TARTA DE QUESO LA VIÑA EN HORNO DE LEÑA

Tenia ganas de hacer la famosa tarta de queso de La viña ya que nos gustan mucho las tartas de queso, aproveche que tenia comida familiar y la hice en mi horno de leña.

Ingredientes:

600 gr de queso crema, yo usé Rebollin especial para tartas de queso.

5 huevos medianos.

300 ml de nata para montar 35% M.G.

180 gr de azúcar.

Una cucharada de harina de trigo.

Batir el queso con un poco de nata hasta que esté cremoso, añadir el azúcar y mezclar con la batidora hasta que se integre.

Añadir los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no está integrado el anterior, nos quedará una mezcla cremosa.

Añadir la cucharada de harina y por ultimo la nata, mezclar todo bien y poner en un molde forrado con papel de horno, base y laterales, si se moja el papel de horno es mas fácil adaptarlo al molde.

Hornear 40 minutos a 180 grados, cuando esté lista dejar en el horno hasta que enfríe, 4 o 5 horas.

Como la hice en horno de leña y era por la tarde la deje toda la noche en el horno,  la temperatura va descendiendo poco a poco, a la mañana siguiente la saqué y la deje enfriar en el frigorífico hasta la hora de comer, nos gustó mucho y da muy poco trabajo.

Nos encantó  el sabor es muy bueno, dicen que esta tarta gana con el paso de los días aunque a nosotros nos duró poco, así que tendré que volver a hacerla.

DIP DE SALCHICHAS ENVUELTAS EN HOJALDRE CON SALSA TEX MEX

 Hoy os traigo un plato delicioso para compartir con la familia, se hace muy facil y cunde mucho, como estoy en el pueblo lo hice en mi horno de leña pero tambien se puede hacer en el horno electrico sin problema.

INGREDIENTES: Para cuatro o cinco personas.

Dos laminas de hojaldre recetangular.

4 paquetes de salchichas normales ( pueden ser al gusto de cada uno)

Queso rallado.

Salsa Tex Mex  de Helios.

Tallos de cebolleta para decorar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200  grados.

Partir las salchichas a la mitad, cortar el hojaldre en tiras, envolver cada trozo de salchicha con un a tira de hojaldre  y poner  derechas en el molde todo alrededor, hornear hasta que este dorado.

 Añadir la salsa en el centro, encima poner el queso rallado y hornear de nuevo 10 minutos para que el queso se derrita, poner la cebolletas por encima y servir caliente acompañado de la salsa para ir mojando los rollitos de salchicha.

Es un plato muy facil de preparar y el resultado es muy rico, la salsa Tex Mex elaborada con tomates de la huerta de Extremadura y Andalucia lleva cebolla, tomate y cayena, y es un toque perfecto para muchos platos, tiene un ligero sabor picante que en este caso complementa a la perfección con el hojaldre y las salchichas.

Esta salsa Tex Mex  de Helios venia en la caja Degustabox de julio.

PASTELITOS RAPIDOS PARA LA MERIENDA

 Hoy os enseño unos pastelitos rapidos para la merienda, no hace falta horno y los ingredientes son muy faciles de conseguir en cualquier supermercado.

INGREDIENTES para siete pastelitos.

100 g de queso mascarpone o queso de untar.

200 ml de nata para montar.

Dos cucharada de azúcar.

Una cucharada de crema de chocolate.

150 ml de batido sabor chocolate Pascual.

14 bizcochos de soletilla comprados.

PREPARACIÓN:

En un bol montar la nata fria con el azúcar, añadir el queso y la crema de chocolate, mezclar hasta integrar y poner en una manga pastelera con boquilla rizada.

MONTAJE PASO A PASO:

En un plato poner el batido de chocolate, mojar ligeramente la mitad de los bizcochos  y poner en un plato, rellenar con la  crema y tapar con el otro bizcocho mojado ( no mojar demasiado para que los bizcochos no se rompan)

Decorar  por encima con la crema, poner en unas capsulas de papel, decorar con virutas de chocolate y guardar en la nevera hasta el momento de comerlos.

Tambien se pueden bañar en chocolate fundido y asi tenemos otra versión del pastelito.

Ahora os enseñaré los productos que venian en la caja Degustabox de julio dedicado a los aperitivos.

DORITOS - Doritos Tex -mex -1.00 € - Irresistibles doritos con sabor a queso, crujientes y deliciosos para tomar en cualquier momento del dia.

