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domingo, 15 de diciembre de 2019

BERLINER BROT - COCINAS DEL MUNDO

 El pan de Berlin es un pastel navideño con almendras o avellanas enteras tostadas, todo ello mezclado en una masa espesa similar al pan de jengibre y que con el preparado de Farin Dunkel Sudzucker  le da un color muy oscuro.
La masa se hornea en una bandeja grande para que quede bajo,  se pone el glaseado y una vez frío  luego se corta en tiras o cuadrados, hay que guardarlo muy bien envuelto para que no se ponga duro y se puede conservar durante varias semanas, yo guardé unos trozos en el congelador y lo disfrutamos en verano, estaba igual de rico.
El preparado me lo regalo mi amiga Mari que vivió muchos años en Alemania, la receta tambien es suya.
Ingredientes:
500 gr de preparado de  Farin Dunkel Sudzucker ( me lo trajeron de Alemania).
Una taza de café hirviendo.
Un huevo.
3 cucharadas de cacao.
Una cucharadita de canela.
Una pizca de clavo.
500 gr de harina.
250 gr de avellana picada.
Un sobre de levadura de repostería en polvo.
Una pizca de sal.
50 gr de avellanas enteras,

Disolver el preparado en la taza de café hirviendo y dejar enfriar, añadir el huevo batido, al cacao, la canela y el clavo la sal.
Añadir la avellana picada y la harina, tamizada junto a la levadura, mezclar todo bien.
Añadir las avellanas enteras, mezclar todo.¡ y poner en un molde rectangular. 
Hornear a horno precalentado a 180 grados  durante 20 minutos, dejar enfriar.
Cubrir con un glaseado que preparamos con azúcar glas y agua o espolvorear con azúcar glas.

Es un dulce denso que se conserva tierno muchos días guardado en una caja de lata bien cerrado.


6 comentarios:

  1. Tiene una pinta deliciosa Encarnita, ejem, de hecho me he llevado un trocito para el café mientras te leo jejejejeje Estupenda propuesta! Felices fiestas!

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  2. Caray, tiene una pinta maravilloso, de buen agrado de robaba unos cuantos. Feliz domingo!!!

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  3. Estoy maravillada con estos bocaditos, y además disfrutarlos en verano!! que mas se puede pedir!! Tengo que hacerlo, además cuando yo digo que los hago los hago jajaja...
    Feliz Navidad y suerte en el sorteo!
    Nieves

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  4. Voy a tener que buscar ese preparado porque me gusta mucho la idea de estos cortaditos para sacar a los postres.


    Bss y Feliz Navidad

    Elena

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  5. Que buenísima pinta tiene, a ver si encontramos el preparado por aquí! una idea de postre estupenda
    felices fiestas!!

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