TARTA DE CHOCOLATE, TOFFE Y HIGOS

 Como seguro que ya sabéis a mi familia le gustan las tartas de chocolate y siempre intento innovar para sorprenderlos.

Había visto esta decoración en IG y la guardé para cuando hubiese higos y ahora los tengo caseros y los aproveche. La carita de la chica la hice con chocolate con leche derretido al que di forma sobre un papel de horno

INGREDIENTES:

Molde 22 cm.

BASE.

175 gr de galletas maría.

3 cucharadas de cacao en polvo  Dr Oetker.

Una cucharada de miel.

4 cucharadas de nata.

75 gr de mantequilla derretida.

CREMA DE TOFFE.

100 gr de azúcar.

100 ml de nata para cocinar.

Una cucharada de agua.

CREMA DE CHOCOLATE.

200 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente un rato antes de usarlo.

25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

100 gr de chocolate con leche.

Una cucharada de cacao Dr Oetker.

50 gr de nata montada.

COBERTURA ROSA.

100 gr de chocolate ruby, el mío de Lidl.

100 gr de nata.

DECORACION.

Chocolate con leche  y higos.

PREPARACIÓN.

El día anterior a preparar la tarta hacer el toffe. En un cazo poner los 100 gr de azúcar y la cucharada de de agua, hacer un caramelo claro y añadir la nata caliente poco a poco y con el cazo fuera del fuego ya que sube mucho y nos podemos quemar, mezclar y cocinar unos minutos, poner la mezcla en un bol y dejar enfriar a temperatura ambiente y luego guardar en el  frigorífico toda la noche. Al día siguiente montar el toffe hasta que esté cremoso.

BASE.

Para la base triturar las galletas, añadir el cacao en polvo, la mantequilla derretida, la miel y la nata, mezclar todo bien y poner en el molde, dejar en  el frigorífico mientras hacemos el relleno.

CREMA DE CHOCOLATE.

En un bol ponemos el queso mascarpone y la mantequilla, mezclar con varillas hasta que esté integrado.

Derretir el chocolate, yo lo hago en microondas a intervalos de 30 seg hasta que este cremoso y con cuidado de que no se queme, dejar templar.

Añadir el cacao y el chocolate  a la mezcla de queso y batir todo junto hasta integrarlo todo bien.

Montar la nata y añadir a la crema con movimientos envolventes. 

MONTAJE DE LA TARTA.

Sacar la base del frigorífico  y poner la crema de toffe por todo el fondo.

Encima poner la crema de chocolate, alisar bien y deja en la nevera 2 horas para que endurezca.

Preparar la cobertura calentando los 100 gr de  nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate ruby troceado, mezclar hasta que se derrita y  poner sobre la tarta moviéndola para que la cubra por completo, dejar en el frigorífico  de un día para otro.

Decorar con los higos en rodajas y la figura de chocolate. Es una tarta muy rica y  cremosa y no demasiado dulce.

El cacao Dr Oetker que usé para la receta tiene un sabor intenso a chocolate lo que lo hace perfecto para usar en repostería y venia en la caja Degustabox de octubre.

TRUFAS DE CALABAZA, LECHE CONDENSADA Y CHOCOLATE BLANCO

 

La calabaza de mucho juego en la cocina lo mismo nos sirve para salado como para dulce y yo la uso mucho como podéis ver AQUI   

 INGREDIENTES PARA  15 PIEZAS

100 gr de calabaza asada en microondas.

240 gr de leche condensada.

15 gr de almendra molida.

40 gr de chocolate blanco para repostería.

Un poco de mantequilla para la fuente.

Azúcar blanco para rebozar.

Piñones para el rabito.

PREPARACIÓN.

En un cazo ponemos la calabaza asada, la leche condensada sin lactosa y la almendra molida.

Cocinar a fuego medio sin parar de remover hasta que la mezcla espese 10-15 minutos, separar del fuego y añadir el chocolate troceado, mezclar para que se deshaga con el calor y mezclar bien para integrarlo todo.

