ROLLO DE BONITO AL ESTILO ASTURIANO

 

Antes de que termine la temporada de bonito  mi familia me pidió que hiciese un rollo, así que  aquí está mi receta paso a paso para que la podáis preparar, además rinde bastante preparándolo así y queda muy rico y jugoso.

INGREDIENTES PARA CINCO ROLLOS DE TAMAÑO PEQUEÑO.

Un kilo de bonito fresco sin piel ni espinas y cortado en trocitos pequeños.

Una cebolla.

Un diente de ajo.

Un pimiento rojo mediano.

Un pimiento verde pequeño.

Un huevo grande o dos pequeños batidos.

Pan rallado,

Sal y aceite de oliva.

SALSA.

Una cebolla.

Un pimiento rojo pequeño.

250 gr de tomate natural triturado.

125 ml de vino blanco.

PREPARACION:

Pelar y picar la cebolla que usaremos para el relleno y sofreír en el aceite de oliva  hasta que se vea trasparente.

Añadir el ajo picado y los pimientos cortados en trocitos pequeños y rehogar durante unos minutos hasta que esten tiernos, poner sal al gusto y dejar enfriar.

En un bol ponemos el bonito picado ( a mi me lo prepararon en la pescadería) añadir un poco de sal. el sofrito de verduras que estará frio, el huevo batido y mezclar, añadir una cucharada  de pan rallado y mezclar  para formar una masa mas o menos ligada, si es necesario añadir un poco mas de pan rallado pero no hay que pasarse si queremos que nuestro rollo este jugoso, mezclar todo bien.

Ahora viene la parte un poquito mas difícil que es dar forma, yo dividí la mezcla en cinco trozos mas o menos iguales, coger cada una de las bolas y dar la forma de rollo, pasar por pan rallado y freír  a fuego medio hasta que este dorado por todas partes, poner en la cazuela.

Para preparar la salsa sofreír la cebolla picada en aceite de oliva, cuando esté trasparente añadir los pimientos cortados en trocitos y sofreír unos minutos, añadir el tomate triturado y echar la sal, cocinar durante unos cinco minutos, triturar y añadir a la cazuela donde tenemos los rollos de bonito, añadir el vino blanco y un poco de agua, dejar cocinar durante 15 minutos a fuego suave, dar la vuelta a los rollos y cocinar otros 15 minutos, probar la salsa y rectificar de sal si es necesario.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en frio de un día para otro para facilitar el cortarlo en rodajas ya que si no está bien frio se puede romper.

A la hora de servir calentarlo y acompañar de la salsa y unas patatas fritas.

Lo podemos calentar en microondas o dentro de la salsa , eso es al gusto.

Yo guarde alguno sin cortar y con un poco de sala en el congelador , espero que el resultado sea bueno como me dijo la pescadera.

MI GUACAMOLE CASERO

 

Hace tiempo que hago el guacamole en casa y me encanta y llego el momento de ponerlo por aquí. 

INGREDIENTES:

2 aguacates.

Un tomate grande pelado.

1/2 cebolla.

2 cucharadas aceite de oliva.

Una cucharada de zumo de limón.

Sal y pimienta.

Para acompañar usé galletas marineras de tomate y orégano.

Cortar en trocitos pequeños, los aguacates, el tomate y la cebolla, ponerlos en un bol y añadir el aceite. el zumo de limón. sal y pimienta, mezclar todo y servir, en casa lo tomamos con unas galletas marineras con tomate y orégano, nos encantaron, es un aperitivo fácil y muy rico.

Las galletas marineras venían en la caja Degustabox de junio con temática" Llegó el Verano" y que os cuento todo lo que traía.

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La variedad Inmune Supoort está realizada a base de 95 % de zumo de frutas cpn vitaminas C y D que contribuye a aumentar las defensas.

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DULCESOL - Pan estilo viena . 1,70 €. Pan estilo viena ideal para  preparar deliciosos bocadillos, con textura suave y esponjosa nos encantó a todos en casa. Lo mismo lo podemos usar para acompañar dulce o salado.

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 Si después de ver el contenido de la caja quieres recibir una cajita Degustabox en casa, solo hay que entrar en la pagina de Degustabox poner los datos y  listo, se puede cancelar la suscripción en el momento que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 6,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox.

