BOLLO TURCO - BADAJOZ

Este mes en el reto cocinas del mundo vamos a disfrutar de los platos típicos de Badajoz.

Badajos es un inmejorable destino gastronómico con un gran numero de productos de calidad.

Entre los productos de la tierra destacan el cerdo ibérico,las carnes de ternera y cordero, los quesos  y aceites, las frutas y hortalizas  o los dulces y los vinos.

Entre los dulces podemos encontrar el bollo turco original de Jerez de los Caballeros donde se comienza a degustar en la época de los templarios. Los ingredientes que componen este bollo son la almendra, azúcar y huevos.

Una receta fácil de realizar y deliciosa para comer.

Este bollo guarda un gran parecido con la venera un dulce del occidente de Asturias, podéis ver la receta AQUI

Ingredientes:

250 gr de almendra molida.

180 gr de azúcar.

2 huevos medianos.

Ralladura de medio limón.

Oblea.

Decorar:

50 gr de azúcar glass.

40 ml de agua.

Preparación:

En un bol ponemos la almendra molida, añadir el azúcar , mezclar.

Añadir un huevo y ir mezclando para que se integre.

Añadir el segundo huevo y ir mezclando para integrar en la masa, quedará una masa suave pero algo pegajosa, dejar reposar 15 minutos.

Dividir la masa en porciones iguales.

Coger pequeñas porciones de la masa, hacer un rulo y cerrar en forma de rosquilla, el primero lo ponemos en el centro sobre la oblea, seguimos haciendo "rosquillas " de masa y ponemos alrededor del circulo.

Yo hice una grande y otros mas pequeños como una galleta.

Hornear a 180 grados durante 15 - 20  minutos hasta que empiecen a dorarse.

Preparamos la glasa mezclando el azúcar glass con el agua hasta obtener una mezcla cremosa y bañar con ayuda de un pincel o una cuchara.

Dejar enfriar para que se seque la glasa. Se conservan muy bien varios días guardados en una lata.

TARTA DE ALMENDRA Y CROISSANTS SIN AZÚCAR

Esta receta me la dio una vecina hace muchos años, ella la hacia con magdalenas pero yo usé unos croissants integrales que venían en la caja Degustabox de marzo. es muy fácil de hacer no lleva horno y está muy rica.
Ingredientes:
5 croissants integrales sin azúcar de  Dulcesol
125 gr de almendra molida.
2 huevos.
2 cucharadas soperas de edulcorante con stevia. (Si la queréis con azúcar añadir 80 gr )
125 ml de bebida de almendras sin azúcar.
Ralladura de medio limón.
Bebida de almendras para mojar los croissants.

En un cazo mezclamos la almendra molida, las yemas de huevo la bebida de almendras y el edulcorante y la ralladura de limón, mezclar todo y acercar al fuego, tiene que llegar a hervir para que espese, cocinar dos o tres minutos sin parar de remover para que no se pegue.
Retirar y dejar templar.
Cortar los croissants a la mitad en horizontal.
Preparamos un molde desmontable de 15 cm de diámetro, yo usé un taper al que puse forrando el interior film trasparente así se desmolda fácilmente.
Vamos poniendo una capa de croissants cubriendo el fondo, mojar con la bebida de almendras, poner una capa de la crema de almendras.
Otra capa de croissants mojamos con la bebida de almendras y otra capa de crema de almendras, yo hice tres capas de crema y cuatro de croissants.
La ultima capa serán  croissants, tapamos con film trasparente y encima ponemos un plato o una tapa para poner algo de peso encima, dejar en el frigorífico mínimo de un día para otro para que se integren los sabores.
Hacemos el merengue con las dos claras y una cucharada de edulcorante liquido.( También se puede hacer un merengue normal con azúcar  si la tarta la lleva )
Para servir desmoldar dando la vuelta como si fuese una tortilla y decorar al gusto con el merengue y servir.

Este merengue al llevar edulcorante aguanta poco, así que lo mejor es hacerlo decorar la tarta  y comer enseguida.

TRUFAS DE ALMENDRA Y ALGARROBA

Como siempre me gusta hacer dulces para mi familia, algunas veces procuro que sean mas saludables y por eso cuando recibí la caja Degustabox de febrero pensé en usar las almendras para hacer una ricas trufas saludables sin azúcar añadido.

Ingredientes para 24 trufas pequeñas.

25 gr de harina de algarroba.

100 gr de harina de almendras.

5 higos secos.

5 dátiles sin hueso.

50 ml de agua templada.

20 gr de aceite de coco.

50 gr de frutos secos picados Wonderful :2,30 € (almendras, avellanas , pistachos...)

Capsulas para bombones.

Remojar los higos y los dátiles en el agua templada (sino lo van a comer niños podemos poner licor de avellanas, brandy ...) durante 15 minutos.

Poner en el vaso de un robot de cocina o una picadora, los dátiles, los higos y triturar un poco, añadir el aceite de coco, la harina de almendra y la harina de algarroba, triturar hasta que quede bien integrado.

Formar bolas y pasar por los frutos secos picados, poner en las capsulas para bombones y guardar en el frigorífico.

Nos queda un rico bocado saludable con el sabor a chocolate de la harina de algarroba.

Ahora os enseño el contenido de la caja con lema "noche de cine" y llena de cosas ricas.

Via Natura Detox: 1,25 € Zumo elaborado con ingredientes 100% naturales, sin azúcar añadido, sin colorantes ni conservantes, sin lactosa y sin gluten.
W.K Kellogg ;2,99 € Barritas hechas con 6 ingredientes, sin azúcar añadido, sin gluten y apto para veganos.

Hop House : 1,67 € Una cerveza lager lupulada que combina la famosa levadura de Guinnes y una malta especial. Ofrece un aroma ligero y lupulado con notas floralesy citricas. Perfecta para disfrutar con amigos.
Abuelo Bread: 1€ x 2=2€ Snacks de sabores sin gluten, perfectos para tomar solos o acompañados.
Sabrosos y crujientes hechos con aceite de oliva y las mejores materias primas. Sin conservantes, colorantes  ni grasas saturadas y bajos en azúcar.

Arly :1,50 € Galletas rellenas de chocolate, sin aceite de palma que harán las delicias de los peques gracias a los divertidos personajes de Bob esponja.
Nestle Estrafino Dinosaurios :1,25 € Nueva tableta de chocolate con leche  con relleno cremoso y trocitos de galleta Dinosaurus. Una combinación irresistible.

Damel: 1€x2= 2€ Un mix de gomas recubiertas de azúcar y con las formas mas escalofriantes y unos palotes pintalenguas con sabores inéditos.

Mexifoods: 3,29 € Totopos de Mexifoods hechos con el maíz mas puro y sin gluten, utilizan la tradicional receta mexicana.

Nos encantó la cajita de este mes, si te apetece te cuento como va:
  Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .      
Me encantó la caja de este mes, los productos son estupendos y nos ayudan a cuidar nuestra alimentación.        

GALLETAS DE ALMENDRA -ASALTABLOG

Este mes nos toca asaltar la cocina de Maria una chica muy simpática y que cocina muy rico, después de dar una largaaaa vuelta por su cocina y elegir varias recetas me quedé con unas galletas que tuve la suerte de probar  y son muy ricas.
Así que me puse manos a la obra y aquí estan mis galletas de almendra, son sin gluten.

Ingredientes para unas 15 galletas.
150 gr de almendra molida.
150 gr de azúcar.
Una cucharadita de levadura de repostería en polvo.
Dos claras de huevo.
Almendras enteras para decorar y azúcar glass
En un bol poner la almendra molida, al azúcar y la levadura.
Montar las claras a punto de nieve, añadir a la mezcla de almendras, azúcar y levadura y mezclar bien hasta que se integre todo.
Una vez lista la masa y con ayuda de una cuchara hacemos bolas del mismo tamaño, pasamos por azúcar glass y ponemos en la bandeja del horno,
Aplastar un poco y poner una almendra sobre cada bola.
Hornear a 170 grados durante 10-12 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Yo tuve que añadir mas clara de huevo ya que la masa estaba muy dura, supongo que será porque la almendra sea distinta.

A mi nieta Vera le encantaron.

La receta de Maria la podéis ver aquí , galletas de almendra 
Y para ver todas las cosas ricas que hace pasar por su blog  In my little kitchen
Y si queréis saber todo lo referente a este reto pasar por el blog de Marga, Azafranes y Canelas 

VENERA - DULCE TÍPICO ASTURIANO

La tarta venera es típica del occidente de Asturias, la zona de Boal y Navia, este dulce adquiere mucha importancia gracias al camino de Santiago, sus ingredientes, almendra, azúcar y huevo les aportaba energía para las largas caminatas y al estar horneada se conservaba durante varios días.
En el mes de agosto se celebra en Navia la fiesta de la venera y lo recaudado por la venta se destina a fines benéficos.
Ingredientes:
100 gr de almendra tostada molida.
100 gr de azúcar.
20 gr de harina de maíz.
Un huevo mediano.
Una oblea.
Decorar.
Una clara de huevo.
Dos cucharadas de azúcar.

Para la almendra molida yo utilicé almendras enteras de @Wonderful  las puse en agua caliente para quitar la piel y luego a la bandeja del horno para que se sequen y se tuesten un poco, nada mas empiecen a dorarse hay que sacarlas del horno.
Dejarlas enfriar antes de triturar.
Mezclar la almendra molida, la harina, el azúcar y el huevo batido, mezclar hasta tener una masa suave, si está blanda añadir un poco mas de almendra, esto depende del tamaño del huevo.
Una vez la masa lista, hacemos rosquillas y vamos poniendo sobre una oblea, se  tienen que tocar entre ellas.
Una vez la tengamos lista, metemos a horno a 180 grados durante cinco minutos, solo que pongan un poco de color, sino se pondrán muy duros.

Dejar enfriar y decorar con merengue y guindas confitadas.

En el Concejo de Navia se celebra la fiesta de la venera tiene lugar el primer fin de semana de agosto.
En el Concejo de Boal se toma en época de fiestas, Santiago ( 25 julio) o la Jira campestre que se celebra el fin de semana después de Santiago.

Nos encantó en casa y el sabor recuerda a los mazapanes.
La receta es del libro Guisanderas de  Asturias, mujeres hosteleras de toda la geografía asturiana, que conservan el rico patrimonio  gastronómico de Asturias.

TORTA DE CAROTE- RETO DULCE CRI TRENTINO

El día 4 es cuando se publica la receta dulce para el reto de Cocina Regional Italiana , en esta ocasión tenemos una rica tarta de zanahoria.
INGREDIENTES;
250 gr de zanahorias.
250 gr de almendra molida.
5 huevos.
200 gr de azúcar.
Ralladura de un limón.
50 gr de migas de pan.
Mantequilla.
Azucar glass.
Almendra granillo.
Physalis.
Molde redondo de 24 cm.

Pelar y rallar las zanahorias.
En un bol batir yemas de huevo con el azúcar, añadir la zanahoria, la almendra y la ralladura de limón, mezclar todo.
Montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla poco a poco y mezclar con movimientos envolventes.
En este punto se añade las migas de pan rehogado en la mantequilla, yo no lo puse pues la tarta era para una comida familiar y mi cuñada es celiaca y así pudimos comerla todos.
Poner la mezcla en un molde de 24 cm de diámetro y cocer a 175 grados con ventilador durante 30- 40 min y al pincharla con un palillo este salga seco.

Dejar enfriar antes de servir y decorar al gusto, yo puse azúcar glass, almendra granillo y unos physalis.

Queda una tarta muy jugosa y con sabor a tarta de almendra, a mi familia les encantó.
Este reto lo organiza Maggie y en el enlace podeis ver todas las recetas participantes....https://elcajondesastredemaggie.blogspot.com/2018/11/torta-di-carote-recto-dulce-cri-trentino.html

GUEFFUS - RECETA DE CERDEÑA

Este mes en cocinas del mundo nos vamos a Cerdeña, una de las veinte regiones que conforman la Republica Italiana, su capital y ciudad mas poblada es Cagliari.
La gastronomía  de Cerdeña está compuesta por la combinación de verduras, carne roja y blanca cocinadas de diferentes formas, utilizan aceite de oliva y sus características son  las típicas de la dieta mediterránea.
Los platos principales llevan carnes o pescados  con verduras y acompañados de pasta, culurgioni, malloreddus, parrilladas de pescado.
Los dulces mas conocidos son , las amarettis, unas galletas de almendras muy ricas,
Pan'e  saba bollo de harina, azúcar y almendras.
Y no pueden faltar los helados que representa la fama que Italia tiene en este tipo de postres.
Entre los dulces hechos con almendras tenemos los gueffus unos dulces que se hacen para las fiestas familiares, bodas, fiestas religiosas de Pascua o Navidad.
Son unos dulces sencillos que se cocinan en una olla y se envuelven en papeles de colores.