Poner la mezcla en una fuente untada con mantequilla, dejar  en el frigorífico 3 horas mínimo para que coja textura y poder trabajarla sin problema.

Para dar forma untar las manos con un poco de mantequilla, hacer bolas de unos 20-23 gr cada una.

Hacer bolas. pasar por azúcar y  hacer las hendiduras con un palillo, con cuidado de no estropearlas ya que son frágiles, poner un piñón a modo de rabito y yo le pusa unas hojitas que hice recortando a trocitos una hoja de limonero.

Guardar en el frigorífico hasta la hora de comerlas para que no se ablanden demasiado.

Las podemos guardar durante varios días en una lata en el frigorífico, se conservan bien.

TARTA DE ALMENDRA Y CHOCOLATE SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

 

A mi nieta Carolina le gusta mucho la tarta de almendra y chocolate de una conocida marca gallega y yo quise hacerle una en casa sin  aditivos ni conservantes ni colorantes, y pasó la prueba ya que le gustó mucho, así que se la  haré mas veces, además  es una tarta sin gluten y sin lactosa.

INGREDIENTES:

300 gr de almendra molida.

150 gr de azúcar.

100 gr de chocolate negro sin gluten.

100 gr de chocolate con leche sin gluten.

80 ml de leche sin lactosa.

5 huevo.

Ralladura de medio limón.

Una pizca de sal.

DECORAR:

100  gr de chocolate negro sin gluten.

Almendra picada.

Azucar glass.

Precalentar el horno a 180 grados.

Picar el chocolate en trocitos pequeños con un cuchillo,  yo lo hice sobre una tabla de cocina.

En un bol poner la almendra molida  a añadir el chocolate picado y mezclar.

En otro bol batir los huevos con el azúcar, la sal y la ralladura de limón, añadir  la leche y echar la mezcla al bol donde tenemos la almendra y el chocolate, mezclar bien hasta integrar.

Poner en un molde de 20 - 22  cm y cocer unos  30 - 40 minutos aproximadamente, depende del horno, hay que vigilarla y pinchar con un palillo para ver si está lista, no hay que cocerla demasiado para que no se seque.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Derretir 100 gr de chocolate negro y poner por encima, decorar con almendra picada y azúcar glas al gusto.

Queda una tarta muy rica y jugosa sino la cocemos demasiado.

Dependiendo del molde que usemos nos quedara mas o menos alta, es una tarta que no sube mucho.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y YEMA TOSTADA

 Este  me es el reto cocinarte nos inspiramos en el cuadro  madre con hijo de la pintora Mary Cassatt  nacida en Pennsylvania en 1884 pero vivió la mayor parte de su vida en Paris donde realizó la mayor parte de su obra.

Su estilo pictórico está relacionado con el de Renoir y Degas que fueron amigos suyos.

Sus cuadros inspirados en el mundo femenino realizando sobre todo madres y niños y motivos familiares  del interior del hogar.

Este cuadro me inspira un momento dulce  de una madre con su hijo, el color blanco de la ropa y el tono anaranjado del pelo que he querido plasmar en esta tarta de chocolate blanco y yema tostada.

INGREDIENTES: Para una tarta de 18 cm.

BASE:

100 gr de galletas.

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

RELLENO:

200 gr de chocolate blanco de repostería.

250 gr de nata para montar.

250 gr de mascarpone.

2 laminas de gelatina.

Dos cucharadas de leche.

COBERTURA DE CREMA DE YEMA.

2 yemas L.

100 gr de azúcar.

40 gr de agua.

DECORACION:

100 gr de nata para montar.

100 gr de mascarpone.

Una cucharada de azúcar.

Preparamos la base triturando las galletas y mezclando con la mantequilla blanda y poner en la base de un molde desmontable de 18 cm forrando las paredes con una lamina de acetato  para facilitar el demoldado.

Dejar en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Para el relleno: hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Derretir el chocolate blanco al baño maría o en el microondas y mezclar con el mascarpone.

