FLAN DE NARANJA SIN LACTOSA EN MICROONDAS - ASALTABLOG

 Este mes en el reto asaltablog nos vamos a robar a la cocina de  Todocooking y yo le le he mangado un rico y fácil flan de naranja hecho en microondas.

INGREDIENTES: Yo hice la mitad de ingredientes, me salieron dos flanes.

2 huevos.

125 ml de leche semidesnatada sin lactosa.

100 gr de azúcar. 

125 ml de zumo de naranja.

 Ralladura de naranja.

Caramelo liquido para el molde.

Batir huevos y azúcar hasta mezclarlos, añadir la leche, el zumo de naranja y la ralladura, mezclar.

Poner caramelo en los moldes que sean aptos para microondas, los míos eran de tamaño pequeño, añadir la mezcla y  cocer a máxima potencia , empezando por un minuto y luego de 30 en 30 seg, los míos tardaron 2 minutos y medio.

Dejar enfriar y guardar en la nevera de un día para otro.

Servir solos o acompañados de nata.

Podéis ver la receta de Todocooking AQUI

Y para saber de que va este reto teneos que visitar el blog  Azafranes y Canelas

ROLLITOS DE CREMA DE CHOCOLATE MILKA

 INGREDIENTES:

MASA-

155 ml de leche templada.( Yo usé desnatada sin lactosa).

10 gr de levadura fresca de panadería o 3,5  gramos de levadura seca de panadería.

450 gr de harina de fuerza.

50 gr de azúcar de coco o azúcar moreno o normal.

Dos huevos medianos.

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.( Yo puse sin lactosa).

Una pizza de sal.

RELLENO-

Crema de cacao con avellanas Milka 

50 gr de chisps de chocolate.

Chips de chocolate para decorar.

GLASEADO:

Dos cucharadas de azúcar glass.

Un cucharadita de leche.

Mezclar la levadura con la leche templada y dejar que se active durante 15 minutos.

Yo hice la masa en la panificadora, poner en la cubeta la leche con la levadura, añadir los huevos batidos, el azúcar de coco y la harina, poner programa masa, cuando lleve unos 10 minutos amasando añadir poco a poco la mantequilla y dejar que siga el programa que dura una hora y 40 minutos.

Una vez que termine el programa sacar la masa sobre la mesa enharinada, estirar en forma de rectángulo,  dejar que la masa se relaje unos  minutos.

Estirar con ayuda del rodillo hasta lograr un rectángulo de 1,5 cm de grosor.

Extender la crema de cacao y avellanas y encima los chips de chocolate, enrollar por la parte mas ancha del rectángulo y que quede como un rollo tipo brazo gitano.

Cortar rebanadas de unos dos cm de grosor y poner en un molde circular bien colocados alrededor, con esta cantidad yo hice dos unidades, una en un molde de 22cm y otra en un molde de 20 cm.

Precalentar el horno a 175 grados. Dejar levar 30 minutos, pintar los rollitos con un poco de leche, y hornear unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse, no cocerlos demasiado para que queden bien tiernos.

Sacar y poner encima  chips de chocolate,  añadir el glaseado que haremos con el azúcar glass y un poco de leche hasta que tengamos una textura cremosa, dejar templar y servir a nosotros nos gustan templados.

Si enfrían se pueden calentar unos segundos antes de comerlos.

Para esta receta usé la crema de cacao con avellanas de Milka que venia en la caja Degustabox de este mes.

NATILLAS DE CAFÉ Y AVENA, SIN LACTOSA, SIN HUEVOS

 INGREDIENTES:

500 ml de bebida de avena.

Dos  sobres de Nescafé Glod Latte Avena que venia en la caja Degustabox de este mes.

25 gr de harina de maíz maicena.

20 gr de endulzante liquido, el que uséis habitualmente.

Poner la bebida de avena al fuego reservando un poco para disolver la maicena.

En un vaso y  con la bebida de avena reservada disolver la maicena, mezclar.

Cuando la bebida de avena que tenemos en el cazo este caliente añadir el contenido de los  sobres de Nescafé y mezclar, añadir el contenido del vaso y mezclar con varillas hasta que espese.

Retirar del fuego, añadir el edulcorante  y poner en los recipientes elegidos y dejar enfriar.

A la hora de servir, decorar con frutos secos, virutas de chocolate, sprinkles...

Ahora os enseñaré el resto de productos que trae la caja de este mes.

Kellogg´s 2,99€ - Copos de cereales con miel y avena. Con vitaminas y minerales, sin conservantes ni colorantes para un desayuno equilibrado.

La vaca que ríe 1,99€ - Palitos de la vaca que ríe con sabor a fresa, con calcio y sin conservantes que les encantan a los niños. Una deliciosa merienda o tentempié.

