MAKOWIEC

 Makowiec es un pastel  enrollado con relleno de semillas de amapola, pasas, nueces y almendras.

Dulce típicamente navideño de la cocina polaca y húngara.

INGREDIENTES:

160 g de harina de fuerza.

10 g de levadura  de panadería seca.

30 g azúcar.

1/2 cucharadita vainilla.

2 yemas de huevo.

60 ml de leche templada.

50 g de mantequilla a temperatura ambiente.

RELLENO:

180 g semillas de amapola.

60 g azúcar moreno.

40 g de pasas hidratadas.

30 g de nueces picadas.

2 cucharadas de almendra molida.

30 g de miel.

1/2 cucharadita canela.

15 g de mantequilla.

2 claras de huevo.

PREPARACIÓN:

Poner las semillas de amapola en un bol y cubrir con agua hirviendo, dejar reposar.

Para la masa, poner en un bol la leche tibia, añadir la levadura seca. mezclar y añadir el azúcar, dejar reposar 10 minutos para que se active.

Añadir el resto de ingredientes menos la mantequilla.

Amasar 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea que estará bastante dura.

Añadir 1/3 de la mantequilla y amasar hasta integrar, repetir este paso dos veces y integrar toda la mantequilla, llevará 10 -15 minutos, dejar la masa en un bol hasta que doble el volumen.

PREPARAR EL RELLENO.

Escurrir las semillas de amapola, quitando toda la humedad posible, triturar con la batidora hasta romper las semillas, añadir el resto de ingredientes, excepto lasa claras.

Montar las claras de huevo a punto de nueve fuerte y añadir a la mezcla para el relleno con movimientos envolventes.

Cuando la masa haya doblado el volumen, dividir en cuatro partes, con tres haremos la base y las paredes del molde, la cuarta parte para las tiras superiore.

Estirar la masa de la base y poner en un molde de 18 cm, forrando la base y los laterales, echar el relleno, decorar la superficie y hornear a 180 grados , unos 35 minutos hasta que la masa este dorada y el relleno esté cuajado.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar cuando este frio.

Preparar un glaseado con azúcar glas y unas gotas de agua y poner por encima.

NOTA. Este pastel suele ser enrollado a modo de brazo gitano, tambien vi alguno en forma de estrella, pero como hice poca masa, lo formé a mi manera.

CORONA DE NAVIDAD CON JENGIBRE, CANELA Y CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

MASA-

160 ml de leche tibia.

50 g de azúcar.

15 g de levadura de panaderia fresca.

380 g de harina de fuerza.

60 g de mantequilla derretida.

2 huevos L.

1/3 cucharadita de sal.

RELLENO-

50 g de mantequilla blanda.

4 cucharada de azúcar.

Una cucharadita y media de canela en polvo.

Uma cucharadita y media de jengibre en polvo.

100 g de chocolate con leche picado.

GLASEADO-

Azucar glas, agua.

PREPARACIÓN:

Prefermento, disolver en la leche tibia la levadura, añadir el azúcar y una cucharada de harina, mezclar y dejar activar durante 10 minutos.

Para la masa, la hice en la panificadora, pero se puede hacer en cualquier maquina amasadora.

Poner en la cubeta, el prefermento. la harina, los huevos batidos, la sal y poner a amasar, cuando la m masa se vaya formando, añadir la mantequilla poco a poco y amasar hasta tener una masa suave y elastica, dejar levar una hora.

Una vez levada la masa , volcar sobre la encimera, bolear y dejar descansar 10 minutos.

Estirar sobre la enimera espolvoreada de harina, formar un rectángulo de 35 x 50 cm.

Mezclar el azúcar. la canela y el jengibre.

Pintar con la mantequilla derretida, espolvorear la mezcla de azucar y canela y jengibre.

Esparcer el chocolate picado por encima.

