BIZCOCHO DE CALABAZA, ALMENDRA Y COPOS DE AVENA

 INGREDIENTES:

3 huevos L.

130 g de calabaza rallada.

80 g almendra molida.

150 g copos de avena suaves  KÖLLN

80 g azúcar moreno.

80 g aceite de girasol.

Media cucharadita de canela en polvo.

Una pizca de sal.

Una cucharada de levadura de postres ( 8 gr )

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados.

En el vaso de la batidora poner la calabaza rallada y el aceite, triturar para formar una crema.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta se vuelva blanquecina, añadir el puré de calabaza y mezclar.

Añadir la almendra molida, la levadura de postres, la canela y los copos de avena, mezclar con una espátula hasta integrar tod bien.

Preparar un molde de 18 cm de diametro forrando la base con apel de hornear para que sea mas facil desmoldar, las paredes del molde las untamos de aceite.

Poner la mezcla del bizcocho en el molde y hornear unos 35- 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo este salga seco, es un bizcocho que crece poco y quedaré plano.

Sacar del horno y dejar sobre una rejilla hasta que este templado, luego desmoldar con cuidado, al no llevar harina se puede romper, dejar enfriar del todo y espolvorear azúcar glas.

Los copos de avena KÖLLN que usé para este bizcocho venian en la caja Degustabox de  este mes que ademas traia todos estos productos.

SANTA MARIA -TortillaChips Natural 2,70 € -Tortillas chip elaboradas con maiz y pensadas para dippear o acompañar quesos, pates ..

RITTER SPORT - Chocolate negro con avellanas enteras 2,49 € - Chocolate negro con 25 % avellanas enteras y 50 % cacao se complementan a la perfección para obtener un bocado delicioso.

BLUE DRAGON -Salsa Satay 3,99 - La salsa Satay esta elaborada con cacahuetes tostados, cebolla y chiles rojos, combina con todo tipo de carnes para obtener unos platos muy ricos.

WONDERFUL -Almendras peladas fritas y saladas 4,70 € - Las almendras Wonderful estan cultivadas en California siguiendo practicas eficientes en el uso del agua y garantizan una calidas excepcional, son perfectas para tomar entre horas siend un picoteo saludable.

CONGUITOS  - Peanut Cream 3,25 €  - La crema 100% cacahuete de Conguitos es perfecta para acompañar, tortitas, tostadas, batidos.. o para cocinar con ella ya que da un toque espectacular a los platos que se elaboran con ella.

MAGGI FUSIAN - Yakisoba Classic 1,95 € -  Facil y rapida de preparar con el autentico sabor asiatico en casa.

BONOMELLI -  Infusiones y manzanilla  3,30 € - Las infusiones nos proporcionan beneficios naturales que provienen de las plantas y de las frutas , con un delicioso sabor para darnos ese bienestar necesario rn cualquier momento del dia.

WOVO - Wovo Cacao 2,59 e - Nueva bebida elaborada a base de clara de huevo fermentada y cacao, es una añternativa a los productos lácteos , es 0% grasa, 0% gluten 0% lactosa y sin azúcar añadido.

HELIOS - Selección Salsa Barbacoa Ahumada 2,25 € - Salsa elaborada con tomates de la huerta extemeña y andaluza, con ingredientes seleccionados y un deliciosos sabor ahumado, con patatas nos gustó mucho.

TOP CORN - Palomitas sweet & salty 1,50 € -Palomitas dulces y  saladas a la vez, textura crujiente y sabor a recien hechas, perfectas para disfrutarlas viendo una peli con la familia o los amigos.

KÓLLN - Copos de Avena Extra Suaves 1,99 € - Copos de avena integrales perfectos para preparar infinidad de recetas de cocina o para preparar porridges o muesli para un rico desayuno.

Y si despues de ver el contenido de la caja  que este mes lleva por tema "MOVIE NIGHT " y te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es 

de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

QUICHE ASTURIANO DE BERZA Y COMPANGO SIN GLUTEN

 Hace tiempo que tenia idea de hacer una quiche con berzas y aprovechando que fui al pueblo y las traje muy curiosas y ademas tenia compango que me habia sobrado del pote pues era el momento de intentarlo y ver que salia.

Para la base usé harina de maiz que junto a las berzas y el compango le dan un sabor parecido a la rapa asturiana que en casa nos encanta.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE DE HARINA DE MAIZ.

300 g de harina de maiz, la mia es de Molinos de la Veiga en Pravia.

Un huevo L.

Un yogur natural.

90 g de agua tibia.

Media cucharadita sal.

PARA EL RELLENO.

100 g de berzas en crudo.

Un chorizo sin gluten.

Restos de compango, media morcilla y un trocin  de panceta.