FRIT RAVICH - Cocteleo Original sin cáscara- 1,70 €-Una mezcla perfecta para compartir con la familia y amigos,tiras de maiz.cacahuetes fritos y salados, garbanzos y habas, sin gluten para disfrutar de buenos momentos.

VELARTE - Mediterranium Bites Pizza- 0,95 €- Bocaditos sabor pizza para compartir con los amigos y la familia en los momentos del aperitivo.

SARASA - Aceitunas Morenas del Sur 1,75 € - Aceitunas negras aliñadas segun la receta tradicional con especias.

VELARTE  -SABOR-Palitos de Pan Romero -1,50 € - Una deliciosa combinación de sabores para disfrutar de estos palitos acompañando a guacamole, queso, hummus o solos para un picoteo perfecto.

DONUTS - Galletas Finas- 2,29 €- Con el sabor de los deliciosos donuts tenemos ahora unas finas galletas para disfrutar a cualquier hora.

LAY´S - Lay´s Campesinas- 1,00 € - Un aperitivo deliciosos a base de patatas cortadas en rodajas finas y sazonadas con el irresistible sabor campesino para disfrutar en cualquier momento del dia, para empezar y no parar.

HELLMANN´S - Gran Mayonesa en dos formatos tarro de 875 ml : 5,45€ ó tarro de 475 ml 3,85€ - Una deliciosa mayonesa elaborada con ingredientes de calidad con un sabor y textura inconfundibles para acompañar todos los platos veraniegos como ensaladilla rusa, patatas, arroz  etc..

PASCUAL -Batido Pascual Chocolate Tripack 1,40 € Batidos Pscual sabor chocolate con menos azúcar añadido, sin edulcorantes y elaborado con leche de Bienestar Animal. En practicos brick para llevar a cuqlquier parte.

HELIOS - Salsa Tex Mex - 2,25 € - Nueva salsa elaborada con tomates de la huerta de Extremadura y Andalucia , pimient, cebolla y cayena con un toque picante que acompaña muy bien a los nachos, tacos o platos de picoteo.

DESPERADOS - Desperados Red-1,49 € - Edición limitada de Desperados, con una combinaciónde la dulce cachaza y el amargor de los frutos rojos y guarana , un placer adulto ya que contiene alcohol.

SANTA MARÍA - Salasa Dip Queso 3,55 € - Salsa de queso cremosa ideal para acompañar nuemerosos platos mexicanos como hamburguesas, carnes, tacos, quesadillas, nachos etc..

Y si despues de ver el contenido de la caja te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 7.99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 7,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox

CROQUETAS DE JAMÓN CLASICAS SIN LACTOSA.

 Las croquetas de jamón son junto a la tortilla de patatas  las tapas y pinchos que mas gustan a la gente, en mi casa les encantan y las hago muchas veces con el robot de cocina pero esta vez las preparé de la manera clasica, revolviendo durante un largo tiempo, no es una receta dificil pero si hay que respetar las cantidades de mantequilla, harina y leche para obtener una ricas y cremosas croquetas a las que podemos añadir infinidad de ingredientes, jamon, atún, queso, pulpo......

INGREDIENTES para las croquetas de jamón:

100  g de jamón en taquitos.

100 g de mantequilla o aceite de oliva o una mezcla de ambos.

100 g de harina.

1 litro de leche , yo usé entera sin lactosa.

Sal.

REBOZAR:

3 huevos.

Pan rallado.

Aceite de oliva para freir.

PREPARACIÓN:

Poner la mantequilla en una pota y derretir, si usamos aceite poner en la pota igualmente y dejar calentar, añadir la harina y rehogar durante 3 o 4 minutos.

Calentar la leche, asi no saldran grumos y  añadir poco a poco sin dejar de remover  durante 20 minutos como minimo, añadir el jamon en taquitos y mezclar durante uno o dos minutos mas, yo no le pongo mucho porque me gusta que sepa tambien la bechamel no solo sabor a jamón.

Sacar la masa a una fuente y cubrir con film transparente para que no haga costra,dejar enfriar una horas, yo la suelo dejar de un dia para otro en la nevera.

Dar forma a las croquetas, yo no las paso por harina, la paso por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado, me queda un rebozado crujiente.

Freir en aceite caliente hasta que esten doradas, sacar sobre un papel de cocina y servir calientes, aunque frias tambien nos gustan.

Salen unas croquetas muy cremosas, cuesta un poco mas envolverlas pero merece la pena, aunque si la masa esta fria se hacen bien.