Enrollar por la parte mas ancha apretando un poco, una vez enrollado cortar por la mitad sin llegar hasta el final, enrollar como una trenza, dar forma de corona, cerrar bien y colocar en la bandeja del horno, dejar levar 20 minutos.

Hornear a 180 grados unos 20- 25 minutos hasta que este dorado, retirar del hoorno, dejar enfriar sobre una rejilla .

Preparar el glaseado con el azúcar glas y unas gotas de agua, tiene que tener una consistencia un pco espesa, que nos deje decorar pero que no este demasiado liquida y se caiga.

Queda una corona deliciosa con el sabor de las especias y el chocolate, perfecta para el desayuno o la merienda en familia.

PROFITEROLES RENO

 Pensando en los postres navideños preparé estos profiteroles con forma de reno y un relleno con sabor a crema de galletas de especias.

INGREDIENTES:

PROFITEROLES:

85 g de harina.

125 g de agua.

25 g de mantequilla.

2 huevos L.

Una pizca de sal.

1/2 cucharadita de levadura de reposteria.

RELLENO:

250 ml de leche semidesnatada.

2 cucharadas de azúcar.

Un huevo L.

20 g de maicena.

Una cucharada de crema de galletas Lotus.

100 ml de nata para montar.

DECORAR:

Chocolate negro para los cuernos.

Chocolate Milka Lotus Biscoff para ojos y cabeza.

Chuches rojas para la nariz .

Azúcar glas

PREPARACIÓN:

CREMA:

Empezamos preparando la crema para que enfríe antes de usarla.

En una jarra poner todos los ingredientes y batir con la batidora para integrar bien, colar y poner en un bol apto para microondas,

Cocinar a 800 w durante 3 minutos, sacar, mezclar bien y cocinar otros 3 min mas, sacar y mezclar bien, pasar la crema a otro bol, tapar con film trasparente y dejar enfriar del todo.

En un cazo poner el agua, la mantequilla y la sal, poner al fuego y cuando rompa a hervir añadir la harina con la levadura de golpe, mezclar hasta integrar y la masa se separe de las paredes del cazo.

Retirar del fuego y dejar templar, añadir el primer huevo y integrar bien en la masa, añadir el segundo huevo y seguir mezclando hasta integrarlo y conseguir una masa de aspecto brillante y homogénea.

Dejar reposar 10 min.

Poner la masa en una manga pastelera, poner esta de forma vertical sobre la bandeja del horno y ir formando bolitas de unos 4 cm de diametro, dejando una separación entre ellos para que no se peguen al cocer, 

Hornear a 180 grados unos 20 minutos.

Sacar la bandeja y retirar los profiteroles a una rejilla para que terminen de enfriar antes de rellenar.

Para preparar la crema del relleno, montar los 100 ml de nata y ir añadiendo la crema y mezclando para que quede una mezcla suave y esponjosa que pondremos en una manga pastelera con una boquilla   redonda, hacer un agujero por abajo de los profiteroles y rellenar con la ayuda de la manga .

Un vez todos listos los decoramos con chocolate Milka Lotus derretido, poner  unos cuernos que hice con chocolate negro  y usar  chuches rojas para la nariz que pegaremos con glasa, los ojos son de chocolate derretido, espolvoreamos azúcar glas y a disfrutar de este divertido postre.

No son muy faciles de hacer pero se pueden preparar igualmente los profiteroles rellenos y encima en poco de chocolate derretido.

TORTITAS DE PATATA Y CALABACIN

 

Estas tortitas de  patata y calabacin nos gustaron mucho en casa y son faciles de hacer con ingredientes sencillos.

INGREDIENTES:

300 g de calabacin rallado sin piel.

300 g de patata rallada.

Un huevo L.

60 g de queso rallado.

Sal, ajo en polvo, pimienta.

PREPARACIÓN:

Una vez rallado el calabacin poner en un plato y cocinar en microondas a 700 vatios , cinco minutos, sacar y escurrir en un colador.

Del mismo modo cocinar cinco minutos las patatas ralladas.

