TORTIFRIXUELOS CEBRA

 A mis nietas les encantan las tortitas y los frixuelos así que les preparé una mezcla de ambos que resultó muy rica, menuda merienda hicimos en el pueblo.

INGREDIENTES:

3  huevos medianos.

75 gr de azúcar.

550 ml de leche semidesnatada sin lactosa.

200 gr de harina normal.

50 gr de maicena.

30 gr de mantequilla fundida.

Una cucharada de cacao.

Sal.

Aceite de girasol.

Crema de chocolate.

En un bol batir los huevos con la sal y el azúcar, añadir la mitad de la leche y batir un poco mas, añadir la harina y la maicena tamizadas y mezclar hasta integrar, añadir el resto de la leche y mezclar bien.

Por ultimo añadir la mantequilla derretid ay mezclar todo, dejar reposar 15 minutos.

Separar  un cucharon  de la masa a un bol mas pequeño y añadir la cucharada de cacao, añadir otro cucharon de la masa anterior, mezclar y poner en una botellita de agua de las que usan los niños para beber que tiene un agujero en la tapa, esto no servirá para dosificar la mezcla de chocolate.

Preparar una sarten de 22 cm, calentar con un poquito de aceite de girasol en el fondo, poner un cacillo de la masa para frixuelos y repartir por todo el fondo, cuando empiece a hacer burbuja coger la botellita con la mezcla de chocolate y hacer una espiral (ver foto) dejar que se haga un minuto y dar la vuelta para que se cocine por el otro lado.

Hacer toda la masa de la misma forma.

Una vez listas las rellenamos  con crema de chocolate y enrollar para servir.

También las podemos rellenar de crema pastelera, mermelada o simplemente poner azúcar.