Granini 2,02€ - Néctar  de naranja o tomate con el sabor de la mejor fruta, delicioso.

Nescafé 2,50 € - Nescafé Gold Latte Avena, una mezcla perfecta de café soluble y avena para obtener una deliciosa bebida vegetal para disfrutar en cualquier momento del día.

BeKing 3,99€ - Multipack de tres barritas sabor frutos secos, Miel y sal. Elaborados con ingredientes naturales y sin gluten . Perfectos para tomar en cualquier momento del día.

Milka 2,65€ - Nueva Crema al cacao con avellanas Milka, cremosa y con delicioso sabor a chocolate.

Ideal para desayunos, meriendas y postres, muy fácil de untar.

Diatosta: Minigrill Extra finas11,25€ y Minigrill Mini tostas 0,75€ -  Perfectas para acompañar comidas, quesos, pates, mermelada etc...

Blendi Beans 1,55€ - Snack saludable de legumbres. deliciosos sabor, sal, ajo, barbacoa, Con menos calorías que los snack de patatas o frutos secos que se consumen habitualmente. 

Dulcesol 1,35€ - Pan de leche sin azúcar añadido, sin aceite de palma y sin conservantes ni colorantes, perfectos para disfrutar con ingredientes dulces o salados, además viene en envase sostenible.

Nesquik 1,95 € - El primer batido vegetal para los pequeños de la casa. Bebida a base de ingredientes vegetales, fuente de proteínas y 100% naturales.

La Lechera 2,50 € - Una alternativa vegetal a la leche condensada habitual, a base de avena, arroz, y azúcar, ideal para hacer postres  veganos.

  Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15  productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI 
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 € .      
Me encantó la caja de este mes, los productos son estupendos y nos ayudan a cuidar nuestra alimentación.

PIZZA DE PAN DE MOLDE EN CAZUELA

 Este año los reyes me trajeron unas cazuelas de barro de alfarería Duero, perfectas para mi horno de leña. Fabricadas con barro refractario de Pereruela, doble cocción a 1050 grados que aumenta la resistencia al choque térmico. Resistente a cambios bruscos de temperatura y a golpes y ralladura.

Esmalte libre de plomo y cadmio, así protegemos nuestra salud y el medio ambiente.

En invierno y con las restricciones que tenemos no puedo ir al pueblo de momento. No quería dejar de estrenarlas y hice esta pizza en cazuela que nos encantó, además no necesitamos amasar para prepararla, os enseño como la hice.

BASE: 12 rebanadas de pan de molde, yo usé uno con semillas y sin conservantes.

RELLENO- 

4 huevos.

4 cucharadas de leche.

Una cebolla.

1/2 pimiento rojo.

1/2 pimiento verde.

1/2 pimiento amarillo.

200 gr de pechuga de pavo en tacos.

200 gr de queso rallado, mezcla cuatro quesos.

100 gr de champiñones laminados de bote.

Aceitunas negras.

Salsa de tomate casera.

Orégano.

Cortar  la cebolla en juliana  y rehogar  unos minutos, luego añadimos los pimientos en tiras finas y pochamos todo junto durante cinco minutos. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Batir dos huevos con dos cucharadas de leche, pasar las rebanadas de pan por la mezcla y poner en la fuente de barro untada de aceite, este piso lleva 6 rebanadas, poner un poco de queso rallado ente las rebanadas para que durante la cocción se peguen unas a otras.

Encima ponemos un poco de salsa de tomate bien extendido por todas las rebanadas, encima ponemos la mitad del queso y la mitad de la pechuga de pavo.

Batir los otros dos huevos con las dos cucharadas de leche.

Tapar con otra capa de rebanadas de pan mojadas en huevo y leche, encima ponemos salsa de tomate, las verduras pochadas, el resto de pechuga de pavo, el resto de queso, los champiñones y las aceitunas negras partidas a la mitad, echar el orégano.

Hornear a  180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que la veamos lista.

Es una pizza diferente, jugosa y muy rica, además se hace bastante rapida al no tener que hacer masa.

Hay que tener cuidado al mojar las rebanadas de pan, es vuelta y vuelta rápido sino nos quedamos sin huevo.

 

ALBONDIGAS DE SOJA TEXTURIZADA

 150 gr de soja texturizada de grano fino, la mía de Mercadona.

Una cebolla.

200 gr tomate triturado.

Medio pimiento rojo.

Medio pimiento verde.

Preparado para rebozar Yolanda que no lleva huevo.

Sal, ajo en polvo, pimienta molida, aceite de oliva.

Poner la soja en un bol y cubrir con agua, dejar en remojo 10 minutos para que se hidrate.

Poner en un colador y escurrir apretando un poco.

Saltear la soja en una sarten con un poco de aceite, añadir la sal, el ajo y la pimienta, dorar un poco y retirar del fuego, dejar enfriar.

