PARFAIT DE CHOCOLATE BLANCO CON HILOS DE CARAMELO

Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos en el cuadro El espejo de vestir una de las obras claves de Berthe Morisot, pintora francesa y figura clave del movimiento impresionista.

Berhte Morisot nació en 1841 en una familia culta que apoyó su pasión por la pintura y la música.
Su técnica basada en grandes pinceladas aplicadas libremente en todas direcciones dio a sus obras unas calidades trasparentes y tornasoladas...la pasión impresionista por la luz y el color y la amplia gama cromática se ve reflejada en sus obras tanto en el campo como en parques y jardines.
En el cuadro del espejo de vestir o espejo de psique ( nombre que se da a este tipo de espejos y que dio nombre a la obra algunas veces) podemos ver una mujer joven  sola frente al espejo, son muchas las emociones que se dan en un acto tan simple, coquetería, emociones, complejos, dudas, tristezas.
La escena es muy luminosa ya que el espejo se encuentra entre dos ventanas, las mano de la joven sujeta la ropa hacia atrás y una manga cae por el hombro, las pinceladas son sueltas y rápidas típicas del impresionismo.
Una vez que vi el cuadro me imaginé un postre blanco y cremoso y ademas francés, así que  he preparado un  parfait, un postre helado de origen francés de textura cremosa y que se sirve frío y se elabora con nata, huevos, azúcar, chocolate, fruta ..

Ingredientes:
175 gr de chocolate blanco.
2 cucharadas de leche.
Una hoja de gelatina.
Una cucharadita de vainilla.
2 huevos.
200 ml de nata.
40 gr de azúcar glas.
50 gr de azúcar para los hilos de caramelo.

Hidratar la hoja de gelatina en agua fría.
Fundir el chocolate en el microondas a intervalos de 30 seg cuidando que no se queme y dejar enfriar.
Calentar la leche y disolver la gelatina, añadir al chocolate.
Separar las claras de las yemas, batir estas junto a la mitad del azúcar hasta que queden esponjosas, añadir la vainilla y el chocolate fundido.
Montar las clara a punto de nieve y añadir a la mezcla.
Semimontar la nata con el resto del azúcar y añadir, mezclar todo con movimientos envolventes y poner en el molde elegido, yo usé unos vasos de plástico y lo metí al congelador dos horas.
Los podemos dejar en el congelador varios días y sacar un rato antes de comer y decorar al gusto.
Para los hilos de caramelo, poner el azúcar al fuego dejar que se haga un caramelo claro, separar y antes de que espese del todo mojar dos tenedores y mover de un lado a otro sobre una bandeja, coger los hilos y poner sobre el postre.

A la hora de servir desmoldar y yo lo serví con los hilos de caramelo que le van muy bien.
Este reto  que me encanta y en el que aprendemos mucho de arte lo lleva Maria

CANNOLI SICILIANOS DOS VERSIONES

Este mes las participantes en el reto cocinas del mundo nos vamos a Sicilia la isla mas grande de Italia.
Es una de las joyas del sur de Italia con maravillosas montañas, colinas y el mar con increíbles aguas trasparentes y preciosos fondos marinos.
El fundamento de la cocina italiana es una fusión de culturas, griega, española, romana y árabe, con todo ello ha creado una gastronomía única que junta los diferentes gustos del mediterráneo.
INGREDIENTES:
Masa.
Un huevo grande.
60 ml de vino masala, yo usé vino blanco dulce.
3 cucharadas aceite de oliva.
185 gr de harina.
Una pizca de sal.
Relleno.
300 gr de ricotta. ( Usé requesón  escurrido en un colador toda la noche )
2 cucharadas de miel.
Naranja confitada.
25 gr de chocolate en gotas.
Pistachos.
Tubos metálicos para enrollar la masa.

