras:
100 ml de agua.
200 gr de azúcar.
200 gr de almendra molida.
Un huevo batido para la crema.

Un huevo batido para pintar el hojaldre.

Preparamos la crema, poniendo en un cazo, el agua y el azúcar, dejar hervir hasta conseguir punto de hebra flojo, añadir la almendra remover y cocer 5 min, si no estuviera bastante espeso (esto puede suceder si el almíbar no está en su punto al añadir la almendra), cocer unos minutos mas hasta tener una mezcla consistente, separar y añadir el huevo  batido y volver a acercar al fuego hasta que rompa de nuevo el hervor, separar y poner en un recipiente de cristal y dejar enfriar.

Para formar el roscón, extendemos las dos laminas de hojaldre y las unimos por la parte mas estrecha, humedeciendo un poco con agua los extremos de las masa para que se pegue bien, recortamos una tira para pegar sobre los cierres.

 Ponemos la crema de almendra ayudándonos con dos cucharas y hacemos una tira todo a lo largo, (dejamos un poco de crema para el adorno final)

 Enrollamos y unimos, mojando los extremos con un poco de agua para que se pegue el hojaldre, formando el roscón cerrando bien los bordes para que no se salga el relleno, pintamos con huevo batido, lo podemos decorar con almendra laminada antes de cocer, yo lo suelo cocer sin nada y lo decoro después.

Cocer a 190 grados hasta que esté dorado unos 20 min, si se tuesta demasiado, tapar con un papel de aluminio.

Sacar y dejar sobre una rejilla hasta que enfríe.

Una vez frío el roscón, poner crema de almendras reservada  de una manga pastelera, poner unos puntos distribuidos por el roscón y encima trocitos de fruta escarchada, cerezas, almendra laminada y espolvorear azucar glas.

Es un roscón muy fácil y está muy rico.