Tarta Monster para Lucia

Mi nieta Lucia cumplió 8 años y como todas las niñas de su edad esta loca por las muñecas  monster high y para celebrarlo su mama le preparo una fiesta de disfraces y su tía y abuela se ocuparon de los dulces,galletas ,cake pos ,tarta ....
Estas son mis primeras galletas de fondant, como no encontré el cortador ,lo hice con un cartón y tiras de metal que saque de una lata de refresco,y pegadas con pistola de silicona ,no es muy resistente ,pero me soluciono el problema y pude hacer las galletas necesarias,la masa es la misma que la de las galletas decoradas.Use fondant blanco y los ojos u nariz pintados con rotulador comestible.

Para la tarta como siempre tuve la colaboración de mi hija Ruth,yo me encargo de lo de dentro y ella de la decoración con fondant.

El bizcocho es un red velvet que vi en El rincon de Bea sale muy rico,y jugoso.
Ingredientes:
125 gr de mantequilla.
275 gr de azúcar.
2 huevos.
280 gr de harina normal.
15 gr de cacao Valor.
Una cucharadita de levadura en polvo.
Una cucharadita de bicarbonato.
1/4 cucharilla de sal.
240 ml de buttermilk(240 ml de leche ,una cucharada zumo de limón)
Una cucharilla colorante rojo el mio es en polvo.
Una cucharadita de vainilla.
Precalentar el horno a 170º.
Tamizar ,harina ,cacao,levadura,bicarbonato,sal.
Mezclar el buttermilk con el colorante rojo ,vainilla.
Batir mantequilla y azúcar hasta que blanquee.,añadir los huevos uno a uno,mezclando bien entre cada uno.
Añadir los ingredientes secos en tres veces,y los líquidos en dos,empezando y terminando por los secos,si en algún momento parece que se corta no pasa nada ,seguir mezclando y se soluciona..
Poner en los moldes,yo utilice tres de distintos tamaños para luego dar forma al vestido.
Meter en el horno y cocer 25-30 min,yo como use moldes distintos tuve que ir sacando a medida que estaban cocidos.
Dejar enfriar y envolver en film trasparente y dejar en nevera ,yo los congele ,ya que no los usé hasta varios días después.
Cuando los fui a utilizar los deje descongelar en la nevera de un día  para otro quedo muy bien.
Para el relleno utilicé esta buttercrean de chocolate que tenia apuntada y no se de donde saqué.
125 gr de mantequilla.
250 gr de azúcar glass comprado.
50 ml de agua hirviendo.
30 gr de cacao  en polvo  Valor.
Tritura el cacao con el azúcar (yo lo hice con el molinillo de café).
Batir la mantequilla que estará a temperatura ambiente ,añadir el azúcar-cacao.mezclar .Por ultimo añadir el agua hirviendo .mezclar y dejar enfriar para que coja cuerpo y utilizar.
Para  el montaje coloque los bizcochos uno encima de otro y di forma,luego los parto en rodajas ,hice un agujero en el centro para meter la muñeca ,fui rellenando cada piso con la buttercrean ,hasta terminar,deje reposar en la nevera,y luego mi hija le fue haciendo el vestido.
A Lucia le gustó mucho y a sus amigos tambien.

En esta foto se ve el corte,quedó muy jugosa sin necesidad de bañar el bizcocho .
Aquí Lucia con la tarta .

Aquí  con su prima Carolina,disfrutaron mucho de la fiesta.

 A todos les gustó mucho ,tengo que repetirla.

Bizcocho de manzana y copos de avena

Me gustan mucho los bizcochos para el desayuno y si ademas llevan fruta mejor,hace que queden muy jugosos,ademas con los frutos secos ,es muy sano y nos da energía para toda la mañana.

Ingredientes:
180 gr de harina.
100 gr de azúcar.
125 gr de copos de avena.
2 huevos.
Un yogur griego.
Una medida del yogur de aceite .
2 manzanas en trocitos.
50 gr de nueces.
50 gr de pasas.
50 ml de leche.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
Una cucharadita de bicarbonato.
2 cucharaditas de canela.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
Una pizca de sal.
Precalentar el horno a 170º.
En un bol mezclamos los ingredientes secos ,harina ,copos de avena, azúcar,levadura,especias,sal.
En otro recipiente batimos los huevos ,añadimos el aceite ,yogur .
Añadimos los ingredientes secos y mezclamos hasta integrar ,añadimos la leche ,las manzanas en trozos y la mitad de las pasas y nueces.
Poner en un molde forrado con papel de honear ,echar el resto de las nueces y pasas por encima  y cocer ,hasta que al pincharlo con un palillo ,este salga seco ,unos 35-40  min

En casa nos gustó mucho ,el único pero es que se desmiga un poco al cortarlo.

Galletas de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate

Estas son mis primeras galletas con mantequilla de cacahuete y tengo que reconocer que me gustaron mucho y eso que esta mantequilla no me gusta mucho para comerla untada , así que la gastaré en galletas,ademas duran varios días en perfecto estado dentro de una lata , así las podemos tomar con el desayuno o con el café de la tarde.