COSTRADA DE ALCALÁ DE HENARES

 La costrada de Alcalá es un postre tradicional de Alcalá de Henares y se trata de un milhojas  hecho con varias  capas de hojaldre,crema pastelera y merengue.

INGREDIENTES:

Una lamina de hojaldre rectangular. 

CREMA PASTELERA:

1/2 litro de leche  semidesnatada sin lactosa.

40 g de harina de maiz.

100 g de azúcar.

50 g de mantequilla.

3 yemas de huevo L.

MERENGUE SUIZO:

3 claras de huevo.

125 g de azúcar.

PREPARACIÓN:

Cortar la lamina de hojaldre en tre partes iguales,  pinchar con un tenedor y poner sobre papel de horno y colocar en la bandeja del horno, colocar encima del hojaldre otro papael y encima otra bandeja del horno para que el hojaldre no suba.

Hornear a horno precalentado a 200 grados durante 16  minutos,

Cuando este listo sacar y dejar enfriar en una rejilla.

CREMA PASTELERA.

Separar medio vaso de leche para disolver la harina de maiz, el resto lo ponemos en un cazo y lo llevamos al fuego, añadir el zúcar .

El el vaso que tenemos la leche y la harina de maiz, añadir las yemas y mezclar todo bien, cuando la leche del cazo empiece a hervir añadir el contenido del vaso y mezclar con varillas hasta que espese, no parar de remover para evitar que se pegue.

Cuando espesa retiramos del fuego e incorporar la mantequilla en trocitos, mezclar para integrar, la mantequilla hara la crema mas suave y cremosa.

MERENGUE SUIZO:

Calentar agua en un cazo a fuego bajo, encima poner un bol con las claras y el azúcar, mezclar con varillas hasta que el azúcar se disuelva, siempre hay que mantener la temperatura del agua baja para evitar que las claras se coagulen, yo lo hago sin termómetro pero es bueno usarlo si se tiene y que la temperatura del agua no supere los 60 grados. 

Retirar del fuego y batir con varillas eléctricas hasta que tengamos un merengue brillante y firme y forme un pico en la punta de la varilla.

MONTAJE DE LA COSTRADA:

Poner la crema pastelera en una manga con boquilla lisa y poner el merengue en otra manga con boquilla rizada.

Poner una de  las laminas de hojaldre en una bandeja, sonre ella colocamos una capa  de crema pasteera, encima ponemos otra de las laminas de hojaldre y sobre este ponemos una capa de merengue, cubrimos con la ultima  lamina de hojaldre y decoramos con el  menrengue, añadir almendra picada y dorar con el solplete con mucho cuidado de que no se tueste demasiado.

Dejar en la nevera hasta la hora de comerlo, el hojaldre se mantiene crujiente un par de dias, cortar con cuchillo de sierra con cuidado ya que es facil que se desmorone.

Es una tarta deliciosa que nos encantó en casa, ademas es facil de preparar, queda  un postre  de lujo y apto para los mas golosos.

COCA DE BOQUERONES Y ACEITUNAS RELLENAS DE BOQUERÓN EN VINAGRE

 

La coca es un plato típico de las zonas bañadas por el mar Mediterráneo, Valencia. Cataluña , Baleares .

Es una masa de pan  extendida sobre la que se colocan y hornear, vegetales, carne o pescado, podríamos decir que es la "pizza española".

Existen muchas variedades de cocas y nos permiten hacer un entrante delicioso perfecto para compartir.

INGREDIENTES:

MASA:

500 g de harina.

280 ml de agua templada.

50 g de aceite.

10 g de sal.

25 g de levadura de panadería fresca, si fuese seca serian  8 g .

PONER  SOBRE LA MASA:

Una cebolla grande.

Dos cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Boquerones en vinagre:

Aceitunas rellenas de boquerón en vinagre, La Española.

Sardinillas en aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa con tiempo ya que tiene que fermentar.

En un bol ponemos la harina tamizada, la levadura desmenuzada, el aceite, el agua templada y la sal, amasar hasta tener una masa homogénea, tapar y dejar levar hasta que doble su volumen , dependerá de la temperatura que tengamos en casa ahora con el calor yo la dejé media hora. 

Para amasar yo usé la panificadora pero se hace a mano sin problema.

Mientras la masa reposa pochamos la cebolla hasta que está tierna y trasparente y reservar.