Calentar las dos cucharadas de leche, escurrir la gelatina y disolver en la leche caliente, mezclar hasta disolver bien.

Añadir unas cucharadas de la mezcla de chocolate y mascarpone a la gelatina para enfriarla un poco antes de mezclarlo todo y así evitar que se hagan grumos, y luego ya juntarlo todo mezclando bien.

Semimontar la nata y añadir poco a poco la mezcla de chocolate, mascarpone y gelatina, mezclar con movimientos envolventes hasta integrarlo todo bien.

Poner la mezcla encima de la base de galletas y dejar en el frigorífico de un día para otro.

Hacemos la crema de yema,

 Preparar un almíbar con los 100 gr de azúcar y los 40 gr de agua, hervir 3 o 4 minutos para conseguir un almíbar a punto de hebra flojo y dejar templar.

En un bol batir las yemas y añadir el almíbar poco a poco sin dejar de remover, poner la mezcla en un cazo y cocinar a fuego suave hasta que la mezcla espese, retirar y dejar enfriar poniendo un film trasparente en contacto con la crema para que no cree costra.

Al día siguiente desmoldar la tarta y cubrir con la crema de yema, tostar con el soplete.

Montar los 100 gr de nata con la cucharada de azúcar, a la mitad de batir añadir el mascarpone y continuar montando hasta que la mezcla esté espesa y poner en una manga pastelera.

Decorar los laterales y la superficie al gusto, yo le puse un macaron, physalis y margaritas.

Nosotros hemos disfrutado de esta rica tarta el día de la madre.

Este es el cuadro en el que nos inspiramos este mes.

Este reto lo lleva María y en su blog podéis ver todas las recetas de este reto.

WRAPS TORTILLAS DULCES CON PLATANO, CHOCOLATE Y TOFFEE

Este mes en la cajita Degustabox venían unas  Wraps XL de Zanuy que son perfectas para hacer platos salados y dulces.

INGREDIENTES: Para tres personas.

3 Wraps XL de Zanuy.

2 plátanos.

Crema de chocolate.

Chocolate con leche.

SALSA DE TOFFEE.

100 gr de azúcar.

Una cucharada de agua.

200 ml de nata para montar.

SALSA DE TOFFEE.

Lo primero es preparar la salsa de toffee para que enfríe antes de usarla.

En un cazo ponemos 100 gr de azúcar con una cuchara de agua, dejamos que se vaya fundiendo y caramelice con un color claro.

Mientras se va haciendo el caramelo, poner en otro cazo la nata para que se caliente hasta casi hervir, así no hay gran contraste de temperatura cuando se añada al caramelo.

Una vez que el caramelo este dorado claro, separar del fuego y añadir la nata caliente poco a poco, removiendo con varillas y con cuidado de no quemarse ya que sube mucho al añadir la nata.

Una vez incorporada todo la nata volver a poner al fuego y dejar cocer removiéndolo hasta que coja textura, yo lo tuve 3 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar, luego poner en un jarra o en un bol para poder servirlo.

Para los wraps dulces, poner uno sobre la mesa untar con la crema de chocolate y en el medio poner unas rodajas de plátano y dos trocitos de chocolate con leche, cerrar y reservar.

Hacer las tres y tostar en una sarten o una plancha hasta que tomen un ligero color dorado.

Servir templados  cortados a la mitad y acompañados de la salsa de toffee.

Los Wraps XL de Zanuy son ideales para una cena informal con relleno salado o como en este caso con plátano y chocolate que se convierten en una merienda o un postre delicioso y se preparan en unos minutos.

Están fabricadas con 100% aceite de girasol, y vienen en una practica bolsa con abre fácil que nos permiten mantenerla en perfectas condiciones varios días,

BEIGNETS RELLENOS DE CREMA DE CHOCOLATE

 Este mes en el reto Cocinas del Mundo nos vamos a Louisiana en busca de platos ricos, yo sigo apuntándome al dulce.

