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Mostrando las entradas para la consulta crema de mascarpone al café ordenadas por relevancia. Ordenar por fecha Mostrar todas las entradas
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sábado, 10 de octubre de 2015

CREMA DE MASCARPONE AL CAFÉ SIN AZÚCAR


Hace tiempo que había visto esta receta en uno de mis libros de cocina y hoy para aprovechar una tarrina de mascarpone a punto de caducar me decidí a prepararla,es una crema muy rica que nos encantó en casa.

Es un postre bajo en calorias y en grasas.El café facilita la digestión,por lo que es costumbre tomarlo después de las comidas.
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de queso mascarpone.
50 gr de café capuchino en polvo.
Dos cucharadas de edulcorante al gusto o 4 cucharadas de azúcar moreno.
50 ml de leche semidesnatada.
Una cucharada sopera de licor de anis.
Flores de anis para decorar.
Templar la leche y disolver el capuchino.Añadir el mascarpone y batir hasta que adquiera una consistencia cremosa.
Añadir el edulcorante o el azúcar y mezclar bien.
Incorporar el anis y volver a mezclar.

Verter la crema en copas,cubrir con film trasparente y guardar en la nevera 2 o 3 horas.
Decorar con las flores de anis y unas hojas de menta y servir bien frias.
El  anís estrellado tiene forma de estrella y son de color marrón,con un intenso sabor parecido al regaliz,en la antigüedad se le consideraba afrodisiaco,se debe usar con moderación.





viernes, 15 de diciembre de 2017

TIRAMISÚ EXPRES PARA REPOSTERAS POR EUROPA

Este mes las reposteras por Europa nos vamos a la Ciudad del Vaticano.
La Ciudad del Vaticano es la ciudad -estado mas pequeña del mundo, y mundialmente conocida por ser el centro neurálgico de la iglesia católica. Alberga la iglesia mas grande del mundo, la Basilica de San Pedro.
Ingredientes:
250 gr de  queso mascarpone.
250 gr de natillas caseras o compradas.
125 ml de cafe capuchino.
Una plancha de bizcocho genovés  de chocolate, yo siempre tengo en el congelador.
Natillas:
500 ml de leche.
40 gr de maicena.
40 gr de azúcar.
Dos yemas de huevo.
Piel de medio limón.
Calentar la leche con la piel de limón dejar infusionar, durante 15 min y colar.
Separar 50 ml  de leche para disolver la maicena y las yemas, poner el resto de la leche al fuego junto al azúcar, cuando rompa a hervir añadir la mezcla de maicena y yemas colada, batir hasta obtener una crema suave.
Plancha:
Tres huevos.
Tres cucharadas soperas de azúcar,
Tres cucharadas de harina.
Una cucharadita de cacao puro.
Batir los huevos hasta que se pongan cremosos , añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que espese, añadir la harina y el cacao tamizados, mezclar bien con movimientos envolventes.
Extender sobre papel de hornear y cocer a 175 grados durante 10 min, sacar y dejar enfriar.
Yo siempre tengo alguna plancha bien envuelta en el congelador , así cuando me hace falta la saco y como es fina en pocos minutos se puede usar.

Montaje:
Mezclar el queso mascarpone con las natillas hasta que tengamos una crema lisa y sin grumos.
Con un cortador hacemos círculos en la plancha de bizcocho, ponemos un circulo en el fondo del vaso, mojamos con el café, encima se pone una capa de la mezcla de queso , después otro circulo de bizcocho  mojar con el café y por ultimo otra capa de la mezcla de queso, dejar en la nevera para que esté bien frío, a la hora de servir, espolvorear con cacao en polvo.


Se hace muy rápido y queda precioso en vasitos, una  buena idea para los postres navideños.


domingo, 5 de junio de 2022

VASITOS DE TIRAMISÚ CON ALL BRAN GOLDEN CRUNCH SIN HUEVO


En casa nos gustan mucho los postres en vasitos y los hago de muchas maneras y con diferentes ingredientes, así que este mes cuando recibí la caja Degustabox y vi los All Bran Golden Crunch con delicioso sabor a caramelo y ricos en fibra pensé en el hacer un postre en vasitos para mi familia.

INGREDIENTES:  Para dos vasos grandes.
250 gr de queso mascarpone.
250 gr de nata para montar.
Una cucharadita de edulcorante al gusto o una cucharada de azúcar esto es a gusto.
Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
Una cucharada de café capuchino en polvo.



PREPARACIÓN:
Semimontar la nata con el edulcorante o el azúcar.
En un bol poner el queso mascarpone y batir hasta ablandar, mezclar con la nata hasta integrar todo bien y poner en una manga pastelera para poder ponerlo mejor en los vasos.
En un vaso poner una base de all bran, dos cucharadas soperas, espolvorear con una mezcla de cacao y capuchino en polvo encima ponemos la crema, luego otras dos cucharadas de all bran y encima terminamos con crema, espolvorear con cacao y capuchino en polvo, podemos servir  o dejar en el frigorífico hasta consumirlo.

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