Cuando la masa esté lista la volcamos sobre la mesa y la boleamos, dividimos en dos partes y hacemos dos bolas que dejaremos reposar 10 minutos.

Cogemos una bola y la extendemos en forma de rectángulo, poner encima la mitad de la cebolla pochada y encima colocar los boquerones, yo tambien hice una con sardinillas de lata.

Meter a horno precalentado a 180 grados, unos 15, 20 minutos, sacar del horno y colocar las aceitunas  y servir enseguida.

Las aceitunas La Española rellenas de boquerón en vinagre venían en la caja Degustabox de junio, vienen aliñadas con ajo y perejil.

TARTA DE MANZANA FACIL CON MAZADA

 Este mes en la caja Degustabox venia una bebida láctea 100% mazada. La mazada o suero de mantequilla  se obtiene al batir la nata para hacer mantequilla, tiene alto poder nutritivo y bajo en materia grasa y con una textura suave que puede tomarse en  el desayuno sola o con café y tambien funciona muy bien a la hora de dar textura a las cremas de verduras, batidos de frutas o para elaborar recetas de postres.

INGREDIENTES: Molde de 24 cm.

4 manzanas, yo usé golden.

3 huevos,

75 g  de azúcar.

200 ml de mazada, suero de leche o buttermilk Pastor de Aranda. Pascual.

75 g de mantequilla derretida.

Una cucharadita levadura para repostería.

30 g de maicena.

30 g de harina de espelta.

Una pizca de sal.

Zumo de limón.

PREPARACIÓN: 

Pelar las manzanas y cortar en laminas, rociar con el zumo de limón y poner en el molde untado con mantequilla.

Para la crema, poner en un bol los huevos batirlos y añadir la pizca de sal, la mazada, la mantequilla derretida y la maicena, la harina de espelta y la levadura tamizadas. mezclar todo muy bien y poner encima de la manzana.

Cocer a 180 grados durante 40 - 45 minutos hasta que este cuajada.

Sacar del horno y pintar con gelatina de manzana o mermelada de melocotón.

Dejar enfriar, a temperatura ambiente esta buena pero ahora con el calor del verano fria está deliciosa.

En la caja Degustabox de este mes dedicada al verano venían los siguientes productos:

HELIOS -  Ketchup 2,25€ - Salsa de tomate de cultivo local, vinagre, sal, y especias. Perfecto para utilizar en hamburguesas, sandwich , patatas fritas ....

TOSFRIT - Palomitas de maiz sabor mantequilla 1,20 € - Deliciosas palomitas sabor mantequilla, elaboradas con aceite de girasol , son sin gluten y aptas para veganos.

YOGIKISDS PASCUAL - Natillas yogikids - Pascual chocolate 1,00 € - Un postre clásico en formato practico y divertido para los mas pequeños de la casa, no necesita frio y se puede llevar para tomar en cualquier sitio.

PASTOR DE ARANDA - Mazada 0,89 € . Pastor de Aranda es una bebida láctea 100% mazada y que se obtiene al batir la nata para hacer mantequilla, con alto poder nutritivo, baja en grasa.

GREFUSA- Pombear 1,85 € . Snack de patata con forma de oso para disfrutar de un picoteo con la familia.

VALLFORMOSA - I´MPERFECT - vino blanco con burbujas orgánico. I´MPERFECT vino blanco con burbujas sin alcohol 0,0. 3,50 € x 2=7€

Espumoso en lata orgánico y vegano para disfrutar  con quien se quiera. Con toques cítricos, frutales y flores blancas. 

CHUFI - Coco loco 1,89€ - Bebida de chufa 100% de Valencia con sabor a coco, producto refrescante especial para el verano.

LA ESPAÑOLA -Aceitunas rellenas de boquerón en vinagre 2,30 € - Aceitunas rellena de boquerón, aliñadas con ajo y perejil. 

GVTARRA -Judías amarillas. 3,09€ -Judías amarillas de textura super fina y sabor suave. Vienen cortadas en tiras y son ideales para salteados o ensaladas. 

Aptas para celiacos y con la calidad de la maraca Gvtarra.

WONDERFUL PISTACHIOS -Pistachos pelados sabor sal y pimienta . 1,50 x2 = 3€ - Pistachos sin cáscara con sal y pimienta para disfrutar de un delicioso tentempié.

Como veis la caja Degustabox dedicada al verano  viene llena de productos de primeras marcas,

 ahora a un precio de 7.99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 7,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox