PAN DE SIDRA Y MANZANA CON ESCANDA

Aunque me gusta el pan hecho en casa ,no lo hago muy a menudo,pero aprovecho cuando tengo gente a comer que se que les gusta mucho el pan recién sacado del horno.
Por la red he visto panes maravillosos y con harinas diferentes yo no llego a tanto,este es muy sencillo y con ingredientes fáciles ademas cocido en un recipiente Pyrex.

Ingredientes:
325 gr de harina de fuerza.
175 gr de harina de escanda(espelta)
12 gr de sal.
10 gr de levadura de panaderia.
250 gr de poolish.
125 ml de sidra natural.
Una manzana en dados rociada con zumo de limón.
200 ml de agua.
Para hacer el pooolish utilicé:
150 gr de harina de fuerza.
150 gr de agua.
12 gr de levadura de panaderia.

Mezclamos los ingredientes del poolish y dejamos reposar durante dos horas.
Para amasar el pan ,yo usé la panificadora,poner primero los ingredientes líquidos,el agua templada en la que disolvemos la levadura y la sidra.
Añadir el poolish,después los dos tipos de harina y encima la sal.Programa masa,amasar 10 min añadir los dados de manzana y dejar amasar un par de minutos mas,yo en este punto apago la maquina (mi maquina es vieja y no tiene programa solo de amasado,asi que la tengo que vigilar y la desenchufo ) y lo dejo levar una hora dentro de la cubeta.
Pasado este tiempo,la saco a la mesa espolvoreada de harina amaso un poco y la pongo en el recipiente donde la voy a cocer.
Espolvoreo de harina ,le hago unos cortes y lo  meto en el  horno frío ,pongo la temperatura a 200 grados y lo dejo unos 30 min,luego con mucho cuidado de no quemarse ,lo saco,le doy la vuelta con ayuda de un trapo y vuelvo a poner al horno 10 min mas sobre una rejilla.

  Ya podemos sacar y empezar a comer ....pero sin quemarse.

Con esta receta participo en el reto BBSS de Marisa.