INGREDIENTES:
250 gr de almendra molida.
250 gr de azúcar glass.
Ralladura de limón.
100 ml de agua.
Una cucharadita de agua de azahar.
Licor alkermes yo usé granadina.
Azúcar glasss para rebozar.
Pon en una olla al fuego el azúcar con al agua, calentar hasta que se diluya el azúcar, añadir la ralladura de limón  el agua de azahar, y la almendra molida, cocinar hasta que  se separe de las paredes.
Poner la masa en un bol y dejar enfriar.
Hacer bolas pequeñas del tamaño de una nuez, pasar por azúcar glass y dejar secar al aire.
Yo algunas las pasé por granadina y después de dejarlas secar las pasé por azúcar glass.

Una vez que estén bien secas las envolvemos en papeles de seda de colores como si fuesen caramelos.
Su sabor recuerda a los mazapanes.

POLVORONES CON CREMA DE PISTACHOS

Este año hice polvorones de diferentes sabores y estos con crema de pistachos están buenísimos,esta crema la compré en lidl y ya no la tienen,es de estos productos que traen de vez en cuando ,es una pena porque está muy rica para comer de cualquier manera.

INGREDIENTES:
190 gr de harina de trigo tostada.
60 gr de almendra molida.
100 gr de azúcar glass.
120 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente.
60 gr de crema de pistachos o crema de almendras, en mercadona la tienen.

Tostar la harina en el horno durante 30 min a 100 grados, yo aprovecho cuando hago algo en el horno y aprovecho el calor residual.
En un bol pongo la harina tostada, hago un agujero en medio y pongo todos los ingredientes, vamos amasando hasta que esté todo bien integrado, dejar reposar en la nevera media hora.
Sacar la masa y extender entre dos papeles de horno con cuidado ya que es una masa que se rompe con facilidad, una vez extendida con un grosor de un centímetro y medio, cortar con un cortador de galletas ,yo los hice en forma de estrella, ponemos en la bandeja del horno que tendremos preparada con papel de hornear, llevamos al horno caliente a 170 grados unos 7-8 minutos, a nosotros no nos gustan muy cocidos, dejamos enfriar en la bandeja.

 Luego los envolvemos en papel de seda con diferentes colores y listos para comer, los podemos guardar en una lata para que nos duren unos días.
Para hacerlos tambien se puede hacer con un praliné de pistachos, aqui hay una receta que sale muy bien.

También se puede usar una crema de almendra comprada.

BOLAS DE NIEVE

Ya llegó de nuevo el dia de la publicación de la receta del reto de la Marquesa de Parabere,como ya estamos en diciembre y las fiestas a la vuelta de la esquina las recetas de este mes son adecuadas para preparar para celebrar las fiestas con la familia o amigos,aunque estan muy ricas y se pueden comer cualquier dia del año.
Yo he preparado unas bolas de nieve,en las que el ingrediente principal es la almendra que no puede faltar en los postres navideños.

INGREDIENTES:
250 gr de pasta de almendra.
50 gr de azúcar glass.
Una cucharadita esencia de café,yo le puse una cucharadita capuchino en polvo.
1/2 clara de huevo.
La pasta de almendras se puede comprar o se puede hacer en casa triturando las almendras con un robot.
Mezclar la almendra,el azúcar,el cafe y la 1/2 clara de huevo,amasar todos los ingredientes sobre la mesa hasta obtener una masa suave,dejar reposar una hora en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo,hacer bolas pequeñas pasarlas por clara de huevo y azúcar glass,poner en la bandeja del horno y dejar reposar una hora.
Cocer a 175 grados unos 10 minutos,yo no dejé que se doraran para que no se pongan duras.
Las podemos guardar en un recipiente hermetico durante varios dias.

El sabor es como los mazapanes.

Podeis ver el resto de recetas ...

