NATILLAS DE CAFÉ Y AVENA, SIN LACTOSA, SIN HUEVOS

 INGREDIENTES:

500 ml de bebida de avena.

Dos  sobres de Nescafé Glod Latte Avena que venia en la caja Degustabox de este mes.

25 gr de harina de maíz maicena.

20 gr de endulzante liquido, el que uséis habitualmente.

Poner la bebida de avena al fuego reservando un poco para disolver la maicena.

En un vaso y  con la bebida de avena reservada disolver la maicena, mezclar.

Cuando la bebida de avena que tenemos en el cazo este caliente añadir el contenido de los  sobres de Nescafé y mezclar, añadir el contenido del vaso y mezclar con varillas hasta que espese.

Retirar del fuego, añadir el edulcorante  y poner en los recipientes elegidos y dejar enfriar.

A la hora de servir, decorar con frutos secos, virutas de chocolate, sprinkles...

Ahora os enseñaré el resto de productos que trae la caja de este mes.

Kellogg´s 2,99€ - Copos de cereales con miel y avena. Con vitaminas y minerales, sin conservantes ni colorantes para un desayuno equilibrado.

La vaca que ríe 1,99€ - Palitos de la vaca que ríe con sabor a fresa, con calcio y sin conservantes que les encantan a los niños. Una deliciosa merienda o tentempié.

Granini 2,02€ - Néctar  de naranja o tomate con el sabor de la mejor fruta, delicioso.

Nescafé 2,50 € - Nescafé Gold Latte Avena, una mezcla perfecta de café soluble y avena para obtener una deliciosa bebida vegetal para disfrutar en cualquier momento del día.

BeKing 3,99€ - Multipack de tres barritas sabor frutos secos, Miel y sal. Elaborados con ingredientes naturales y sin gluten . Perfectos para tomar en cualquier momento del día.

Milka 2,65€ - Nueva Crema al cacao con avellanas Milka, cremosa y con delicioso sabor a chocolate.

Ideal para desayunos, meriendas y postres, muy fácil de untar.

Diatosta: Minigrill Extra finas11,25€ y Minigrill Mini tostas 0,75€ -  Perfectas para acompañar comidas, quesos, pates, mermelada etc...

Blendi Beans 1,55€ - Snack saludable de legumbres. deliciosos sabor, sal, ajo, barbacoa, Con menos calorías que los snack de patatas o frutos secos que se consumen habitualmente. 

Dulcesol 1,35€ - Pan de leche sin azúcar añadido, sin aceite de palma y sin conservantes ni colorantes, perfectos para disfrutar con ingredientes dulces o salados, además viene en envase sostenible.

Nesquik 1,95 € - El primer batido vegetal para los pequeños de la casa. Bebida a base de ingredientes vegetales, fuente de proteínas y 100% naturales.

La Lechera 2,50 € - Una alternativa vegetal a la leche condensada habitual, a base de avena, arroz, y azúcar, ideal para hacer postres  veganos.

  Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .      
Me encantó la caja de este mes, los productos son estupendos y nos ayudan a cuidar nuestra alimentación.

PIZZA DE PAN DE MOLDE EN CAZUELA

 Este año los reyes me trajeron unas cazuelas de barro de alfarería Duero, perfectas para mi horno de leña. Fabricadas con barro refractario de Pereruela, doble cocción a 1050 grados que aumenta la resistencia al choque térmico. Resistente a cambios bruscos de temperatura y a golpes y ralladura.

Esmalte libre de plomo y cadmio, así protegemos nuestra salud y el medio ambiente.

En invierno y con las restricciones que tenemos no puedo ir al pueblo de momento. No quería dejar de estrenarlas y hice esta pizza en cazuela que nos encantó, además no necesitamos amasar para prepararla, os enseño como la hice.

BASE: 12 rebanadas de pan de molde, yo usé uno con semillas y sin conservantes.

RELLENO- 

4 huevos.

4 cucharadas de leche.

Una cebolla.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento amarillo.

200 gr de pechuga de pavo en tacos.