Beignet es el nombre que se da a los buñuelos en Lousiana, parece que fueron los colonos franceses los que introdujeron esta delicia frita en Nueva Orleans en el siglo XVIII.

Los beignets originales eran buñuelos fritos que originalmente se rellenaban de con frutas,  como en mi casa nos encanta el chocolate los hice  y salieron muy ricos.

Hoy en día esta especialidad de Nueva Orleans tiene forma cuadrada y van recubiertos de azúcar glas.

MASA.

250 gr de harina panificable.

60 ml de leche tibia.

3,5 gr de levadura seca de panadería.

40 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

40 gr de azúcar.

Una pizca de sal.

2 huevos L.

Yo hice la masa en la panificadora en el programa masa y levado que dura una hora y 40 minutos, luego saqué la masa a un bol les hice unos plegados y la deje levar una hora mas.

Pasado este tiempo tendremos una masa suave, que hay que estirar hasta que que tengamos una capa fina, poner bolitas de crema de chocolate, tapar con otra masa extendida y cortar a cuadraditos con un cortado, así las dos capas quedaran pegadas, yo mojé los bordes con un poco de agua antes de cortar ( es como hacer raviolis).

Dejar levar de nuevo 30 minutos y freír en abundante aceite de girasol hasta que esten dorados, sacar sobre papel de cocina y una vez fríos espolvorear azúcar glas.

El aceite no debe estar muy caliente ya que se doran enseguida y necesitan hacerse por dentro, alguno se abrió un poco.

Son fáciles de hacer y con el relleno de chocolate están muy ricos, el sabor es parecido a los donuts.

GOFRES DE CHOCOLATE CON FRESAS

 Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos en el edificio Flatiron Building de Nueva York,  construido en 1902 por Daniel H Burnham . En principio se le llamó Edificio Fuller en honor al fundador de la  empresa que lo construyó pero con el tiempo se impuso el apodo de edificio Flatiron  haciendo referencia a su planta en forma de cuña que recuerda la forma de una plancha domestica de la época.

La primera impresión que me dio para trasladarlo a la cocina fue una torre de gofres, así que ya no busqué mas y me puse a ello si además les ponemos chocolate , nata y fresas tenemos un postre delicioso. 

INGREDIENTES. Para 9 gofres, esto dependerá del tamaño de la gofrera.

2 huevos.

200 ml de leche semidesnatada.

50 gr de azúcar.

30 gr de mantequilla derretida.

150 gr de harina.

25 gr de cacao puro.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de levadura de repostería en polvo.

RELLENO.

125 gr de mascarpone.

200 ml de nata para montar.

2 cucharadas de azúcar.

Fresas y mermelada de frutos rojos o de fresa o algún sirope, mi mermelada es casera de fresas y frambuesas.

Batir los huevos, añadir el azúcar y la leche, mezclar, añadir la harina, el cacao y la levadura tamizados en dos veces, mezclando con varillas para que quede una mezcla sin grumos.

Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien todo, dejar reposar 10 minutos mientras preparamos la gofrera, la mía hace dos gofres de cada vez.

Una vez la gofrera este caliente pintar con una brocha y aceite de girasol, poner dos cucharadas de la masa en cada lado y extender para cubrir todo el fondo y que nos salgan enteros, si es necesario añadir un poco mas de la masa.

Dejar cocinarse 2 o 3 minutos y sacar a un plato, hacer todos los gofres hasta terminar la masa.

MONTAJE:

Batir la nata con el azúcar hasta semimontar, añadir el queso mascarpone en dos veces y seguir batiendo hasta obtener una crema espesa con cuidado de no batir demasiado y convertirla en mantequilla, poner en una manga pastelera con boquilla rizada.

Poner en un plato un gofre, encima vamos poniendo la crema de nata y queso, encima ponemos fresas en laminas, procurar que quede nivelado, encima ponemos otro gofre, crema , fresas en laminas y luego un tercer gofre, mas crema y  decorar con fresa, papitas de chocolate, y mermelada.

