BUND CAKE DE NARANJA

En casa nos gustan mucho los bizcochos y este bund de naranja nos encantó en casa, es jugoso, suave y delicioso.
Ingredientes.
BUND CAKE
310 gr de harina.
200 gr de azúcar.
1/4 cucharadita de bicarbonato.
Una cucharadita levadura en polvo.
Ralladura de media naranja.
140 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
2 huevos grandes.
240 ml de leche con dos cucharadas de zumo de limón.
60 ml de zumo de naranja.
Una pizca de sal.
GLASEADO.
90 azúcar glass.
Una o dos cucharadas de zumo de naranja.
Precalentar el horno a 180 grados.

Preparar el molde untando con mantequilla y espolvorear de harina.
Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja.
Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato.
En un bol poner la mantequilla blanda, añadir el azúcar y batir hasta que blanquee.
Añadir los huevo uno a uno y mezclar bien.
En una jarra mezclar la leche  con el zumo de limón y el zumo de naranja.
Empezamos a añadir la harina al bol, alternando con la mezcla de nata y zumo, añadir en tres veces.
Mezclar todo bien y poner en el molde, dar unos golpes para  sacar las burbujas de aire.
Hornear 50 minutos aprox, cada horno es diferente, pinchar con una brocheta a partir de los 30 minutos y sacar cuando esté dorado y la brocheta salga limpia.
Dejar reposar 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
Preparar el glaseado mezclando el azúcar con el zumo de naranja con cuidado de no dejarlo demasiado liquido, el mio quedó rosa por el color del zumo.

Poner el glaseado sobre el bund y dejar secar antes de cortar.

Se conserva tierno y jugoso muchos días, sino se termina antes ya que está muy rico.