TARTA DE MONDOÑEDO PARA REPOSTERAS POR EUROPA

Este mes me he apuntado a un nuevo reto dulce, es el Reto Reposteras por Europa este mes de mayo se celebra el segundo aniversario del reto y el destino es España, el reto consiste en hacer un postre típico de la comunidad autónoma vecina a la nuestra, y yo como vivo en Asturias, elegí Galicia en este caso una tarta muy famosa como es la tarta de Mondoñedo,
Esta tarta  es uno de los postres mas tradicionales de la localidad de Mondoñedo, municipio situado en el norte de la provincia de Lugo.
Mondoñedo es conocido por sus grandes poetas  y escritores, la catedral y por O Rei das tartas.
En los años cincuenta Carlos Folgueira creo su famosa tarta de Mondoñedo, con ella consiguió muchos premios y darse a conocer en el mundo político, artístico, de las letras y las ciencias, y la televisión, su paso por el programa" Un Dos Tres "lo hizo muy famoso.
Hoy en día el negocio lo lleva su hijo que sigue con la tradición familiar.
La tarta reúne casi todos los ingredientes que se pueden encontrar en un obrador de confitería, hojaldre,cabello de ángel, almendra molida, azúcar,harina, huevos, y frutas confitadas, con todo ello salió esta preparación un tanto compleja.

Ingredientes para un molde de 24 cm de diámetro.
Bizcocho-
3 huevos.
3 cucharadas de harina.
3 cucharadas de azúcar.
Relleno-
300 gr de cabello de ángel.
300 gr almendra en  granillo.
Almíbar-
150 gr de azúcar.
200 ml de agua.
Decoración-
Un huevo para pintar.
Cerezas confitadas.
Gelatina para dar brillo.
Una lamina de hojaldre, el mio era rectangular, lo recorte y use el sobrante para las tiras superiores.
Lo primero es hacer el bizcocho, separar las yemas de las claras, montar estas a punto de nieve, añadir el azúcar, las yemas y mezclar, por ultimo añadir la harina y mezclar con movimientos suaves para que no se bajen, poner en el molde y hornear durante 15 min, comprobar que esta hecho pinchando con un palillo, una vez cocido sacar del horno y dejar enfriar.
Preparamos el almíbar con el agua y el azúcar, y ponemos la mitad en la almendra y mezclamos,
Para el montaje, ponemos la lamina de hojaldre en el molde que hicimos el bizcocho, encima ponemos el bizcocho, si esta muy justo recortar un poco el borde, lo mojamos con el almíbar que teníamos reservado al que añadiremos 50 ml de vino blanco dulce.
Encima ponemos una capa de cabello de ángel y encima de este la mezcla de almendra-almíbar, ponemos las tiras de hojaldre, pintamos con huevo batido y hornear 45 min a 170 grados, si se dora mucho la superficie tapar con un papel de aluminio.

Una vez listo sacar del horno y dejar enfriar, terminar la decoración, pintando con gelatina y poniendo las cerezas confitadas, esta tarta esta mejor al día siguiente de prepararla y no se debe meter en la nevera para que no se ablande el hojaldre.

ROSCON DE VILLALBA

El mes pasado estuve unos dias en Villalba con la familia y que mejor que hacerles el roscón típico de la tierra.
Para hacerlo me basé en la receta de la web de Turismo de Villalba,aunque la adapte a mi gusto,ya que le quité azúcar y el anis.
Según la leyenda los condes de Andrade recibian a sus vecinos con un roscón como pago o tributo,no se sabe si es verdad o solo una leyenda.
Del castillo de los Andrade se conserva la torre.En los años 60 fue rehabilitada como Parador de Turismo,ampliada con un moderno edificio anexo.

Ingredientes para un roscón grande:
250 gr de almendra molida.
150 gr de almendra granillo.
200 gr de azúcar.
3 huevos pequeños.
Ralladura de medio  limón.
Almendras enteras para adornar.
Una oblea de 26 cm de diametro para la base,yo la compre en una confiteria en Villalba.
Mezclamos las almendras con el azúcar y la ralladura de limón,vamos añadiendo los huevos uno a uno,hasta que tengamos una masa uniforme y densa,si los huevos son mas grandes puede que no haga falta añadirlos todos.
No nos debe quedar una masa blanda ,sino se expandirá en el horno y no mantendrá la forma de roscón.
Dejamos reposar la masa 3 o 4 horas en la nevera.
Precalentar el horno a 170 grados.
Coger la oblea y vamos poniendo porciones de masa todo alrededor dando forma redonda,procurando que quede igual de gruesa por todos los lados.

