TARTA DE ALMENDRA Y AVELLANA CON MANZANA

Hace un mes  en la página de Asturias pucheros en el paraíso, se publicaba la receta de esta tarta de manzana que prepara  Herminia Nuevo del restaurante Casa Nuevo Pillarno, y como me encantan las tartas de manzana me guardé la receta y aquí esta mi tarta, con esto del confinamiento  no tenia almendra bastante en casa así que  le puse mitad almendra y mitad avellana molida la mezcla de almendra, avellanas y manzana esta buenísima.
Ingredientes:
Una lamina de hojaldre para la base, mejor redonda, yo tuve que adaptar una rectangular.
6 manzanas.
2 huevos medianos.
300 gr de azúcar.
100 gr de almendra molida.
100 gr de avellanas molidas.

Pelamos y cortamos en trozos 4 manzanas, poner  cocer con 100 gr de azúcar para hacer una compota y dejar enfriar, la podemos hacer con anticipación.
Preparar un molde redondo desmontable forrado con papel de horno.
Batir los huevos con 200 gr de azúcar, añadir la almendra molida y mezclar.
Poner la base de hojaldre, dando la forma del molde.
Encima poner la compota de manzana, encima poner la mezcla de almendra y huevos extendiendo bien por encima de la compota.
Pelar las dos manzanas restantes y cortar en gajos, decorar la superficie de la tarta.
Hornear a 170 grados durante 35 - 40 minutos.
Una vez lista la pinté con jalea de manzana casera  que hago con la pieles de las manzanas asturianas que uso para la mermelada receta de la jalea de manzana  AQUI

También se puede pintar con mermelada de melocotón diluida en un poco de agua.