Para la masa batir el huevo, el vino dulce, y 3 cucharadas de aceite, añadir la harina poco a poco hasta formar una bola de masa.
Amasar hasta que este lisa y suave, envolver en film trasparente y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.
Una vez que tenemos la masa lista estirar con el rodillo, recortar con un cortapastas de unos 8 cm de diámetro.
Coger los círculos y estirar un poco para dar forma alargada, enrollar en  los tubos,, sellar la unión con huevo batido.
Freír en abundante  aceite de girasol hasta que estén dorados, escurrir sobre papel absorbente.
Hacerlos todos y reservar.
Para el relleno, mezclar el requesón, la miel, la naranja confitada en trocitos, las gotas de chocolate, cuando esté cremoso poner en una manga pastelera.
Rellenar los cannoli por ambos lados del tubo, poner pistachos en trocitos y pepitas, espolvorear azúcar glas y a comer .
Es mejor rellenarlos en  el momento de comerlos, luego la masa se ablanda.

Para los vasitos  o Canoli Scomposto.
Partir unos cannoli en trocitos, poner en el fondo de un vaso, encima poner la mezcla de queso encima cannoli en trocitos y otra capa de mezcla de queso, decorar con pistachos, gotas de chocolate y cannoli en trocitos.
Con los mismos ingredientes hacemos dos postres distintos y muy ricos.

VASITOS TRES CHOCOLATES

Después de una buena comida llega la hora del postre, una manera fácil y resultona es servir los postres en  vasitos.

 Los postres en vasitos resultan atractivos y elegantes, perfectos para sorprender a los invitados, si os gusta el chocolate estos vasitos son perfectos, la preparación es fácil aunque lleva un tiempo prepararlo.

Si os fijáis este vasito nos sonríe jjjjj.

Cuando este mes llegó la caja Degustabox   entre todos los ricos productos que vienen cada mes traía

un brick de la nueva bebida de arroz con avellanas Borges  vi claro que tenia que hacer algún  postre rico, y hice dos: el primero unos vasitos de arroz con mermelada  sin azúcar y sin lactosa y el segundo estos deliciosos vasitos de tres chocolates.

Ingredientes:

600 ml de bebida de arroz con avellanas Borges 

50 gr de chocolate negro.

Una cucharada pasta de dátiles o una cucharada de azúcar.

50 gr de chocolate con leche

50 gr de chocolate blanco.

6 hojas de gelatina.

Capa de chocolate negro:

Hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría.

Calentar 200 ml de la bebida de arroz y avellanas, añadir el chocolate negro y la pasta de dátiles. retirar del fuego y mezclar bien , añadir la gelatina escurrida y mezclar para que se disuelva.

Preparamos un taper con lentejas, alubias o lo que tengamos a mano, con esto haremos la base para poner los vasitos inclinados.

Echamos la mezcla  de chocolate negro con cuidado en los vasitos ya puestos en la base elegida y metemos en el congelador media hora.

Capa de chocolate con leche:

Hidratar dos hojas de gelatina en agua fría.

Calentar otros 200 ml de la bebida de arroz y avellanas, añadir el chocolate con leche, mezclar y añadir la gelatina escurrida, mezclar bien y dejar enfriar.

Sacar los vasitos del congelador y dar la vuelta, la parte que teníamos hacia abajo ahora va hacia arriba y añadir con cuidado la mezcla y dejar en el congelador otra media hora para que cuaje.

Capa de chocolate blanco:

Hidratar dos hojas de gelatina en agua fría.

Calentamos los últimos 200 ml de bebida de arroz y avellanas, añadir el chocolate blanco  y retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y mezclar bien, dejar enfriar.

Sacar los vasitos del congelador y ya los ponemos derechos, añadir la mezcla del chocolate blanco y dejar cuajar en la nevera durante tres o cuatro horas.

A la hora de servir decorar al gusto, yo usé chocolate y frambuesas, estan muy ricos y son bastante saludables con poco azúcar .

VENERA - DULCE TÍPICO ASTURIANO

La tarta venera es típica del occidente de Asturias, la zona de Boal y Navia, este dulce adquiere mucha importancia gracias al camino de Santiago, sus ingredientes, almendra, azúcar y huevo les aportaba energía para las largas caminatas y al estar horneada se conservaba durante varios días.
En el mes de agosto se celebra en Navia la fiesta de la venera y lo recaudado por la venta se destina a fines benéficos.
Ingredientes:
100 gr de almendra tostada molida.
100 gr de azúcar.
20 gr de harina de maíz.
Un huevo mediano.
Una oblea.
Decorar.
Una clara de huevo.
Dos cucharadas de azúcar.