Servir y disfrutar.

Este es el edificio  Flatiron en el que nos inspiramos este mes.

Y este reto lo lleva Maria podéis pasar por su blog y veréis de que va este divertido reto.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE Y GUINNES

Este mes en el reto asaltablog nos vamos a robar recetas al blog Fogones y Melones donde podemos encontrar deliciosas recetas saladas y dulces, yo como casi siempre  elegí una receta dulce que además me sirvió de tarta de cumpleaños para mi hija pequeña.

 INGREDIENTES:

BROWNIE:

125 gr de mantequilla sin sal.

130 gr de chocolate  negro.

2 huevos grandes.

60 gr de harina.

150 gr de azúcar moreno.

120 ml de cerveza Guinness.

MOUSSE DE CHOCOLATE:

150  gr de chocolate para postres.

200 ml de nata para montar.

5 hojas de gelatina.

100 ml de cerveza Guinness

30 gr de azúcar.

MOUSSE DE QUESO.

240 ml de nata para montar.

200 gr de queso mascarpone.

70 gr azúcar glas.

4 hojas de gelatina .

BASE DE BROWNIE.

Precalentar el horno a 175 grados calor arriba y abajo.

Hervir la cerveza un par de minutos para evaporar el alcohol.

Derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría o en microondas a intervalos de 30 seg, y mezclar bien, añadir la cerveza y mezclar, reservar.

En un bol batimos los huevos con el azúcar con unas varillas ,añadir la mezcla de chocolate, mantequilla y  cerveza.

Añadir la harina y mezclar todo bien con una espátula, poner en el molde  forrado con papel de horno.

Hornear unos 20 - 25 minutos como era para base de tarta lo deje un poco mas de lo habitual en los brownies que suelo hacer, sacar del horno y dejar enfriar y desmoldar sobre una rejilla.

Para el montaje preparé un aro de repostería adaptándolo a la medida del brownie y lo forré con acetato para facilitar el desmoldado.

MOUSSE DE CHOCOLATE.

Derretir el chocolate al baño maría o microondas a intervalos de 30 seg con cuidado de no quemarlo.

Hervir la cerveza, retirar del fuego  y añadir la gelatina para disolverla, añadir el chocolate y mezclar.

Montar la nata con el azúcar, añadir poco a poco a la mezcla de chocolate y mezclar con suavidad para que no se baje.

Poner la mousse de chocolate encima de la base del brownie que tenemos preparada y dejar en la nevera unas dos horas para que cuaje.

MOUSSE DE QUESO.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Calentar dos cucharadas de nata y añadir la gelatina escurrida para que se disuelva.

Batir el queso mascarpone con el azúcar hasta que esté cremoso, añadir poco apoco a la mezcla de gelatina.

Monter la nata con el azúcar y añadir a la mezcla de queso con movimientos  suaves hasta que esté bien integrado todo.

Cn un tenedor rayamos suavemente la mousse de chocolate para que se pegue bien la capa de queso, y ponemos encima la mousse de queso, dejar en la nevera de un día para otro.

Y la decoré con chocolate, bombones y virutas.

Podéis ver la receta original en el blog FOGONES Y MELONES

Y para saber todo lo del reto tenéis que pasar por el blog  AZAFRANES Y CANELAS

BROWNIE DOS CHOCOLATES Y CERVEZA

En casa nos encanta el brownie y había visto recetas que llevaban cerveza y aproveche la cerveza que venia en la caja Degustabox de este mes.

 INGREDIENTES: Molde de 20 x 20 

3 huevos M.

70  gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

125 gr de chocolate negro.

125 gr de chocolate con leche.

80 gr de harina de repostería.

40 gr de cacao en polvo sin azúcar.

100 gr de azúcar blanco.

50 gr de azúcar moreno.

220 ml de cerveza Ambar Especial.

Bolas de chocolate Sensación Crispy Leche.

Precalentar el horno a 170 grados.

