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domingo, 17 de mayo de 2020

ARROZ CON LECHE DE COCO CARAMELIZADO

 Este mes en las cocinas del mundo viajamos a Cuba. La cocina cubana  se basa en la unión de recetas españolas, africanas y caribeñas y utiliza ingredientes como carne de vacuno, frutas cítricas y tubérculos como la yuca el ñame y el boniato.
Los imprescindibles de la cocina cubana son el congri, frijoles negros con tocino, chicharrones y arroz.
 Picadillo a la criolla,mezcla de ternera, cerdo, cebolla, pimientos, pasas y aceitunas.
 Frijoles negros cubanos,llamado moros y cristianos, preparación de arroz frito con cebolla, frijoles fritos y tocino.
 Ropa vieja, carne de vacuno en trocitos con cebolla y ají, acompañada de arroz, frijoles y en ocasiones yuca.
 Y de postre: cocadas, buñuelos de yuca, arroz con leche o pudding diplomático.
Yo preparé una arroz con leche de coco una receta latinoamericana parecido a nuestro arroz con leche pero con coco.
150 gr de arroz redondo.
400 ml de leche de coco.
600 ml de leche semidesnatada sin lactosa.
Una rama de canela.
Una cáscara de limón.
100 gr de azúcar.

Hervir el arroz 10 minutos en abundante agua y escurrir.
En una cazuela poner la leche de coco, la leche semidesnatada, la cáscara de limón, y la rama de canela, añadir el arroz semicocido, cocinar durante 30 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando pase el tiempo de cocción, añadir el azúcar y cocer 5 minutos mas, retirar la canela y el limón y poner en vasitos, dejar enfriar.

Poner una cucharadita de azúcar en cada vasito y quemar con el soplete, tambien se puede poner canela en vez de caramelo.



7 comentarios:

  1. No es de extrañar que una asturiana elija el arroz con leche, jeje. Para mi el arroz con leche es uno de mis postres favoritos.

    Gracias por participar como siempre aún en estas circunstancias que estamos viviendo.

    Bss

    Elena

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  2. Este arroz con lecho con el toque del coco debe de estar muy rico. Yo preparo arroz con coco, pero no se me había ocurrido prepararlo como postre.. gran idea!
    Gracias por compartir!

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  3. tiene una pinta estupenda ¡¡¡ me encanta

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  4. Con lo que me gusta a mi el coco! este arroz con leche me lo guardo y lo haré seguro!
    un besito

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  5. Que rico tiene que estar con la leche de coco...lo tengo que probar 👍besinos

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  6. El punto de sabor que le da el coco debe ser magnifico. Un arroz con leche asturiano con aires caribeños, muy rico.
    Bss

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  7. ¡Uy que he encontrado la primera receta que va a caer después de este viaje! Preciosos y buenísimos seguro :)

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