Para la almendra molida yo utilicé almendras enteras de @Wonderful  las puse en agua caliente para quitar la piel y luego a la bandeja del horno para que se sequen y se tuesten un poco, nada mas empiecen a dorarse hay que sacarlas del horno.
Dejarlas enfriar antes de triturar.
Mezclar la almendra molida, la harina, el azúcar y el huevo batido, mezclar hasta tener una masa suave, si está blanda añadir un poco mas de almendra, esto depende del tamaño del huevo.
Una vez la masa lista, hacemos rosquillas y vamos poniendo sobre una oblea, se  tienen que tocar entre ellas.
Una vez la tengamos lista, metemos a horno a 180 grados durante cinco minutos, solo que pongan un poco de color, sino se pondrán muy duros.

Dejar enfriar y decorar con merengue y guindas confitadas.

En el Concejo de Navia se celebra la fiesta de la venera tiene lugar el primer fin de semana de agosto.
En el Concejo de Boal se toma en época de fiestas, Santiago ( 25 julio) o la Jira campestre que se celebra el fin de semana después de Santiago.

Nos encantó en casa y el sabor recuerda a los mazapanes.
La receta es del libro Guisanderas de  Asturias, mujeres hosteleras de toda la geografía asturiana, que conservan el rico patrimonio  gastronómico de Asturias.

PRAJITURA AMANDINA - RECETA DE RUMANIA PARA COCINAS DEL MUNDO

Este mes en cocinas del mundo viajamos a conocer las cocinas de Rumanía.
La gastronomía de Rumanía es muy variada y rica a base de productos naturales y receta artesanas que llevan mucho tiempo en su elaboración.
Los platos de carne predominan sobre los platos de pescado excepto a orillas del Danubio don de se comen muchos platos de pescado.
Las verduras son ingredientes básicos en todas las comidas.
Los queso tambien son parte importante de su gastronomía y el mas consumido por los turistas es el queso empanado.
Tienen excelentes vinos y algunos fueron galardonados con premios en certámenes internacionales.
Consumen mucho café, el mas típico es el turco o de puchero, en los bares sirven café expreso.
En cuanto a la repostería encontramos coincidencias con la cocina centroeuropea, placinta, cataif, papanasi, krapfen, aquí tenemos la receta del cozonac que está en el blog...son algunos de los dulces que podemos tomar.

Esta vez elegí un postre con mucho chocolate como les gusta a mis familia para celebrar los cumpleaños...
Bizcocho esponjoso de cacao, almíbar sabor capuchino, crema de chocolate para el relleno, cobertura de chocolate y ganache de chocolate montada.
INGREDIENTES:
Bizcocho.
5 huevos.
125 gr de azúcar.
150 gr de harina.
35 gr de cacao puro en polvo Valor.
Un sobre de azúcar vainillado.
Almíbar 
200 ml de agua.
100 gr de azúcar.
Un sobre de capuchino en polvo.
Relleno crema  pastelera de chocolate.
500 ml de leche.
100 gr de azúcar.
50 gr de maicena.
Dos huevos.
150 gr de chocolate
Un sobre de azúcar vainillado.
Ganaché de chocolate.
200 gr de chocolate con leche.
200 gr de nata.
200 ml de nata 35% MG para decorar.
Una cucharada de azúcar.