200 gr de queso rallado, mezcla cuatro quesos.

100 gr de champiñones laminados de bote.

Aceitunas negras.

Salsa de tomate casera.

Orégano.

Cortar  la cebolla en juliana  y rehogar  unos minutos, luego añadimos los pimientos en tiras finas y pochamos todo junto durante cinco minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir dos huevos con dos cucharadas de leche, pasar las rebanadas de pan por la mezcla y poner en la fuente de barro untada de aceite, este piso lleva 6 rebanadas, poner un poco de queso rallado ente las rebanadas para que durante la cocción se peguen unas a otras.

Encima ponemos un poco de salsa de tomate bien extendido por todas las rebanadas, encima ponemos la mitad del queso y la mitad de la pechuga de pavo.

Batir los otros dos huevos con las dos cucharadas de leche.

Tapar con otra capa de rebanadas de pan mojadas en huevo y leche, encima ponemos salsa de tomate, las verduras pochadas, el resto de pechuga de pavo, el resto de queso, los champiñones y las aceitunas negras partidas a la mitad, echar el orégano.

Hornear a  180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que la veamos lista.

Es una pizza diferente, jugosa y muy rica, además se hace bastante rapida al no tener que hacer masa.

Hay que tener cuidado al mojar las rebanadas de pan, es vuelta y vuelta rápido sino nos quedamos sin huevo.

 

ALBONDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA

 150 gr de soja texturizada de grano fino, la mía de Mercadona.

Una cebolla.

200 gr tomate triturado.

Medio pimiento rojo.

Medio pimiento verde.

Preparado para rebozar Yolanda que no lleva huevo.

Sal, ajo en polvo, pimienta molida, aceite de oliva.

Poner la soja en un bol y cubrir con agua, dejar en remojo 10 minutos para que se hidrate.

Poner en un colador y escurrir apretando un poco.

Saltear la soja en una sarten con un poco de aceite, añadir la sal, el ajo y la pimienta, dorar un poco y retirar del fuego, dejar enfriar.

Para el pisto una sarten pochar la cebolla, los pimientos y añadir el tomate y cocinar un rato.

Añadir dos cucharadas del pisto a la soja y mezclar.

 Añadir un poco del preparado para rebozar hasta obtener la textura deseada, una o dos cucharadas, mojar las manos para facilitar hacer las bolas del preparado, cuesta un poco.

Pasar las bolas por el preparado para rebozar y freír en un poco de aceite de oliva para que se doren.

Cuando estén listas poner en la salsa y añadir un poco de agua para aligerar la salsa, calentar todo junto unos minutos y servir.

Es mejor comerlas cuando se hacen , si las guardamos se secan mucho, la soja absorbe toda la salsa.

Yo tambien hago boloñesa vegana para pizza o pasta la receta AQUI

LATKES DE MANZANA - ISRAEL

 Este mes en el reto cocinas del mundo nos vamos a visitar las cocinas de Israel.

Me encantan las recetas con manzana, así que cuando vi estos latkes de manzana que además son muy fáciles , me decidí a hacerlos.

La historia de la gastronomía de Israel data  de hace siglos y mantiene los sabores tradicionales, pero se ha ido mezclando con sabores que provienen de otras culturas migrantes.

Se han incorporado nuevos sabores que hacen de la cocina israelí una de las mas aclamadas del mundo.

Es una cocina muy variada para todos los gustos sobre todos para los vegetarianos y veganos. 

Este delicioso postre llegó a la cocina israelí a mediados del siglo XX  gracias a la migración de judíos desde toda Europa después de la segunda guerra mundial.  

El nombre de este postre viene del idioma idish y significa " cosa algo grasa"  es uno de los postres que se sirven durante las fiestas de Janucá.

INGREDIENTES:

2 manzanas.

Una  cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de brandy u otro licor al gusto.

Un huevo.

Una pizca de sal.

70 gr de harina.

50 ml de agua.

Aceite de girasol para freír.

Azúcar glas para espolvorear.

Pelar y quitar el corazón de la manzanas, cortar en rodajas no demasiado finas.