En un bol amplio poner la mantequilla y el chocolate negro, calentar 30 seg, sacar mezclar y volver a poner 30 seg mas, mezclar de nuevo, si no está derretido poner otros 30 seg, cuando este todo bien derretido añadir el chocolate con leche y mezclar, si es necesario calentar unos segundos mas, hay que tener cuidado de no pasarse calentado el chocolate, solo lo imprescindible para que tener una crema suave y homogénea, reservar.

En otro bol poner los huevos y los dos tipos de azúcar y una pizca de sal, batir con unas varillas para integrar todo sin que entre demasiado aire, añadir el chocolate derretido y mezclar bien.

Añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula, ir añadiendo la cerveza y mezclando con suavidad hasta tener una masa homogénea.

Poner la mezcla en el molde forrado con papel de horno, cocer 30 - 35 minutos, a nosotros nos gusta que el interior quede jugoso, sacar del horno y dejar sobre una rejilla , pasados unos minutos desmoldar con cuidado de que no se rompa.

Glasear con una mezcla de azúcar glas y leche y decorar con unas bolas de chocolate.

Además de la cerveza la caja  Degustabox de este mes traía todas estas cosas que os enseño ahora.

WASA ORIGINAL 2,46 €. Deliciosas tostadas  crujientes, perfectas para cualquier hora del día . acompañadas de fiambre, quesos, pates... 100%  integrales y sin azúcar añadido.

AMBAR ESPECIAL 33CL 1€. Cerveza de color ámbar, con 5,2 grados de alcohol, con ingredientes seleccionados y con un tueste suave que dulcifica el sabor amargo del lúpulo. Yo la usé par al brownie y quedo de lujo.

YOSOY BARISTA AVENA 1,60 €. Bebida vegetal cremosa para añadir al café  que le dará cuerpo y espuma. Es perfecta para una alimentación vegetal saludable, sin aditivos y sin azúcar añadido. Yo la batí un poco antes de añadirla al café.

NAT OSITOS 3.75 €. Deliciosos cereales  integrales  con sabor miel que hace las delicias de los niños y de los mayores, Sin colorantes ni aceite de palma para una alimentación saludable. a mi nieta le encantaron y se los llevó al cole ya que al venir envasados individualmente son muy cómodos de transportar y comer en cualquier sitio.

SENSATION CRISPY LECHE 2.99€.  Snack crujiente con delicioso sabor a chocolate lindt y combinados con un 90 % de leche, son ideales para picar pero también quedan genial decorando tartas o brownies. 

ALMENDRA EN LAMINAS 3,30 €. Las almendras laminadas son imprescindibles en la repostería casera, tartas, galletas , cupcakes... lo  mismo nos sirven para poner en crudo que para poner encima de nuestros postres antes de hornear. También las podemos usar de topping para las ensaladas.

PIRULIN 1,50 €. Un rico barquillo relleno de crema de chocolate con avellanas que encanta a todo el mundo, perfectos para llevar y disfrutar en los paseos primaverales.

PAN DE MOLDE SIN CORTEZA 1 €. El pan sin corteza dulcesol es tierno y con la consistencia perfecta para sándwiches o para untar patés, queso...o para las ricas tostadas del desayuno.

PATÉS CASEROS APIS 1 €. Nos encantan los patés  Apis, están elaborados con ingredientes naturales, son ricos en proteínas, sin gluten. Perfectos para un picoteo saludable y aptos para toda la familia.

PANELA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA 1,20 €. La panela es un azúcar moreno de caña integral, perfecto para tomar con el café o infusiones o para utilizar en cualquier receta ya que le aporta un sabor y aroma delicioso.

MIX & GO ALMENDRAS 1,50 €.  El mix de frutos secos es una nueva forma de comer  snaks  sabrosos de un bocado  y sin conservantes ni colorantes.

BARRITAS FITNESS CHOCOLATE 2,35 € Barritas de cereales integrales para llevar al trabajo, al colegio o de ruta por el campo, es un tentempié delicioso sin colorantes ni conservantes que nos aportan energía en cualquier lugar, son deliciosas y fáciles de trasportar. 

 Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15 productos todos de primeras marcas, algunos todavía no están el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado.

Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI.

Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 €.

EMPANADILLAS DE PERA Y CHOCOLATE NEGRO

 Este mes en el reto asaltablog nos vamos a robar recetas al blog, Trasteamos en mi cocina, después    de darme una vuelta me llevé estas empanadilla de pera y chocolate que son fáciles y rápidas de preparar.

INGREDIENTES:

9 obleas de empanadillas

Una pera.

Chocolate negro en trocitos.

Un chorrito de sirope de agave o miel.

Pelar la pera y cortar en trocitos pequeños, añadir el chorrito de sirope  y los trocitos de chocolate, mezclar.

Rellenar las obleas con la mezcla, cerrar y aplastar el borde con un tenedor.

Poner en la bandeja del horno y cocer a 180 grados unos 12 minutos.

Es un postre o una merienda muy rica y muy rápida de preparar.

AQUI os dejo la receta original del blog Trasteamos  en mi cocina.

Y para saber de que va este divertido reto tenéis que visitar el blog de Marga, Azafranes y Canelas

MAGDALENAS DE AVENA Y CHOCOLATE SIN LACTOSA

Este mes en el reto cocinarte nos inspiramos  en el cuadro  El Caminante sobre el mar de nubes del pintor romántico alemán Caspar David Fiedrich. 

Este cuadro nos cuenta la historia de un hombre que después de caminar durante mucho tiempo llega  a la cima de una montaña y mira el mar de nubes que hay abajo.

El hombre está de espalda y no se sabe  quien es. 

 Yo quise hacer una montaña dulce y que mejor que con magdalenas de avena y chocolate, hasta tengo un hombre sin rostro en la cima contemplando un mar de azúcar glas jjjjj

 INGREDIENTES:

125 gr de harina de avena.

50 gr de harina de trigo.

112 gr levadura de repostería

1/2 cucharadita de bicarbonato.

60 ml de leche sin lactosa.

60 ml de aceite de girasol.

100 gr de chocolate negro  para postres.

110 gr de azúcar de coco o panela o azúcar moreno.

50 gr de yogur natural sin lactosa.

Batir huevos y azúcar hasta blanquear, añadir el yogur, el aceite, la eche y el chocolate derretido mezclar.

Añadir poco a poco las  harinas tamizada junto a la levadura y el bicarbonato, mezclar con cuidado para no bajar la mezcla.

Dejar 20 minutos en el frigorífico. 

Poner  los moldes  en una bandeja para hornear  magdalenas, así no se abrirán, llenar solo 3/4 partes de los moldes y hornear a horno precalentado a 180 grados calor arriba y abajo.

Cuando las metamos al horno bajar a 160 grados durante 25- 30 minutos aproximadamente.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Este es el cuadro en el que nos inspiramos este mes.

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TRONCO DE GALLETAS Y COCO

 Este tronco de galletas se hacia mucho en mi casa, era el postre del domingo, la receta es de la cocinera asturiana María Luisa, yo la adapté y la hice mas pequeña en proporción a los que somos en casa.

INGREDIENTES:

2 huevos M.

165 gr de coco rallado.

125 gr de margarina, yo usé flora con ingredientes naturales y sin aceite de palma.

100 gr de azúcar.

30 galletas tostadas de las normales rectangular.

Una pizca de sal.

Leche para mojar las galletas.

COBERTURA.

25 gr de margarina.

100 gr de chocolate para postres.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadir la margarina a temperatura ambiente y mezclar.

Añadir el coco y mezclar todo, dejar reposar la mezcla 15 minutos.

Preparar la fuente donde vamos a poner el tronco, y poner una capa de galletas mojadas en leche, encima ponemos un poco de la mezcla de coco, encima galletas, otra vez coco y así hasta terminar con un capa de galletas, repartir la mezcla para tener para todas las capas.