Para el pisto una sarten pochar la cebolla, los pimientos y añadir el tomate y cocinar un rato.

Añadir dos cucharadas del pisto a la soja y mezclar.

 Añadir un poco del preparado para rebozar hasta obtener la textura deseada, una o dos cucharadas, mojar las manos para facilitar hacer las bolas del preparado, cuesta un poco.

Pasar las bolas por el preparado para rebozar y freír en un poco de aceite de oliva para que se doren.

Cuando estén listas poner en la salsa y añadir un poco de agua para aligerar la salsa, calentar todo junto unos minutos y servir.

Es mejor comerlas cuando se hacen , si las guardamos se secan mucho, la soja absorbe toda la salsa.

Yo tambien hago boloñesa vegana para pizza o pasta la receta AQUI

LATKES DE MANZANA - ISRAEL

 Este mes en el reto cocinas del mundo nos vamos a visitar las cocinas de Israel.

Me encantan las recetas con manzana, así que cuando vi estos latkes de manzana que además son muy fáciles , me decidí a hacerlos.

La historia de la gastronomía de Israel data  de hace siglos y mantiene los sabores tradicionales, pero se ha ido mezclando con sabores que provienen de otras culturas migrantes.

Se han incorporado nuevos sabores que hacen de la cocina israelí una de las mas aclamadas del mundo.

Es una cocina muy variada para todos los gustos sobre todos para los vegetarianos y veganos. 

Este delicioso postre llegó a la cocina israelí a mediados del siglo XX  gracias a la migración de judíos desde toda Europa después de la segunda guerra mundial.  

El nombre de este postre viene del idioma idish y significa " cosa algo grasa"  es uno de los postres que se sirven durante las fiestas de Janucá.

INGREDIENTES:

2 manzanas.

Una  cucharadas de azúcar.

2 cucharadas de brandy u otro licor al gusto.

Un huevo.

Una pizca de sal.

70 gr de harina.

50 ml de agua.

Aceite de girasol para freír.

Azúcar glas para espolvorear.

Pelar y quitar el corazón de la manzanas, cortar en rodajas no demasiado finas.

En un plato poner el brandy y las dos cucharadas de azúcar, untar las rodajas de manzana con la mezcla y moverlas de vez en cuando para que se impregnen, dejar reposar 2 horas.

Para rebozar las manzanas ponemos en un bol la yema de huevo con una cucharada de azúcar y batir hasta que este cremosa.

Añadir la harina, la sal  y el agua, mezclar y dejar reposar una hora, tiene que quedar como una crema.

Montar la clara a punto de nieve y añadir a la masa mezclando con cuidado.

Calentar el aceite a fuego medio, pasar las rodajas de manzana por la mezcla y freír hasta que se doren.

Sacar a un plato con papel de cocina.

Hervir un minuto la mezcla de azúcar y brandy en el que teníamos las manzanas macerando y utilizar para acompañar las manzanas rebozadas. 

Emplatar y espolvorear azúcar glas.

BROWNIE DE HARINA DE GARBANZOS Y AVENA EN MICROONDAS

Este mes en el reto Cocinarte nos inspiramos en la escultura de Botero,  Mujer fumando, representa a una mujer desnuda tumbada boca abajo y fumando tranquila. Realizada en metal pulido la luz se refleja en su superficie acentuando los volúmenes y los relieves de la escultura.

Mi inspiración viene del color y los volúmenes de la escultura.

 INGREDIENTES:

2 huevos.

60 gr de harina de garbanzos.

20 gr copos de avena.

2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar,

5 gr levadura en polvo.

25 gr de leche desnatada sin lactosa.

35 gr de azúcar de coco.

35 gr de frambuesas, las mías congeladas.

3 cucharadas de aceite, coco, girasol, oliva.

Una cucharadita aroma de vainilla.

Mezclar ingredientes secos, harina, copos de avena, levadura, azúcar, cacao.

En un bol mezclar huevos, leche, aceite de coco, vainilla, mezclar todo bien.

Añadir los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.

Añadir las frambuesas, dejar unas cuantas para decorar.

Untar un molde apto para microondas con aceite.

Poner la masa y cocer a máxima potencia  durante 3 minutos en un molde mas grande.

Yo lo hice en moldes pequeños y los cocine 2 minutos y medio.

Dejar cinco minutos dentro del microondas.

Empezar cociendo 1 minuto, y luego de 30 en 30 seg no cocer demasiado para que quede jugosos  por dentro.

Es un postre mas saludable para ir compensando los excesos de las fiesta y no llegar a estar como la escultura que nos inspira hoy.

Este reto lo lleva Maria y en su blog My little kitchen podéis ver todas las participaciones en el reto.