50 gr  de tocino iberico blanco para el sofrito.

Dos dientes de ajo.

2 huevos.

150 ml de nata .

Queso afuega el pitu  rallado.

PREPARACIÓN DE LA MASA DE HARINA DE MAIZ.

En un bol amplio  poner la harina de maiz y la sal , mezclar.

En un bol pequeño batir el huevo con el yogur natural.

Hacemos un hueco en el centro de la harina y ponemos la mezcla de huevo y yogur , añadimos la mitad del agua templada y vamos amasando, añadiendo el resto del agua poco a poco hasta formar una masa suave, envolver en film trasparente y dejar reposar una hora a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Poner agua a hervir y cocinar las berzas picadas  10 minutos, escurrir y pasar a un recipiente con agua fria para que conserven el color y luego escurrir bien el agua.

En una sarten poner el tocino blanco en trocitos pequeños y cocinar afuego suave para que se vaya derritiendo ( antes el tocino se usaba para hacer los sofritos de los guisos y los torreznos que quedaban los comiamos con pan ) añadir los dos dientes de ajo picados y rehogar un poco, añadir el chorizo en trozos y a continuación las berzas escurridas, mezclar todo  para que la verdura coja un poco de color y sabor, añadir los restos de compango, (morcilla , panceta ) en trocitos, mezclar todo y retirar del fuego, dejar templar.

Batir los dos huevos con la nata y añadir a la mezcla anterior, mezclar todo.

MONTAJE Y COCCION:

Precalentar el horno a 180 grados.

Usaremos un molde de 22 cm de diametro, Como la masa de maiz es sin gluten es dificil de estirar, yo lo hago sobre un film trasparente y luego le doy la vuelta sobre la fuente que tendremos  untada de aceite, colocar la masa forrando el molde, si se rompe se coloca un trocito y listo, retirar la masa sobrante y reservar.

Meter el molde con la masa  al horno durante 15 minutos para que se cocine un poco la masa.

Sacar el molde del horno y poner la mezcla del relleno, repartir bien y añadir el queso rallado, estirar la masa que nos sobró y cortar unas tiras que iremos poniendo haciendo un enrejado, cuesta un poco manejar esta masa pero con ayuda de film trasparente se puede estirar sin problema, si algun trocito se rompe añadimos uno al lado y se pega sin problema , una vez cocinado no se nota .

Pintar las tiras con huevo batido y hornear 30 - 35  minutos hasta que veamos que está dorada, por dentro  queda jugosa y deliciosa.

Es una mezcla de sabores que nos encantó en casa.

PALMERITAS DE PESTO

 Este mes el reto Homenajeblog nos lleva a la cocina de Gloria y en su blog Comideria y Postreria podemos encontrar muchas recetas ricas.

Me encanta el hojaldre y cuando  vi estas palmeritas de hojaldre  rellenas de pesto no me lo pensé y me puse con ellas, ademas hice un pesto con ingredientes de mi huerta que tenia en casa.

PESTO DE PEREJIL , AJO Y NUECES 

Una taza de perejil fresco.

4 cucharadas aceite de oliva.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de queso rallado.

6 o 7 nueces.

Una lamina de hojaldre.

Queso rallado al gusto.

Yo piqué los ingredientes y luego los puse en el vaso de la batidora con el aceite de oliva y lo trituré bien.

Estirar la lamina de hojaldre poner el pesto por encima y repartir bien, añadir queso rallado por toda la superficie y enrollar cada lado hasta la mitas dando forma de palmera, dejar en la nevera enrollado un rato.

Precalentar el horno a 200 grados,  cuando esté listo sacar el hojaldre de la nevera y con un cuchillo de sierra cortar las palmeras y poner en la bandeja del horno frrada con papel de horno, colocar todas las palmeritas, pintar con huevo batido y hornear hasta que esten doradas unos 10 -12 minutos.

Sacar y poner sobre una rejilla hasta que enfrien, se pueden tomar templadas o frias.

Aqui os dejo el enlace al blog de Gloria Comideria y postreria  y podeis ver todas las recetas en el enlace del reto Homenajeblog 

BOCADITOS DE GALLETA Y CHOCOLATE

 

A veces tenemos ganas de algo dulce que sea facil de hacer como estos bocaditos de galleta y chocolate sin horno de los que podremos disfrutar en poco tiempo, son perfectos para acompañar el café  despues de una comida ya que son de tamaño pequeño.

INGREDIENTES:

100 g de galletas digestive.

75 ml de nata para montar.

150 g de chocolate con leche para postres.

40 g de nueces picadas finas.

Una cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (5 g )

Nueces picadas para rebozar.

Salsa de caramelo salado o crema de chocolate.

Conguitos Galleta.