En un plato poner el brandy y las dos cucharadas de azúcar, untar las rodajas de manzana con la mezcla y moverlas de vez en cuando para que se impregnen, dejar reposar 2 horas.

Para rebozar las manzanas ponemos en un bol la yema de huevo con una cucharada de azúcar y batir hasta que este cremosa.

Añadir la harina, la sal  y el agua, mezclar y dejar reposar una hora, tiene que quedar como una crema.

Montar la clara a punto de nieve y añadir a la masa mezclando con cuidado.

Calentar el aceite a fuego medio, pasar las rodajas de manzana por la mezcla y freír hasta que se doren.

Sacar a un plato con papel de cocina.

Hervir un minuto la mezcla de azúcar y brandy en el que teníamos las manzanas macerando y utilizar para acompañar las manzanas rebozadas. 

Emplatar y espolvorear azúcar glas.

BROWNIE DE HARINA DE GARBANZOS Y AVENA EN MICROONDAS

Este mes en el reto Cocinarte nos inspiramos en la escultura de Botero,  Mujer fumando, representa a una mujer desnuda tumbada boca abajo y fumando tranquila. Realizada en metal pulido la luz se refleja en su superficie acentuando los volúmenes y los relieves de la escultura.

Mi inspiración viene del color y los volúmenes de la escultura.

 INGREDIENTES:

2 huevos.

60 gr de harina de garbanzos.

20 gr copos de avena.

2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar,

5 gr levadura en polvo.

25 gr de leche desnatada sin lactosa.

35 gr de azúcar de coco.

35 gr de frambuesas, las mías congeladas.

3 cucharadas de aceite, coco, girasol, oliva.

Una cucharadita aroma de vainilla.

Mezclar ingredientes secos, harina, copos de avena, levadura, azúcar, cacao.

En un bol mezclar huevos, leche, aceite de coco, vainilla, mezclar todo bien.

Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.

Añadir las frambuesas, dejar unas cuantas para decorar.

Untar un molde apto para microondas con aceite.

Poner la masa y cocer a máxima potencia  durante 3 minutos en un molde mas grande.

Yo lo hice en moldes pequeños y los cocine 2 minutos y medio.

Dejar cinco minutos dentro del microondas.

Empezar cociendo 1 minuto, y luego de 30 en 30 seg no cocer demasiado para que quede jugosos  por dentro.

Es un postre mas saludable para ir compensando los excesos de las fiesta y no llegar a estar como la escultura que nos inspira hoy.

Este reto lo lleva Maria y en su blog My little kitchen podéis ver todas las participaciones en el reto.

TARTA IGLÚ CON MERMELADA DE FRESA.

 Me gusta hacer tartas diferentes, unas veces me inspiro en revistas, otras en libros de cocina, videos etc..

Luego ya la hago a mi manera, y casi siempre pensando en mis nietos o alguien de la familia a quien vaya dirigida. esta tarta lleva un bizcocho genovés y el relleno es mermelada y mousse de mascarpone.

INGREDIENTES : Es una tarta pequeña usé un molde de 18 cm.

BIZCOCHO:

4 huevos.

90  gr de azúcar.

70 gr de harina.

RELLENO:

250 gr de queso mascarpone.

200 gr de nata para montar.

100 ml de leche.

100 gr azúcar.

3 hojas de gelatina.

Mermelada de fresas Hero 1886 

ALMIBAR:

50 gr de agua.

35 gr de azúcar.

Una cucharadita de aroma de vainilla.

Hacemos el bizcocho, montando las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar, por otro lado montamos las yemas con el resto de azúcar.

Juntar las dos preparaciones con movimientos envolventes, añadir poco a poco la harina tamizada, mezclar con cuidado hasta integrarlo todo bien.

Poner en un molde de 18 cm forrado con papel de horno, cocer a 170 grados unos 30 - 35 minutos.

Una vez listo sacar del horno  y dejar enfriar sobre una rejilla, yo lo suelo hacer un día antes de montar la tarta y lo guardo envuelto el film trasparente.

