viernes, 28 de diciembre de 2018

MEDALLONES DE SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ CON CIRUELAS

Este mes el alfabeto salado se adelanta unos días para dar ideas de platos para las comidas o cenas de las , los ingredientes son libres pero típicos de las fiestas navideñas.

Yo he elegido dos productos que me gustan mucho y es el solomillo y las ciruelas.
INGREDIENTES:
Para cuatro personas.
Un solomillo de cerdo.
Una cebolla.
Un diente de ajo.
100 gr ciruelas pasas.
50 ml de vino Pedro Ximénez.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Para acompañar haremos un puré de manzana.
Tres manzanas, las mías eran asturianas, podéis usar las que os gusten.
PREPARACIÓN.
Hidratar las ciruelas pasa en el vino Pedro Ximénez.
Cortar el solomillo en medallones y salpimentar.
En una sartén poner un poco de aceite y pochar la cebolla picada y el diente de ajo con un poco de sal y pimienta.
Añadir a la sartén las ciruelas pasas, el vino y medio vaso de agua, cocinar tres o cuatro minutos y reservar.
Preparamos el puré de manzana, pelar y trocear las manzanas, poner en un cazo con un poco de agua,dejar cocer hasta que estén tiernas y el agua se haya gastado, pasar por el pasapurés y reservar.
Pasar por la plancha untada de aceite los medallones de solomillo, cocinar al gusto y servir en un plato y rociar con la salsa, y acompañar del puré de manzana.

También se puede acompañar de una ensalada o un salteado  de verduras o unas patatas asadas.






6 comentarios:

  1. pues esbien sencillito y tiene una pinta espectacular, apuntado queda!!
    felices fiestas!

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  2. Una presentación espectacular y una receta buenísima, yo cambio el puré de manzana por patatas (para no tener que ir a urgencias) y me llevo un plato ahora mismo. Besos

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  3. Un plato maravilloso con esa salsa y ese puré

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  4. Me encanta tu plato Encarnita!! Y las fotos, como siempre, son totalmente maravillosas. El solomillo ha sido uno de los triunfadores del reto y no extraña, qué pintaza más rica tiene.
    Un besote y feliz año

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  5. La receta me entusiasma, pero tus fotos ya me vuelven loca del todo!!! Feliz Año y bss

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  6. Las fotos muy chulis, y el solomillo..mmm. Feliz año

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