TORTA DE NUECES Y CHOCOLATE DEL CONGO

Este mes las participantes en el Reto Cocinas del Mundo viajamos al Congo, área geográfica del África ecuatorial situada en la Selva lluviosa del África Central llamada Selva del Congo.
En estas latitudes se puede disfrutar de una gastronomía sencilla, la carne y el pescado son la base  de la gastronomía del país.
Entre los platos típicos encontramos carne cocinada en aceite de palma, con arroz, con verdura y salsa de cacahuete, masa de ñame y mandioca, perca de río, jabalí y mono.
Como postre toman fruta fresca o dulces preparados con frutos secos, cacao y fruta.

INGREDIENTES;
100 gr de mantequilla.
200 gr de azúcar moreno o panela.
100 ml de leche.
3 huevos.
300 gr de harina.
10 gr de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
55 gr de pepitas de chocolate negro.
75 gr de nueces picadas gruesas.
Molde rectangular de 16 x 26 cm.

Derretir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar.
Añadir los huevos uno a uno mezclando bien y no añadir el siguiente hasta que el primero no esté bien integrado, añadir la leche y mezclar.
Añadir la harina tamizada junto con la levadura y la sal, integrar todo bien, y a continuación echar las nueces troceadas y las pepitas de chocolate, mezclar todo bien y poner en un molde untado de aceite y con papel de hornear en el fondo.
Cocer a 180 grados con ventilador durante  20- 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga seco.

Es una torta densa con un sabor increíble de bueno