Preparamos el bizcocho, separando las yemas de las claras, montamos estas a punto de nieve, añadir el azúcar y batir un poco mas, añadir la yemas y mezclar, por ultimo añadir la harina y el cacao tamizados y el azúcar vainillado, mezclar con movimientos envolventes.
Poner en un molde rectangular de 28 X 23cm.
Para el almíbar, ponemos en un cazo, al agua y el azúcar para el almíbar, cocer cinco minutos y añadir el sobre de café capuchino, dejar enfriar.
Cocer a 175 grados durante 20 minutos, mirar si está cocido pinchando con una  brocheta, sacar y dejar enfriar en una rejilla, dejar reposar envuelto en film trasparente de un día para otro en el frigorífico, gana en firmeza y es mas fácil cortarlo.
Para la crema pastelera de chocolate, poner en un cazo 350 ml de leche, el azúcar y el sobre de azúcar vainillado.
En un bol ponemos 150 ml de leche, añadimos la maicena y los huevos batido, mezclar bien, colar y añadir al cazo donde tenemos la leche hirviendo, cocer sin dejar de remover hasta que vuelva a hervir.
Fundir el chocolate en el microondas y añadir, mezclar hasta que este bien integrado, dejar templar y tapar con un film trasparentes en contacto con la crema para que no haga costra.
Para la ganaché poner la nata al fuego hasta que empiece a hervir, retirar y añadir el chocolate troceado, mezclar hasta que se disuelva bien y dejar enfriar, guardar en el frigorífico.
Todas las preparaciones las `podemos hacer el día anterior al montaje del postre.
Para el montaje, partir el bizcocho por la mitad, mojar con el almíbar, encima poner la mitad de la crema pastelera de chocolate, encima la otra mitad del bizcocho, mojar con el almíbar y dejar reposar en la nevera una hora.
Partir en cuadrados y poner sobre cada uno un poco de la crema, dejando que se caiga un poco por los lados.
Montar la ganache de chocolate con las varilla y poner en una manga pastelera, decorar con un rosetón de ganache cada cuadrado.
Montar 200 ml de nata con la cucharada de azúcar, poner en una manga y decorar.

Guardar en la nevera hasta consumir.

Es un postre muy calórico por eso comeremos un trocito pequeño, yo lo hice para un cumpleaños y dio para toda la familia.
Para ver todas las recetas hay que pasar por La Cajita de Nieves Elena

PANNACOTTA DE CARAMELO

Hace tiempo que tenia ganas de preparar una pannacotta, y este mes en la cocina regional italiana vamos a preparar este postre típico de la región de Piamonte.
Pannacotta significa en italiano "nata cocida" y en esta receta se utiliza nata, gelatina.
Pero para que este postre sea mas ligero he puesto la mitad de leche.

INGREDIENTES:
200 ml de nata.
200 ml de leche.
Un sobre de azúcar vainillado.
2 cucharadas de caramelo liquido.
4 hojas de gelatina.
Hidratar la gelatina en agua fría.
Calentar la nata  la leche  el azúcar vainillado hasta que hierva, separar y añadir la gelatina escurrida, mezclar.
Añadir las dos cucharadas de caramelo, mezclar.
Dejar templar y poner en los moldes, dejar en la nevera de un día para otro.

Desmoldar y servir con caramelo, o fruta.
La textura como terciopelo se consigue dejando la panacotta una vez desmoldada en el congelador un rato, al sacarla a temperatura ambiente se pondrá así.
Este  reto lo organiza Maggie y El cajón desastre de Maggie podéis ver lo que hay que hacer para participar.
Podéis  ver todas las recetas del reto en el  enlace 

GOFRES FÁCILES SIN AZÚCAR

Estos días las redes se llenan de corazones para celebrar San Valentin que es la fiesta del amor, yo creo que hay que celebrarlo todos los días, y debemos querernos todo año.
Como decía Frida enamórate de ti de la vida y luego de quien tu quieras, así que hice estos gofres en forma de  corazón para mi familia que son mis amores y para los que cocino con mucho amor.

INGREDIENTES:
2 huevos.
350 ml leche semidesnatada sin lactosa.
100 gr de mantequilla derretida sin lactosa.
250 gr de harina.
Un sobre de levadura de repostería en polvo.
Una pizca de sal.
ACOMPAÑAR.
Yogur griego natural.
Fresas.
Miel.
Cualquier tipo de sirope al gusto (de chocolate, de agave, fresa etc...)

Tamizar la harina junto con la levadura en polvo.
En un bol batir los huevos hasta que espumen un poco, añadir la mitad de la leche, añadir la mitad de la harina, mezclar, añadir el resto de la leche y el resto de harina, mezclar y añadir la mantequilla derretida y fría, mezclar todo bien que no queden grumos.
Tapar el bol y dejar reposar como mínimo media hora.
Poner a calentar la gofrera y hacer los gofres unos 2-3 minutos hasta que estén dorados.
Servir calientes, sino sobran guardar en un recipiente cerrado y calentar antes de comerlos.

