MOUSSE DE MASCARPONE Y LIMÓN CON FRUTAS DEL BOSQUE- RETO VEO VEO

 Después de un tiempo de descanso vuelve el reto veo veo donde Blanca nos propone una foto y los participantes del reto tenemos que hacer una receta con los ingredientes que creamos convenientes y que el resultado sea lo mas parecido  a la foto original.
Este mes para el reto veo veo he elegido un postre fresco que nos puede servir para las fiestas navideñas ya que es fácil, se puede tener preparado con antelación y está muy rica.

 Ingredientes para tres copas.
250 gr de queso mascarpone.
El zumo de dos limones.
Ralladura de un limón.
75 gr de azúcar.
Dos claras de huevo a punto de nieve.
Mermelada de frutos del bosque.
Batir el mascarpone con el azúcar el zumo y la ralladura hasta obtener una crema homogénea.
Montas las dos claras a punto de nieve y añadir a la mezcla, poner en las copas y dejar en el frigorífico.
A   la hora de servir ponemos encima de cada mousse dos cucharadas de mermelada de frutos del bosque la mi es hecha en casa con fresas, frambuesas, moras y arándanos.

Decorar y servir, es muy fresca y suave con un toque ácido.
Aquí se puede ver la foto original...

La foto es del restaurante Zortziko de Bilbao, de la mano de Daniel Garcia.
Este reto lo organiza Blanca  del blog Menjar a Cala Blanca 
En el enlace podéis ver las recetas de todas las participantes.