TARTA DE CHOCOLATE Y MERENGUE

Hace mucho que no publico una tarta y tengo varias guardadas,pero siempre hay recetas que tienen que salir antes.Pero ya llego el momento de esta deliciosa tarta de chocolate,que hice para mi sobrino Javier,que vive en Madrid y no tiene ocasión de probar las cosas que hago ,asi que esta se la hice expresamente para el la ultima vez que vino a visitarme.
Como le gusta mucho el chocolate esta lo lleva en el bizcocho y el el relleno y con el merengue hacen un conjunto delicioso.

Para esta tarta utilicé un bizcocho que me parece muy curioso,ya que lleva agua en los ingredientes y yo pensé que no cuajaría,pero salió muy rico y jugoso.
Ingredientes para un molde de 17 cm:
BIZCOCHO.
150 gr de azúcar.
110 gr de harina.
35 gr de cacao.
Una cucharadita de bicarbonato.
Una cucharadita rasa de levadura en polvo.
Un huevo.
115 ml de leche.
60 ml de aceite de girasol.
Una cucharadita de vainilla.
115 ml de agua hirviendo.
RELLENO.
200 gr de chocolate con leche.
200 gr de nata.
COBERTURA DE CHOCOLATE.
100 gr de chocolate negro.
MERENGUE SUIZO.
Dos claras de huevo mediano.
150 gr de azúcar.

Preparamos el bizcocho,mezclando los ingredientes secos,azúcar,harina,cacao,bicarbonato,levadura en polvo.
Por otro lado mezclamos el huevo,aceite,vainilla y leche,juntamos las dos preparaciones y mezclar bien,por ultimo añadir el agua hirviendo y mezclar ,queda muy liquido,si usamos un molde desmontable hay que poner papel para que el aro ajuste bien y no se salga la mezcla.
Hornear durante 30-40 min,hasta que al pincharlo con un palillo salga seco.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Preparamos el ganache de chocolate,poniendo la nata al fuego,cuando rompa a hervir  separamos y añadimos el chocolate troceado,mezclamos hasta que se derrita y nos quede una mezcla,homogénea,dejar enfriar y luego poner en el frigorífico durante media hora,luego batir con varillas hasta que monte y ya esta listo para usar.
Partimos el bizcocho en tres partes ,yo utilizo una lira,rellenar con el chocolate y luego cubrir todo.
Dejar en el frigorífico de nuevo.
Derretimos el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 seg con cuidado de que no se queme,una vez listo lo ponemos sobre la tarta acercando a la orilla para que caiga un poco por los bordes,dejar de nuevo en la nevera unos minutos para que endurezca.
Preparamos el merengue,poniendo las claras junto con el azúcar en un bol al baño maria hasta que el azúcar se disuelva,(yo no tengo termómetro  asi que lo hago a ojo pero procuro que el agua no se caliente demasiado)Luego retirar el bol y con la batidora de varillas batimos a velocidad media hasta que el merengue se enfríe y este bien montado y quede firme y brillante.

Lo ponemos en una manga y decoramos nuestra tarta,luego lo quemé con el soplete,con mucho cuidado pues se quema enseguida.
A la hora de comerlo dejarlo un rato a temperatura ambiente para apreciar mejor los sabores del chocolate y tenga mejor textura,ya que en el frigorífico el chocolate se endurece bastante.
Una bomba calórica, pero delicioso para los amantes del chocolate.