Nosotros los comimos con yogur y un chorro de miel.

MOUSSE FÁCIL DE LIMÓN, YOGUR Y LECHE CONDENSADA

En los próximos días de fiestas navideñas en todas las casas hay demasiada comida, muchos dulces, y poco tiempo así que este año os doy una idea de postre fácil. rápido y refrescante.

INGREDIENTES :
Para ocho o diez vasitos depende del tamaño de estos.
400 gr de leche condensada.
4 yogures griegos naturales sin azúcar.
125 ml de zumo de limón.

Poner todos los ingredientes en un bol y batir con varillas hasta que quede bien integrado, en un par de minutos lo tendremos listo.
Poner en los vasitos y dejar en el frigorífico dos o tres horas,  si lo dejamos de un día para otro la textura es mejor.
Decorar con coco rallado o almendra laminada.
Como veis yo decoré los vasitos como si fuesen muñecos de nieve, con unos ojos de pegar, la nariz y la boca recortada de un papel que tengáis por casa, tambien se pueden pintar con rotuladores, que luego se limpian con alcohol,  eso ya es a gusto de cada uno, a mis nietos les encantaron.

Es un postre perfecto  para después de una comida abundante, así que es ideal para postre en nochebuena o navidad.
Se pueden reutilizar vasos de yogur, de conservas pequeños o cualquier recipiente que tengáis en casa.

PANNA COTTA DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS PARA EL RETO COCINARTE

Este mes en el reto cocinarte tenemos un cuadro que me encanta, se trata del Paseo a la orilla de mar de Sorolla, en el Clotilde esposa del pintor y su hija Maria dan un paseo  por la playa,
La orilla y el agua forman un plano inclinado que no nos deja ver la linea del horizonte, como es habitual en estos cuadros las mujeres caminan en diagonal y en dirección contraria al viento que mueve sus velos de gasa.
Todo el cuadro es una mezcla de colores azules, violetas y blancos.
Este cuadro me inspira una escena de verano con  mi familia tomando un rico postre en el que los arándanos nos dan color azulado y el queso y la nata nos dan la tonalidad blanca.
INGREDIENTES :
Para tres copas.
Parte blanca:
125 gr de queso mascarpone.
125 ml de nata.
2 cucharadas de azúcar.
1 hojas de gelatina
Para la parte de arándanos.
100 gr de arándanos azules.
125 gr de mascarpone.
125 gr de nata.
2 hojas de gelatina.
2 cucharadas de azúcar.

Hidratar la gelatina en agua fría.
Empezamos con la parte blanca, en un cazo ponemos la nata, el mascarpone y el azúcar, mezclar bien y esperar que empiece a hervir y retirar del fuego, añadir las hojas de gelatina escurridas, mezclar para que se disuelva y dejar templar antes de poner en las copas.
Yo puse las copas inclinadas sobre unas hueveras y forradas con papel de cocina para que queden bien quietas y no se derrame la mezcla, llenamos en esta posición hasta que la mezcla llegue al borde, dejar cuajar en el frigorífico unas cuatro o cinco horas antes de poner la otra parte de arándanos.
Hidratar la gelatina en agua fría.
Para la parte de arándanos, poner en un cazo los arándanos junto a la nata y el azúcar, cuando empiece a hervir retiramos y triturar con la batidora, colar y añadir la gelatina hidratada, mezclar hasta que se disuelva bien, dejar templar unos minutos.
Sacar las copas del frigorífico y con cuidado verter la mezcla a la vez que vamos poniendo la copa derecha, volver a guardar en el frigorífico unas cuatro horas hasta que la mezcla esté cuajada.
Montamos 100 ml de nata con una cucharada de azúcar, ponemos en una manga pastelera con boquilla y decorar las copas al gusto, yo puse unas estrellas  y una galleta.

Este reto lo lleva Maria visitar el enlace y ella os cuenta como va.
Y para ver todas las recetas de este mes pinchar aqui
Y este el cuadro de Sorolla en el que nos inspiramos este mes..