Decoramos al gusto con las almendras y cocer unos 35- 40 min,yo prefiero que quede jugoso por dentro.

Se conserva muy bien durante muchos días.
Los celiacos no deben poner la oblea de base ya que no es sin gluten, hay que poner la mezcla sobre papel de hornear,lo demás igual.

MIS MOSCOVITAS

Hace mucho tiempo que quería hacer las famosas Moscovitas de Rialto,unas ricas pastas de almendra y nata, bañadas en chocolate y con un ingrediente secreto que no sabe nadie mas que los maestros confiteros de Rialto.
La familia procedía de Luarca donde el bisabuelo del actual gerente Francisco Gayoso tenia una confitería.
Fue el  abuelo de Francisco el que decidió ampliar el negocio y trasladarse a Oviedo y abrir la primera confitería Rialto en la calle San Francisco en el año 1926.
Lo que en un principio eran unas pastas de te ,se fueron haciendo famosas y se convirtieron en el producto estrella de esta conocida confitería.
Todavia se siguen haciendo de manera artesanal dosificando con manga pastelera y poniendo el chocolate con una espátula una a una.
Hoy en dia tambien tienen tienda en Madrid y venden por internet para todo el mundo.
Yo tenia guardado un fascículo con la receta y estas son mis moscovitas que no serán como las de
Rialto pero están muy ricas.

Ingredientes para 40 o 50 unidades.
200 grs de almendra cruda en granillo,no molida.
200 grs de azúcar glass.
200 ml de nata liquida.
40 gr de almendra molida.
150 gr de chocolate con leche de buena calidad.
150 gr de chocolate negro de buena calidad.

Poner un cazo al fuego con la nata,echar la almendra granillo ,el azúcar glass,la almendra molida,remover y mezclar sin que llegue a hervir,hasta que la mezcla espese un poco y dejar templar.
Poner la mezcla en una manga pastelera para ayudarnos a depositarlas en la bandeja.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y ir depositando porciones  de la mezcla,bastante separadas unas de otras(crecen mucho al hornear).Tambien se pueden poner con una cuchara.
Yo puse unas 9 por bandeja de horno.
Cocer a 180 grados unos 8 min.
Dejar enfriar en la bandeja ,salen muy blandas.
Fundir los chocolates al baño maria y con un pincel o una espátula ,cubrir por el lado de la bandeja y dejar enfriar hasta que el chocolate endurezca.
Y ya tenemos nuestras ricas y delicadas pastas.

Se conservan bien en una caja de lata,si duran porque son adictivas no puedes comer solo una .

INFANTES -Reto Tia Alia mes de marzo

Este mes el Reto de Tia Alia esta de viaje y se fue al blog La cajita de nieveselena donde fue muy bien recibido  y el resto de blogs participantes  con nuestras recetas les vamos a ayudar para que esta experiencia sea todo un éxito.
Yo como en todos los retos participo con la receta dulce, los infantes ,y esta vez todo fue bien y no tuve problemas ademas están muy ricos.
Esta es la receta según nos la explica Tia Alia en su cuaderno:

Yo prepare la receta con la mitad de ingredientes.

Ingredientes para 12 unidades:
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
100 gr de azúcar.
100 gr de almendra molida.
45 gr de harina.
3 claras.
50 ml de licor Amaretto
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Mezclar ,la almendra molida y la harina.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanqueen,añadir el licor .Añadir ,la mezcla harina-almendra y mezclar ,por ultimo incorporar las claras montadas a punto de nieve,mezclar suavemente con una espátula de silicona.
Poner en cápsulas de magdalenas pequeñas y cocer a 180 grados unos 15 min .

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass ,yo a la mitad les puse un glaseado preparado con azúcar glass y un poco de Amaretto y un huevo de de chocolate que me recuerda que tenemos la semana santa a la vuelta de la esquina.

Nos gustaron mucho ,son unos bocados muy jugosos y que me recuerdan en su sabor a la tarta de santiago.Gracias al reto hemos podido disfrutarlos.