Mousse de castañas

Como estamos en temporada de castañas ,y a mi me gustan mucho,hoy hice una mousse.

Ingredientes:

1/2 kilo de castañas

un litro de leche

1/2 cucharadita de sal

6 cucharadas de azúcar

un sobre de azúcar avainillado

2 cucharadas de mantequilla

1/4 litro de nata liquida

2 cucharadas de azúcar glas

Se monta la nata con 2 cucharadas de azúcar glas y se reserva.

Se pelan las castañas,se ponen en una cacerola con agua y se cuecen 5 min ,se escurren y se les quita la piel fina , después se ponen a cocer con la leche y el sobre de azúcar avainillado.Se cuecen hasta que estén tiernas,se escurren y se pasan por un pasapures y se reservan.

Se hace un almíbar con las 6 cucharadas de azúcar y medio vaso de agua.Se mezcla este almíbar con el puré de castañas y las dos cucharadas de mantequilla y la mitad de la nata montada,se pone en unas copas y se adorna con el resto de la nata montada puesta en una manga pastelera,se espolvorea con cacao en polvo.Se conserva en el frigorífico hasta la hora de servir.