TORRE DE PATATAS, TOMATE Y SARDINAS

 En esta época apetecen las ensaladas , son frescas, deliciosas y sanas, además se preparan en poco tiempo.

INGREDIENTES: Para dos personas.

Dos patatas grandes.

Dos tomates de ensalada.

Una lata de sardinillas en aceite de oliva.

Media cebolla roja.

Tomatitos cherry.

Canónigos.

Picatostes sabor ajo y perejil Rialto.

Cocer las patatas enteras con la piel, y  dejar templar y pelarlas con cuidado  no se rompan y dejar enfriar.

Picar la cebolla muy fina y mezclar con las sardinas troceadas, reservar dos para decorar.

Cortar el tomate en rodajas.

MONTAJE.

En un plato hacer una torre, empezando con una rodaja de patata, encima ponemos una rodaja de tomate, encima una cucharadita de la mezcla cebolla- sardinas, encima otra rodaja de patata, tomate mezcla de cebolla y sardinas ..... así hasta tener cuatro rodajas de patata y cuatro de tomate, encima poner una sardinilla, medio tomatito y unos picatostes de ajo y perejil.

Con los canónigos, los tomatitos cherry hacemos una ensalada, aliñar con aceite de oliva y servir en la basa de la torre, terminar poniendo picatostes alrededor. 

Una deliciosa ensalada que sirve de plato único, fácil y con una presencia muy apetecible, es fresca y saludable y con el toque crujiente de los picatostes sabor ajo y perejil de Rialto que venia en la caja Degustabox de junio, son perfectos para acompañar las ensaladas.

BRUSCHETTA DE TOMATE, QUESO Y PESTO ROJO

Blanca  Cabello  y Yo fuimos las encargadas de elegir los ingredientes para el reto alfabeto salado y creo que nos portamos bien ya que son ingredientes fáciles de combinar y que se usan en muchas recetas veraniegas, así que este mes cocinamos con tomate y queso.
Yo pasé el verano en el pueblo y allí tengo tomates caseros y pan hecho en mi horno de leña así que fue fácil preparar una receta rica rica y que nos lleva muy poco tiempo.
La bruschetta es el nombre de un plato del centro de Italia, es un entrante o aperitivo que puede llevar varios ingredientes, verduras, pescado, embutidos, tomate, queso .....
Las bruschettas son unas tostas rociadas con aceite de oliva y sobre ella ponemos los ingredientes elegidos.

Ingredientes:
Pan de pueblo, el mio de horno de leña.
Aceite de oliva virgen.
Tomates, los míos asturianos de casa.
 Rulo de queso de cabra.
Pesto rojo.
Cortar el pan en rebanadas y tostarlo, mientras vamos cortando el queso  y el tomate el rodajas.
Cuando el pan esté listo rociar con aceite de oliva, ponemos encima el queso que con el calor se empezará a derretir, encima ponemos el tomate y encima una cucharadita de pesto rojo que me gusta mucho y listo para comer.
Esta bruschetta estaba buenísima sobre todo por el pan y los tomates caseros que tienen un sabor impresionante, como no todo el mundo tiene pan casero se puede usar pan de chapata y añadir otros ingredientes al gusto.

Si quereis saber de que va este reto pasaos por el blog de Elena , Miss Pimienta y ella lo explica todo.

SALMOREJO CON MANZANA Y QUESO AZUL

Los ingredientes elegidos este mes para el reto alfabeto salado son el queso azul y el vinagre.

Con estos ingredientes yo preparé y rico salmorejo con toque asturiano.

Ingredientes;

300 gr de tomates maduros.

30 gr de pan del día anterior.

Un diente de ajo pequeño.

Una pizca de sal.

Una cucharada de aceite de oliva.

Una cucharadita de vinagre de Módena.

Acompañar:

25 gr de queso azul.

3 nueces.

Manzana.

Aceite de oliva .

 Pelar los tomates escaldando en agua hirviendo, partir en trozos y  poner en el vaso de la batidora, 

Añadir el pan es trozos, el diente de ajo picado, triturar todo bien.

Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal, probar y rectificar si es necesario.

Emulsionar 3 - 4 minutos, poner en un recipiente con tapa y guardar en el frigorífico para que enfríe.