Dejar en el frigorífico hasta que coja textura, yo lo deje 2 horas.

Preparar la cobertura, picando el chocolate y derretir en el microondas de 30 en 30 segundos, cuidado de no quemarlo, añadir la margarina y mezclar hasta que esté cremoso.

Extender por encima del tronco y dejar caer un poco por los lados, dejar en el frigorífico para que endurezca y lo tenemos listo para servir.

Es un tronco que me recuerda los sabores de antes donde no teníamos acceso a muchos postres, que solo se comían el domingo o días de fiesta.

Con estas cantidades sale un tronco para seis o mas personas.

ROLLITOS DE CREMA DE CHOCOLATE MILKA

 INGREDIENTES:

MASA-

155 ml de leche templada.( Yo usé desnatada sin lactosa).

10 gr de levadura fresca de panadería o 3,5  gramos de levadura seca de panadería.

450 gr de harina de fuerza.

50 gr de azúcar de coco o azúcar moreno o normal.

Dos huevos medianos.

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.( Yo puse sin lactosa).

Una pizza de sal.

RELLENO-

Crema de cacao con avellanas Milka 

50 gr de chisps de chocolate.

Chips de chocolate para decorar.

GLASEADO:

Dos cucharadas de azúcar glass.

Un cucharadita de leche.

Mezclar la levadura con la leche templada y dejar que se active durante 15 minutos.

Yo hice la masa en la panificadora, poner en la cubeta la leche con la levadura, añadir los huevos batidos, el azúcar de coco y la harina, poner programa masa, cuando lleve unos 10 minutos amasando añadir poco a poco la mantequilla y dejar que siga el programa que dura una hora y 40 minutos.

Una vez que termine el programa sacar la masa sobre la mesa enharinada, estirar en forma de rectángulo,  dejar que la masa se relaje unos  minutos.

Estirar con ayuda del rodillo hasta lograr un rectángulo de 1,5 cm de grosor.

Extender la crema de cacao y avellanas y encima los chips de chocolate, enrollar por la parte mas ancha del rectángulo y que quede como un rollo tipo brazo gitano.

Cortar rebanadas de unos dos cm de grosor y poner en un molde circular bien colocados alrededor, con esta cantidad yo hice dos unidades, una en un molde de 22cm y otra en un molde de 20 cm.

Precalentar el horno a 175 grados. Dejar levar 30 minutos, pintar los rollitos con un poco de leche, y hornear unos 20 minutos hasta que empiecen a dorarse, no cocerlos demasiado para que queden bien tiernos.

Sacar y poner encima  chips de chocolate,  añadir el glaseado que haremos con el azúcar glass y un poco de leche hasta que tengamos una textura cremosa, dejar templar y servir a nosotros nos gustan templados.

Si enfrían se pueden calentar unos segundos antes de comerlos.

Para esta receta usé la crema de cacao con avellanas de Milka que venia en la caja Degustabox de este mes.

MOUSSE DE TOBLERONE DE JULIE ANDRIEN

 Este mes en el reto que nos proponen desde Cooking the Chef hacemos recetas de la cocinera  Julie Andrieu, después de revisar muchas de sus recetas me decidí por un postre perfecto para estas fiestas como es esta mousse de toblerone que nos encantó.

INGREDIENTES:

100 gr de toblerone.

100 gr de chocolate con leche.

2 huevos.

50 gr mantequilla.

Una pizca de sal.

Derretir  el chocolate y el toblerone al  baño María, en un recipiente que no toque el agua y a temperatura baja para no estropear el chocolate.

Añadir la mantequilla y las yemas de huevo, mezclar sin parar durante uno o dos minutos y retirar del fuego.

Montar las claras a punto de nieve y añadir mezclando con cuidado para que no se bajen, dejar en el frigorífico una hora antes de servir. 

Yo lo preparé por la mañana y a la hora de la cena estaba perfecto y delicioso.

Decorar al gusto y servir.

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