Me gusta innovar en mis recetas pero tambien me gusta conservar los sabores asturiano y en esta empanada se unen ambas cosas.
Aunque la mayoría de las empanadas son saladas aquí podéis ver una de carne , tambien tenemos algunas dulces como esta de dulce de leche o esta de manzana y nueces y hoy tenemos una de arroz con leche y manzana que esta deliciosa.
INGREDIENTES:
Dos planchas de hojaldre para dos empanadas pequeñas.
Arroz con leche-
500 ml de leche.
60 gr de arroz.
50 gr de azúcar.
Canela y limón.
Manzana a la sidra-
Dos manzanas.
75 gr de azúcar.
50 ml de sidra.
Preparamos el arroz con leche, ponemos el arroz con la leche en una pota y cocer a fuego bajo durante 35 min, añadir el azúcar y cocer 10 min más sin parar de remover.
Retirar del fuego y dejar enfriar de un día para otro.
Manzanas caramelizadas a la sidra-
Pelar y cortar las manzanas en trocitos.
Preparar un caramelo con los 75 gr de azúcar, cuando tenga color dorado añadir la sidra y la manzana dejar cocer hasta que las manzanas estén blandas, unos diez minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Precalentar el horno a 200 grados.
Cortar dos discos de hojaldre, usar un bol de unos 15 cm de diámetro como molde, ponemos un disco de hojaldre, encima la mitad del arroz con leche y encima la mitad de la manzana caramelizada, tapar con otro disco de hojaldre, cerrar y dar la vuelta sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
Decorar con figuras hechas con los restos del hojaldre,pintar con huevo y hornear 15- 20 min hasta que esté dorada.
Dejar enfriar y a comer, está deliciosa.
Esta empanada fue finalista en el concurso de empanadas que organizó La Nueva España.
En carnita, madre del amor hermoso!! menuda empanada, me ha encantado, nunca la he comido y tampoco la había visto y me ha encantado...Bess
ResponderEliminarTiene que estar impresionante esta empanada, qué maravilla. Un abrazo
ResponderEliminarUummmmmmmmmmmm esa empanada con el arroz con leche y las manzanas tiene que ser lo mas de lo mas , me he guardado la receta que lo sepas ,no se cunado la podre hacer pero la hare ,te ha quedado de relujo.
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapisimaa.
Nunca se me pasaria por la idea empanada de arroz con leche y manzana, eres un as y yo no me la voy perder vaya quesiiiii.... gracias por compartir...bikiños0
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