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bol poner las patatas, el calabacin, la sal, el ajo en polvo, la pimienta,el huevo batido, mezclar todo y añadir el queso rallado, mezclar.

Con las manos húmedas formar tortitas y poner sobre papel de horno  y cocer durante unos 35- 40 minutos hasta que esten doradas.

Servir acompañadas de salsa mayo ajo asado HELLMANN´S o salsa mayonesa o salsa agridulce.

La mayo ajo de HELLMANN´S venia en la caja Degustabox de Noviembre y ademas traia todos  estos 

productos.

SUCHARD - Bombones 5,99€   Una deliciosa combinación  de textura crujiente y cremoso relleno de chocolate con un toque de avellana , con el delicioso sabor de los bombones SUCHARD.

HELLMANN´S  Hellmann´s Mayo Ajo  Asado 2,45 €  Una nueva gama que trasforma la mayonesa tradicional con el toque del ajo asado, perfecta para disfrutar en casa cada día.

CHOCOLINAS 1,80 €   Clásicas galletas de chocolate , crujientes y de sabor único para disfrutar en la clasica chocoltortao solas .

PRINGLES Cheesy Cheese 0,85 €   Deliciosas pringles con sabor a queso y textura crujiente de las que no se puede comer solo una.

BON O BON Bombón relleno con crema de cacahuete y barquillo 1,50 €  Un rico bombon relleno de crema de cacahuete y crujiente barquillo para compartir con la familia o disfrutar uno mismo.

BONDUELLE Chili sin carne / curry de lentejas  2,49 €  Nuevas recetas vegetales de Bonduelle que nos solucionan una comida de forma rapida, ademas son como acompañamiento de otras recetas y una fuente de fibra.

MILKA Milka Lotus Biscoff 1,99 €   Cremoso chocolate Milka con el toque de las deliciosas galletas lotus para disfrutar de un delicioso momento dulce.

BIFRUTAS Avena Tropical   2,52 €    Bebida de avena con sabor fresco y sorprendente, cn un nuevo diseño para llegar a los jovenes.

GALLINA BLANCA GOURMET Caldo gourmet gallina blanca de cocido 2,99 €   Cocido con ibericos, con el sabor autentico del jamón y chorizo ibericos de Enrique Tomás .

Como veis la caja Degustabox  de Noviembre2025  con el tema "PREPARANDO LA NAVIDAD" nos  trae una variedad de productos perfectos para toda la familia, unos son nuevos y otros ya conocidos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscripción en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos , su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

GALLETAS RENO DE JENGIBRE Y CANELA

 Las galletas o el pan de jengibre son típicas de la gastronomía navideña del norte de Europa y es habitual encontrar galletas en forma de corazón, hombrecillos o casitas,  aunque se pueden hacer con diferentes formas, yo las hice en forma de renos utilizando el cortador de los hombrecitos.

Se dice que estas galletas simbolizan alegria, amor y unión familiar, se suelen comer todo el año pero en navidad toman un especial protagonismo convirtiendose en un postre para toda la familia.

INGREDIENTES:

170 g de harina de trigo.

50 g de mantequilla.

50 g azúcar moreno.

30 ml de miel.

Un huevo L.

1/2 cucharadita de jengibre.

1/2 cucharadita de canela.

1/2 cucharadita de bicarbonato.

GLASEADO.

Azúcar glas, clara de huevo, chocolate derretido, y  chuches para la nariz y los ojos.

PREPARACIÓN:

En un bol batir mantequilla y azúcar hasta integrar, añadir el huevo batido, mezclar y añadir poco a pco la harina tamiada junto a las especias, sal y el bicarbonato, mezclar hasta tener una masa suave.

Estirar entre dos papeles de hornear y dejar en la nevera unos 30 minutos pero puede ser mas sin problema.

Precalentar el horno a 180 grados, yo le pongo aire .