Pelar media manzana, partir en trozos y saltear en una sarten con cuidado que no se rompa, sacar y reservar para que enfríe.

Cortar el queso en trocitos.

Servir el salmorejo en un bol y colocar encima ,la manzana, el queso azul y las nueces.

Poner  unas gotas de aceite por encima  y a disfrutar, el contraste de sabores es muy rico. 

POLLO CON SALSA MARINARA Y YUCA FRITA

Antes de coger las vacaciones vamos con la receta para  el reto alfabeto salado, aunque en principio los ingredientes me parecían complicados, salió un receta muy rica.

Esto es lo bueno de estos retos que nos hacen pensar recetas diferentes que de otra forma no haríamos.

Las letras eran la Y y la K y los  ingredientes de este mes son el tomate kumato y la yuca. el tomate ya lo conocía y me encanta su sabor, pero la yuca la había visto en el super pero nunca se me había ocurrido comprarla ni prepararla, así que gracias al reto tuve ocasión de usarla y nos gustó en casa.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo en filetes.

Sal.

Pimienta.

Ajo.

Una yuca pequeña.

Ingredientes de la salsa:

Salsa marinara : es una salsa italiana que suele hacerse con tomate, ajo,cebolla, y hierbas (orégano, albahaca)

500 gr de tomates kumato pelados.

Una cebolla.

2 dientes de ajo.

Una cucharadita de orégano seco.

Una cucharadita de sal.

Albahaca.

Aceite de oliva.

La salsa la hice en la monsieur cuisine, poner el aceite en el vaso, añadir los ajos troceados y rehogar vigilar que no se quemen.

Añadir la cebolla picada y rehogar de nuevo, poner un poco de sal.

Picar el tomate que tenemos pelado y añadir , cocinar a 100 grados, V1, 35 minutos.

Añadir la pimienta y el orégano,y cocinar 5 minutos , V1, 100 grados, una vez lista probar de sal y rectificar si es necesario.

Preparar la yuca:

Pelar y cocer durante 15 minutos la yuca en trozos, escurrir en un colador.

Partir en trozos regulares como si fuesen patatas fritas.

Freír en aceite abundante hasta que estén doradas, poner la sal y listas para servir.

Queda un aperitivo muy rico.

Adobar los filetes de pollo con ajo, sal  y pimienta.

Cocinar la pechuga en la sarten a fuego fuerte para dorar y sellar, poner en una fuente para horno.

Encima de cada filete poner una cucharada de la salsa y unos trocitos de queso, hornear. 5 minutos para derretir el queso.

Servimos acompañados de la yuca frita y la salsa marinara.

Receta de tomates rellenos con premio

Hace unos días participe en un concurso de recetas con tomate realizado por una cadena supermercados Asturiana,Alimerka,mi receta de tomates rellenos de frixuelos fue la elegida y gane el primer premio,un ordenar portátil ,pero no un ordenador cualquiera sino un apple MacBook con pantalla retina,una pasada,ahora estoy poniendo esta entrada con el para ir acostumbrandome  a usarlo.
Receta:

INGREDIENTES para 4 personas:

• 4 tomates Sabrosona
• 4 frixuelos
• Una cucharada aceitunas negras picadas
• Una lata de atún en aceite de oliva
• Dos cucharadas sopeas de maíz dulce
• Una cucharada de cebolla picada
• Un yogur griego natural
• Aceite
• Vinagre balsámico
• Sal

ELABORACIÓN:
1. Cortar la parte superior de los tomates, obteniendo una tapa.

2. Retirar la pulpa sin dañar el exterior. Reservar la pulpa y escurrir los tomates poniéndolos boca abajo.

3. Cortamos los frixuelos en círculos pequeños del tamaño adecuado a los tomates y colocar cada círculo dentro del tomate.

4. Picar lo que ha sobrado del frixuelo y poner en un bol, añadir las aceitunas picadas, el atún, la cebolla picada, la pulpa del tomate y el maíz dulce.

4. Añadir el yogur, rectificar de sal, añadir un poco de aceite de oliva y unas gotas de vinare balsámico.

5. Rellenar los tomates con la mezcla y decorar al gusto.

Aqui estoy recogiendo el premio.

Y este es mi nuevo ordenador con el que espero poner muchas recetas .