GUEFFUS - RECETA DE CERDEÑA

Este mes en cocinas del mundo nos vamos a Cerdeña, una de las veinte regiones que conforman la Republica Italiana, su capital y ciudad mas poblada es Cagliari.
La gastronomía  de Cerdeña está compuesta por la combinación de verduras, carne roja y blanca cocinadas de diferentes formas, utilizan aceite de oliva y sus características son  las típicas de la dieta mediterránea.
Los platos principales llevan carnes o pescados  con verduras y acompañados de pasta, culurgioni, malloreddus, parrilladas de pescado.
Los dulces mas conocidos son , las amarettis, unas galletas de almendras muy ricas,
Pan'e  saba bollo de harina, azúcar y almendras.
Y no pueden faltar los helados que representa la fama que Italia tiene en este tipo de postres.
Entre los dulces hechos con almendras tenemos los gueffus unos dulces que se hacen para las fiestas familiares, bodas, fiestas religiosas de Pascua o Navidad.
Son unos dulces sencillos que se cocinan en una olla y se envuelven en papeles de colores.

INGREDIENTES:
250 gr de almendra molida.
250 gr de azúcar glass.
Ralladura de limón.
100 ml de agua.
Una cucharadita de agua de azahar.
Licor alkermes yo usé granadina.
Azúcar glasss para rebozar.
Pon en una olla al fuego el azúcar con al agua, calentar hasta que se diluya el azúcar, añadir la ralladura de limón  el agua de azahar, y la almendra molida, cocinar hasta que  se separe de las paredes.
Poner la masa en un bol y dejar enfriar.
Hacer bolas pequeñas del tamaño de una nuez, pasar por azúcar glass y dejar secar al aire.
Yo algunas las pasé por granadina y después de dejarlas secar las pasé por azúcar glass.

Una vez que estén bien secas las envolvemos en papeles de seda de colores como si fuesen caramelos.
Su sabor recuerda a los mazapanes.

CREME BRULEE CON TIERRA DE OTOÑO

Este mes en el reto Cooking the chef la elegida fue Susi  Diaz, propietaria y chef del restaurante la finca en Elche.
Ha estado unida a la cocina gracias a sus abuelas que la educaron en el esfuerzo y  la tenacidad.
Es autodidacta ya que no estudio en ninguna escuela de cocina, gracias a su trabajo ha conseguido gran prestigio profesional.
La creatividad e innovación siempre está presente en sus recetas en las que combina los sabores tradicionales con las ultimas tendencias.

INGREDIENTES:
CREME BRULÉE
4 yemas.
60 gr de azúcar.
250 gr de leche.
200 gr de nata.
Una cucharadita de vainilla.
Azúcar para caramelizar.
TIERRA DE OTOÑO.
40 gr de harina.
80 gr de harina de almendra.
20 gr de galletas de especias.
50 gr de mantequilla temperatura ambiente.
Una pizca de sal.
Preparamos la  crema, ponemos la leche la nata, y  el azúcar  al fuego cuando empiece a hervir retiramos, dejamos templar un poco y echamos sobre las yemas, poco a poco mezclando rápido.
Ponemos la mezcla en los recipientes elegidos y llevamos al horno al baño maria a 150 grados durante 30-40 min.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Para la tierra de otoño, mezclar todos los ingredientes y poner en la bandeja del horno, hornear a 150 gr durante siete minutos, sacar y dejar enfriar.
Para servir lo primero es caramelizar la crema espolvoreando azúcar y quemar con el soplete, cubrir con la tierra de otoño.

Decorar con flores y hojas, yo conté con la colaboración de mi nieta Vera que con seis años es ya es toda una cocinillas.
Aquí  podéis ver las recetas de todos los participantes.

MAZAMORRA DE MAIZ Y LECHE

Hoy es día 13 y toca publica receta para el reto veo-veo, a partir de una foto  las participantes intentamos reproducir el plato  con la preparación e ingredientes que mejor nos parezca, puede ser dulce o salado, yo en mi linea golosa sigo con el dulce.
Este mes me basé en una receta típica de  los países Latinoamericanos, la mazamorra un postre de raíces indígenas elaborado a base de maíz, agua, azúcar, vainilla, leche y canela, su origen no está muy claro
con preparaciones distintas en los diferentes países que tiene en común ser alimentos semiliquidos o de consistencia mas espesa.
Yo me guié por la receta de  Argentina aunque la adapte a mi gusto.