ALMIBAR- en un cazo poner el agua y el azúcar dejar cocer cinco minutos y retirar y dejar enfriar, añadir la cucharadita de  aroma de vainilla.

CREMA-

Para la crema del relleno, hidratar la gelatina en agua fría, mientras vamos montando la nata hasta que esté cremosa, no dura.

Mezclamos el mascarpone con el azúcar hasta que tengamos una crema.

Calentar la leche en el microondas 30 seg, escurrir la gelatina y añadir a la leche , mezclar para que se disuelva bien, ahora añadir una o dos  cucharadas del queso mascarpone para enfriar la mezcla antes de juntarlo todo, así no tendremos grumos, mezclar todo bien antes de añadir la nata.

Añadir la nata y mezclar con movimientos envolventes hasta integrar todo bien, dejar la mezcla en la nevera un rato.

Coger el bizcocho y hacer rodajas finas, yo lo hago con una lira, sino tenemos se puede usar un cuchillo de sierra y procurar que el corte se regular.

MONTAJE-  Yo usé un bol en forma de cúpula que en la parte de abajo tiene 7 cm de diámetro y el la parte superior 17 cm.

Forrar el bol por el interior con dos capas de papel film que quede abundante por los lados, poner una rodaja de bizcocho que recortaremos a la medida aproximadamente, nos podemos ayudar de un vaso, un aro de emplatar etc..

Con una brocha humedecemos el bizcocho con el almíbar, encima ponemos una capa de mermelada de fresa y encima una capa de crema de queso mascarpone, yo la puse en una manga pastelera para facilitar el trabajo.

A continuación ponemos otra capa de bizcocho, mojar con almíbar, otra vez mermelada y crema de queso, yo puse tres capas de bizcocho y crema, la ultima capa  es bizcocho adaptado como los demás al tamaño de circulo que nos va tocando, con la tapa son cuatro círculos de bizcocho, en las fotos del corte se puede apreciar como va.

La crema sobrante la guardamos en la nevera.

Una vez listo tapamos con film transparente y dejar en el congelador dos o tres horas mínimo, tiene que estar bien duro para desmoldarlo y que no se rompa.

Sacar del congelador y rodear con un trapo mojado en agua caliente para facilitar que se suelte de las paredes, poner en un plato y toca decorar el exterior.

Sacar la crema de mascarpone que tenemos en la nevera y montar con unas varillas hasta obtener una textura cremosa, poner en una manga con boquilla plana, ir haciendo las losetas del iglú alternando las juntas para hacer el efecto hielo, en la foto se aprecia como lo hice.

Dejar de nuevo en el congelador, media hora para que se asiente bien, sacar una rato antes de servirla.

También se puede tener preparada y guardar varios días en el congelador,  así solo es dejar a temperatura ambiente una hora mas o menos antes de comerla.

La mermelada Hero 1886 venia en la caja Degustabox de este mes, es una mermelada muy rica con trozos de fruta y siguiendo la receta original, cocción lenta a baja temperatura.

MOUSSE DE TOBLERONE DE JULIE ANDRIEN

 Este mes en el reto que nos proponen desde Cooking the Chef hacemos recetas de la cocinera  Julie Andrieu, después de revisar muchas de sus recetas me decidí por un postre perfecto para estas fiestas como es esta mousse de toblerone que nos encantó.

INGREDIENTES:

100 gr de toblerone.

100 gr de chocolate con leche.

2 huevos.

50 gr mantequilla.

Una pizca de sal.

Derretir  el chocolate y el toblerone al  baño María, en un recipiente que no toque el agua y a temperatura baja para no estropear el chocolate.

Añadir la mantequilla y las yemas de huevo, mezclar sin parar durante uno o dos minutos y retirar del fuego.

Montar las claras a punto de nieve y añadir mezclando con cuidado para que no se bajen, dejar en el frigorífico una hora antes de servir. 

Yo lo preparé por la mañana y a la hora de la cena estaba perfecto y delicioso.

Decorar al gusto y servir.

Podéis ver todo lo referente al reto AQUI

Las recetas participantes estan AQUI