TORTITAS DE CALABAZA - PUMPKIN PANCAKES - COCINARTE

Este mes el reto cocinarte nos lleva a Estados unidos y versionamos el cuadro Nigthawks (halcones de la noche ) de Edward Hopper en el cual se ve a cuatro personas sentadas en un diner urbano por la noche.
Nigthawk puede referirse al termino "night owl (buho de la noche), a partir de esta información pensé en hacer una receta que pudiese servir para la merienda - cena y que nos encanta en casa.
Si hay una receta americana famosa son las tortitas y si ademas aprovechando que ahora es la temporada de calabazas y que  estamos en Halloween y que a mi me encantan los buhos pues lo juntamos todo y salieron estas preciosas tortitas tiernas y esponjosas que les encantaron a mis niños y tambien a los mayores.

INGREDIENTES:
150 gr de harina de trigo.
25 gr de azúcar moreno.
2 cucharaditas de levadura en polvo Royal.
1/4 cucharadita de sal.
Una cucharadita de canela.
Media cucharadita de jengibre en polvo.
240 ml de leche semidesnatada.
120 gr de calabaza asada o cocida y escurrida.
Un huevo grande.
2 cucharadas de aceite de oliva suave.
Mezclar harina, azúcar, levadura y sal y especias en un bol grande.
En otro bol batir el huevo añadir el aceite, la leche y el puré de calabaza, triturar con la batidora hasta que este bien fino.
Añadir la harina poco a poco mezclando con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
Dejar reposar media hora.
Calentar una sarten poner unas gotas de aceite, dejar caer un cacito de la mezcla en el centro de sarten y sin moverla, cocinar hasta que veamos burbujas y dar la vuelta, dejar cocinar por el otro lado y retirar a un plato.

Servir con fruta y sirope de arce.
A mis nietos les encantaron, la calabaza no se nota, y ademas comen fruta, son ideales para la merienda - cena de un domingo o un día de fiesta.
Este es el cuadro en el que nos inspiramos este mes, a que estan esperando que les sirvan unas tortitas jjjj

Y para saber de que va este reto que me encanta podéis visitar el blog de Maria  .