Triturar las galletas y reservar.

Calentar la nata en un cazo, añadir el cacao y el chocolate troceado, mezclar hasta disolver el chocolate, incorporar las galletas trituradas y las nueces picadas, mezclar todo hasta tener una masa homogénea.

Dejar reposar en la nevera unos 15 minutos para que endurezca y sea mas facil de trabajar.

Poner las nueces picadas que usaremos para rebozar en un plato.

Hacer bolas con la masa de galleta, yo  pesé la masa y las hice de 25 g, rebozar en las nueces picadas y reservar en la nevera 15 minutos.

Con la ayuda de un aro para hacer galletas de 4 - 4,5  cm de diametro, poner la bola de galletas dentro del aro y aplastar un poco, coger el mango de una cuchara de madera y hacer un hueco en el centro sin llegar al fondo de la bola, repetir lo mismo con todas las bolas.

Rellenar el agujero que hemos formado con salsa de caramelo salado ( yo la tenia de un viaje que hice a Francia) o con crema de chocolate.

Encima de cada bocadito ponemos un conguito relleno de galleta, dejar en la nevera hasta consumir, aguantan varios dias en un taper cerrado para  no se resequen.

Estan muy ricas y en mi casa duraron poco.

Los Conguitos rellenos de galleta venian en la caja Degustabox de enero y son un rico bocado para cualquier hora del dia o para decorar postres como este.

FRIXUELOS DE VAINILLA Y CHOCOLATE RELLENOS RELLENOS DE CREMA DE VAINILLA Y CREMA DE CHOCOLATE

 En mi casa nos gustan mucho los frixuelos asturianos y  los hago muchas veces  con variantes en la masa y con diferentes rellenos, hoy preparé unas con sabor vainilla y otros con sabor chocolate y el relleno es una crema de chocolate y crema de vainilla.

INGREDIENTES:

FRIXUELOS DE VAINILLA:

2 huevos.

105 g de harina.

250 ml de leche.

25 ml de nata.

Una cucharadita vainilla liquida.

25 g de azúcar.

Sal

 FRIXUELOS DE CHOCOLATE

2 huevos.

90 g de harina.

15 g de cacao en polvo sin azúcar.

250 ml  de leche.

25 ml de nata.

25 g de azúcar.

Sal.

PREPARACIÓN DE LAS MASAS.

Para la masa de vainilla batir los huevos con la sal, añadir la leche, la nata y el azúcar, mezclar y añadir la harina tamizada y mezclar todo bien con varillas para que no queden grumos, dejar reposar 30 minutos.

Para los de chocolate hacer igual pero  mezclar la harina con el cacao en polvo y tamizar antes de añadirlo.

CREMA DE VAINILLA:

250 ml de leche Clesa Semidenatada.

30 gr de maicena.

60 g de azúcar.

Un huevo L.

Una cucharada de vainilla liquida.

25 g de mantequilla.

Ponemos la leche con  la nata con el azúcar y  la vainilla hasta templar.

En un recipiente batir el huevo, añadir la maicena y disolver.

Cuando la bebida de avena esté templada añadir a la mezcla anterior y mezclar con unas varillas.

Devolver la mezcla de nuevo al cazo y poner al fuego, remover sin parar  con varillas hasta que la crema espese, retirar del fuego y añadir la mantequilla y mezclar todo bien, pasar la crema a un bol y tapar con film trasparente a piel para que no forme una capa dura y dejar enfriar.

Para la crema de chococolate hacer igual que la crema de vainilla pero sin la vainilla y poniendo 20 g de maicena y  una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, lo demas igual.

Para rellenar doblar un poco el frixuelos por los lados, en un lado poner dos cucharaditas de la crema de la crema y enrollar.

Los frixuelos de vainilla se rellenan con crema de chocolate y los frixuelos de chocolate se rellenan de crema de vainilla.

Terminar de rellenar todos y listos para comer , estan buenos templados y tambien frios, son un postre muy rico.

La leche que usé en esta receta es leche semidesnatada Clesa que venia en la caja Degustabox de el mes de Enero que ademas traia todas estas cosas.

MRS.MUFFIN - Mrs Muffinn mini pepitas de chocolate - 2.25 € - Mini muffins con pepitas de chocolate sin aceite de palma ni colorantes ni aromas artificiales.

CONGUITOS -Conguitos Galleta - Chocolate con leche  1,69 € -Snack ligero de delicioso chocolate con leche y un corazón de galleta Digestive. Deliciosos solos  para combinarlos en tus desayunos o postres.

HELIOS -Pack porciones mermelada 0% melocotón - 1,79 € - Mermelada sin azúcar para tomar  con unas tostadas en el desayun, en comodo formato monodosis.

