En mi casa nos gustan mucho los frixuelos asturianos y los hago muchas veces con variantes en la masa y con diferentes rellenos, hoy preparé unas con sabor vainilla y otros con sabor chocolate y el relleno es una crema de chocolate y crema de vainilla.
INGREDIENTES:
FRIXUELOS DE VAINILLA:
2 huevos.
105 g de harina.
250 ml de leche.
25 ml de nata.
Una cucharadita vainilla liquida.
25 g de azúcar.
Sal
FRIXUELOS DE CHOCOLATE
2 huevos.
90 g de harina.
15 g de cacao en polvo sin azúcar.
250 ml de leche.
25 ml de nata.
25 g de azúcar.
Sal.
PREPARACIÓN DE LAS MASAS.
Para la masa de vainilla batir los huevos con la sal, añadir la leche, la nata y el azúcar, mezclar y añadir la harina tamizada y mezclar todo bien con varillas para que no queden grumos, dejar reposar 30 minutos.
Para los de chocolate hacer igual pero mezclar la harina con el cacao en polvo y tamizar antes de añadirlo.
CREMA DE VAINILLA:
250 ml de leche Clesa Semidenatada.
30 gr de maicena.
60 g de azúcar.
Un huevo L.
Una cucharada de vainilla liquida.
25 g de mantequilla.
Ponemos la leche con la nata con el azúcar y la vainilla hasta templar.
En un recipiente batir el huevo, añadir la maicena y disolver.
Cuando la bebida de avena esté templada añadir a la mezcla anterior y mezclar con unas varillas.
Devolver la mezcla de nuevo al cazo y poner al fuego, remover sin parar con varillas hasta que la crema espese, retirar del fuego y añadir la mantequilla y mezclar todo bien, pasar la crema a un bol y tapar con film trasparente a piel para que no forme una capa dura y dejar enfriar.
Para la crema de chococolate hacer igual que la crema de vainilla pero sin la vainilla y poniendo 20 g de maicena y una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, lo demas igual.
Para rellenar doblar un poco el frixuelos por los lados, en un lado poner dos cucharaditas de la crema de la crema y enrollar.
Los frixuelos de vainilla se rellenan con crema de chocolate y los frixuelos de chocolate se rellenan de crema de vainilla.
Terminar de rellenar todos y listos para comer , estan buenos templados y tambien frios, son un postre muy rico.
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Hola, yo nunca los he probado, pero viendo los tuyos no lo dudaría, uno de cada sabor para poder comparar. Un beso enorme!!!
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