Ingredientes.
250 gr de harina.
85 gr de mantequilla de cacahuete.
110 gr de mantequilla sin sal.
220 gr de azúcar.
50 gr de azúcar moreno.
1 huevo grande.(un huevo y una yema si son pequeños)
75 gr de pepitas de chocolate.
1/2 cucharilla de bicarbonato.
Como la masa no necesita esperar en la nevera ,ponemos a calentar el horno a 170º.
Ponemos en un recipiente apto para el microondas las dos mantequillas y ablandamos un poco (no derretir)añadimos el azúcar moreno y el azúcar normal,mezclamos,añadimos el huevo batido  y luego el harina y el bicarbonato tamizados ,mezclamos hasta tener una masa homogénea.
Agregar las pepitas de chocolate y remover para que se repartan en la masa.
Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno.
Ya podemos dar forma a las galletas haciendo bolas con las manos y luego aplastandolas un poco con un tenedor.
Hornear unos 10 min,al principio parece que estan blandas pero al enfriar se ponen crujientes.y listas para comer .

Como se tarda poco en hacerlas ,en una media hora estan listas ,son perfectas para darnos un capricho rápido ,o si nos viene alguien a tomar el café.

El azúcar moreno les da un toque crujiente que me gusta mucho .

Vasitos de chocolate blanco y caramelo de naranja

Me gusta hacer postre individuales , así controlamos la cantidad de dulce que se come, y estos vasitos son un pequeño placer dulce .

Ingredientes para 3 vasitos de cristal de los de los de yogur .
300 ml de leche.
100 gr de chocolate blanco.
2 hojas de gelatina.
2 naranjas.
2 cucharadas de azúcar.
Poner la gelatina a remojo en un vaso en agua fría.
Calentar la leche hasta que hierva separar del fuego y, añadir el chocolate en trozos, mezclar, añadir la gelatina y mezclar hasta que se disuelva.
Poner la mezcla en los recipientes, dejar que se enfríe, mejor de un día para otro.
Al día siguiente, exprimir las naranjas y poner el zumo en un cazo, junto con las 2 cucharadas de azúcar y dejar reducir unos minutos hasta que se forme un jarabe.
Repartir encima de los vasitos y dejar enfriar.
Yo los adorne con unas rodajas de mandarina confitada,y menta.

Un postre suave y muy rico, del que no quedó nada.

MACARONS DE CHOCOLATE

Por fin he conseguido hacer unos macarons gracias a la receta de Su. en su blog webosfritos nos explica muy bien como hacerlos.

Estoy muy contenta con el resultado y aunque se pueden mejorar ,este resultado me anima a seguir probando otros sabores.

La receta es igual que la de Su.
El relleno es una ganache  de chocolate con leche,que hice con 100 gr de chocolate con leche y 75 ml de nata.
Calentar la mantequilla y añadir el chocolate en trozos ,mezclar hasta que se forme una crema dejar enfriar ,yo lo pongo en la nevera hasta que coja consistencia ,luego lo pongo en una manga pastelera y a rellenar.
Algunos les puse en el centro un poco de crema de chocolate y café (tipo nutella)que había comprado en Lidl.

Como veis hice un montón de fotos.

Y aquí se ve el relleno , buenísimos ya no queda ni uno.

QUESO CHINO-Receta Tia Alia

Como cada mes llegó el día de publicar el reto de Tia Alia y yo como siempre me apunto al dulce .
En este caso al queso chino ,parecido al tocinillo,me pareció fácil de hacer y muy dulce.

Aquí esta la receta original

.Lo primero que hice fue pasar las medidas (cuartillo,libra)a las medidas actuales y hice la receta igual.
Ingredientes:
1/2 litro de agua.
250 gr de azúcar,
6 yemas y una clara.
Para el almíbar,poner el agua y el azúcar en un cazo dejar que hierva  unos 5 min ,dejar templar.
Batir las yemas y la clara ,añadir el almíbar y mezclar.
Poner en los moldes la mitad de la mezcla ,yo utilice unos de silicona ,y como dice cocer al baño Maria ,lo hice en el microondas en 4 minutos estaban listos.
Dejar enfriar y servir adornándolos con una frambuesa y una hoja de menta.

El resto de la crema lo puse en los moldes con un poco de caramelo en el fondo y al microondas 4 min igualmente , serví adornados con unos trozos de caramelo.

Estos son todavía mas dulces al añadir el caramelo,pero a mis hijas les gustaron mucho,en mi casa somos muy golosas.

TARTA DE NUTELLA PARA RUTH

Hoy es el cumpleaños de mi hija Ruth ,y para celebrarlo le hice esta tarta toda de chocolate que es lo que mas le gusta.
La receta es de Nigella Lawson ,aunque yo le hice algún cambio.

Ingredientes:
Bizcocho-
3 huevos.
65 gr de mantequilla derretida.
200 gr de nutella.
50 gr de avellanas tostadas y trituradas.
50 gr de chocolate negro.
Cobertura-
100 ml de nata liquida.
100 gr de chocolate con leche.
Precalentar el horno a 170º.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir la mantequilla con la nutella y las yemas hasta que esté cremoso .Añadir las avellanas trituradas y el chocolate fundido,mezclar bien.
Añadir las claras montadas y mezclar con cuidado para que no se bajen.
Poner en un molde(el mio de 18 cm) forrado con papel de horno y cocer 35 min ,dejar enfriar.
Preparamos la cobertura ,calentando la nata y cuando rompa a hervir separar y  añadir el chocolate y mezclar hasta que se derrita,dejar enfriar hasta que quede como una crema.
Partir el bizcocho por la mitad y poner la mitad de la crema ,tapar y cubrir con el resto de la cobertura Adornar con chocolate picado,yo le puse blanco y con leche.
Rodear con galletas de chocolate y poner un lazo.

Una tarta  para los amantes de la nutella .La decoración no me quedó muy bien ya que tuve que hacer otra tarta y no tenia mucho tiempo,pero de sabor muy rica.