INGREDIENTES:
100 de maiz dulce, el mio de bote.
500 ml de leche.
50 gr de azúcar.
Una cucharadita de vainilla.
20 gr de maicena.
Una rama de canela.
PREPARACIÓN:
Triturar el maíz con un poco de leche, colar y exprimir bien la mezcla, volver a poner los restos de maíz en el vaso de la batidora y triturar de nuevo, colar y deshechar los restos de maíz.
Poner un cazo al fuego con la leche, azúcar y canela.
En un bol poner la maicena, añadir un poco de agua para disolverla, cuando la leche empiece a hervir añadir al cazo y mezclar bien para que espese, añadir la vainilla  y retirar del fuego, quitar la rama de canela y poner en los recipientes de servir, dejar enfriar.
Decorar según la foto con:
Granos de maíz dulce.
Snacks de pan crujiente.
Semillas de amapola.
Palomitas.
Flores de mi jardín.
La foto a imitar es de Mustafa Yankavi chef miembro del equipo culinario de Turquía.
Como siempre este reto lo lleva  Blanca Vela .
Con esta receta participo en el reto Veo- Veo de mayo.

Un postre muy rico, parecido a la crema catalana pero sin huevos.

SEMIFRIO DE COCO CON SALSA DE JAMAICA

Hoy el grupo participante en el el reto Cocinas del Mundo nos vamos a conocer las receta típicas de Jamaica.
Jamaica es uno de los trece paises que forman la America Insular, Antillas o Islas del mar Caribe, su capital y ciudad mas poblada es Kingston.
Con influencias de todo el mundo y sus propios productos y especias, Jamaica es un placer para los cocinillas.
Al tener influencias de todo el mundo se puede probar diferentes sabores,carne y pescados Europeos, curry de la India, plátanos de Africa, unido a los deliciosos productos locales da lugar a la deliciosa comida jamaicana, asi que vamos a sumergirnos en un mundo de sabor y especias.
Como ya es habitual yo suelo hace platos dulces y con lo que me gustan las especias no podía mas que elegir la pimienta y las flores de Jamaica para mi receta.
La pimienta de jamaica es una baya verde y al secarse se pone marrón, una vez seca recuerda a los granos de pimienta de ahí su nombre ya que en realidad no es pimienta, con lo cual no se utiliza para aportar sabor picante a la comida, se emplea en la elaboración de salsas, como el mole mexicano, el curry en polvo y en las salsa barbacoa.
Su sabor recuerda la mezcla de tres especias: canela, nuez moscada y clavo, combina bien con todo tipo de alimentos carnes ,pescados, patatas, salsas, galletas , etc

INGREDIENTES PARA EL FLAN DE COCO.
125 ml de leche de coco.
125 ml de leche condensada.
250 gr de queso crema.
3 hojas de gelatina.
SALSA DE JAMAICA.
Un puñado de flores de jamaica secas.(hibisco)
250 ml de agua.
200 gr de azúcar.
3 cucharadas de miel.
Una pizca de pimienta de Jamaica.
Una hoja de gelatina.

Preparamos el semifrio:
Remojar la gelatina en agua fria.
En un cazo mezclar la leche de coco, el queso crema,y  la leche condensada, llevar a ebullición, retirar del fuego, escurrir la gelatina y añadir, mezclar y dejar reposar unos minutos, poner en los moldes y dejar cuajar 4 o 5 horas.

Para la salsa, hacer una infusión con el agua y las flores de jamaica, añadir la pimienta dejar reposar 10 min y colar.
Hidratar la hoja de gelatina.
En un cazo poner la infusión, el azúcar y la miel, dejar reducir hasta obtener una salsa ligeramente espesa.
Separar una cucharadas y añadir la hoja de gelatina, mezclar y poner en un recipiente ancho dejar cuajar.

Servir el semifrio con la salsa, y decorar con trocitos de la gelatina que hicimos con la salsa y coco rallado.