CHOCO KRISPIES -Choco Krispies Original -3,25 € -Deliciosos cereales de arrz tostado con cacao con vitamonas y hierro.

GRANINI -100% premiun manzana- 100% premiun melocotón -2,89 € -Bebida 100% fruta sin azúcar añadidos y el mejor sabor para disfrutar donde y cuando se quiera.

CAFFÉ BORBONE - Café molido Crema Classica -3,50 € - Café molido Expresso intenso -3,00 €. Caffe de alta calidad y sabor tradicional.

Con válvula selladora que permite disfrutar de un café como recien tostado.

SUSARÓN -Quemagrasas 2,99€ - Infusión a base de plantas naturales que ayuda a perder peso y quemar grasa, una ayuda esencial que complementa a la dieta y el ejercicio.

PREMIUN GUMMIES -Colágeno / Vinagre/Ashwagandha -13,95 €-Deliciosas gummies con vitaminas para uicarse de forma facil y divertida.

Con  variedades de: colágeno hidrolizado para piel y uñas en un formato innovador.

                              Vinagre de manzana ,Vitamina B9 y B12  para favorecer el bienestar digestivo y ayuda en una dieta de adelgazamiento.

                           Ashwagandha , elaborado con KSM.66 , ashwagandha, vitamina D y pectina, promueve la calma y reduce el estrés, mejora la calidad del sueño.

CLESA -Leche Semidesnatada - 1,05 € -Leche semidesnatada para toda la familia, ahora con nueva imagen.

NAKD -Pack multisabor -3,29 € -Barritas de frutos secos y fruta sin azúcar añadido, sin gluten, sin lactosa y apto para veganos.  Sabor Peanut delight, Blueberry muffin,Salted Caramel y Cococa Orange.

Y si despues de ver el contenido de la caja  que este mes lleva por tema "DESAYUNO " y te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 7.99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

La podéis probar y cancelar la suscrición en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos, muchos son nuevos en el mercado, su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 7,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina.

FILHOSES ENROLADAS DO ALGARVE

 Los filhós son un dulce tradicional del Algarve a base de huevos, harina  y azúcar que se convierten en pequeñas maravillas doradas.

Tienen su origen en los dulces conventuales y han ido conquistando paladares con su masa suave y sus envolventes aromas, es un ritual que une generaciones y se trasmite de abuelas a  madres y de madres a hijas, y se suelen hacer en la epoca navideña.

INGREDIENTES:

350 g de harina.

40 g de mantequilla.

3 huevos M.

25 ml zumo de naranja.

25ml de vino de Oporto.

Una cucharada azúcar glas.

Una pizca de sal.

Ralladura de naranja.

Azucar y canela para espolvorear.

Aceite para freir.

PREPARACIÓN:

 Poner la harina en un bol, añadir la sal, ralladura de naranja y el azúcar glas, mezclar.

Hacer un hueco en el medio y poner la mantequilla blanda, los huevos, el zumo de naranja, el vino de Oporto, amasar hasta tener una masa suave, hacer una bola y dejar reposar 20 minutos tapada.

Estender la masa  sobre la mesa espolvoreada de harina, tiene que quedar fina, cortar tiras de 4 cm de ancho y 25-30 cm de largo.

Calentar el aceite en un cazo sin que se caliente demasiado, sujetar un estremo de  la tira de masa  con una pinza, sumegir en el aceite y enrollar rapidamente con ayuda de un tenedor, quitar la pinza y dejarlo freir dando vueltas hasta que se dore por ambos lados.

En instagran tengo el video de como los hice.

Sacar a un plato sobre papel absorbente,  freir todas las tiras y pasar por azúcar glas y canela.

Comer recien hechos, aunque al dia siguiente tambien  estan buenos.

Con esta misma masa se hacen filhos de varias formas.

MI SOPA CASTELLANA

 

Este mes la elegida para el homenajeblog es al  blog  Las Recetas de Maria Antonia  y depues de dar una vuelta me lleve esta receta de sopa castellana que nos vino genial en los dias despues de las fiestas que estamos cansados de comer de todo, es una sopa muy facil y está muy rica.

Toñi la hace a su manera y yo le hice algun cambio.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajo.

100 g de jamón serrano picado.

2 huevos 

150 g pan duro.

Medio litro de caldo de pollo casero.

Aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos los ajos picados, añadir el jamón y mezclar un  minuto, añadir el pan en trocitos y rehogar, añadir el caldo de pollo  y un poco de pimenton, dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio.

En un bol batir los huevos y añadir a la sopa, remover para que se cocinen los huevos durante uno par de minutos, apagar el fuego.

Servir caliente en cazuela de barro con una tiras de  jamón encima.

Podeis ver todas las recetas de este homenaje AQUI