Sacar la masa de la nevera y cortar con los cortadores de hombrecitos de jengibre, cocer 10 -12 minutos 

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorar.

Decorar según las fotos con ojitos de caramelo y lacasitos rojos para la nariz,   dejar  secar el glaseado antes de comerlas, son unas galletas abizcochadas y con un suave sabor a especias delicioso.

MERMELADA DE HIGOS

 

Una de las frutas que mas me gustan son los higos y como solemos tener bastantes ademas de comerlos en fresco aprovecho para preparar mermelada y asi los disfruto durante mas tiempo, ademas los higos como tienen mucho azúcar duran poco en buenas condiciones, asi es una buena ocasión para prepara esta rica mermelada.

INGREDIENTES:

Un kilo de higos.

350 g de azúcar.

Uma manzana,

El zumo de un limón.

PREPARACIÓN:

Limpiar los higos con papel de cocina, quitar el rabito y vamos quitando las pieles que podamos, algunas no salen y se la dejo.

Cortar en cuartos y poner en una pota, añadir el zumo de limón, la manzana en trocitoss pequeños y el azúcar, mezclar y poner a fuego medio- alto hasta que empiecen a hervir , luego bajar el fuego y cocinar 30 - 40 minutos , esto dependerá de lo maduros que esten los higos, si estan mas maduros bastará con menos tiempo de cocción, hay que remover cada poco para que no se peguen.

Una vez lista la mermelada se puede dejar con algun trocito o se puede triturar con la batidora o pasar por el pasapurés, a mi me gusta con trocitos y la dejo sin triturar.

La manzana le aporta pectina y mejora la textura y la conservación de la mermelada.

Antes deenvasarla esterilizo los tarros y las tapas en agua hirviendo durante 15 minutos, luego los lleno y los tapo y los pongo en el agua, desde que hierbe los dejo tro 15 - 20 minutos, asi me aseguro que quedan libres de gérmenes y oxigeno , cuando se enfrian la tapa se hunde y se hace el vacio y asi se conservan perfectamente durante varios meses.

Si la tapa no estuviese hundida no está hecho el vacio y se puede estropear, hay que asegurarse y cambiar la tapa o consumir pronto y guardar en la nevera.

La receta de Mariantonia está AQUI  

Todas las recetas del homenaje las podeis ver  AQUI

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

200 g de copos de avena integrales.

125 g de mantequilla a temperatura ambiente, sin lactosa.

125 g azúcar.

10 cucharadas de leche semidesnatada sin lactosa.

Un huevo L.

Una cucharada  de azúcar vainillado.

125 g de harina de avena integral.

Una cucharada cacao en polvo sin azúcar.

Una cucharadita de levadura para postres.

150 g chocolate negro picado grueso.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 grados y poner papel en dos bandejas de hornear.

En una fuente mezclar  la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la leche y el huevo, mezclar y añadir el resto de los ingrediemtes menos el chocolate picado, mezclar hasta que todo este integrado.

Añadir el chocolate picado repartiéndolo por toda la masa.

A continuación y con ayuda de una cuchara vamos poniendo montoncitos en la bandeja del horno dando forma redondeada.

Cocer 12-14 minutos,  sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, guardar en una lata y duran muchos dias perfectas.

BIZCOCHO DE MANZANA Y HARINA DE MAIZ

 En casa nos gustan mucho los bizcochos y en otoño suelo ponerles productos  de temporada, higos, manzanas, nueces, castañas, calabaza..el de hoy con manzana tambien lleva harina de maiz que  estamos en temporada de recogida, esfoyaza y  fiestas varias recuperando tradiciones  en Asturias.

INGREDIENTES: MOLDE DE 22 CM

250 g de manzanas para la masa.

250 g de queso mascarpone.

120 g de azúcar.

150 g de harina de maiz asturiano.

30 g harina de trigo.

7 g levadura de repostería.

Una pizca de canela.

3 huevos L.

2 manzanas para la cobertura.

Dos cucharadas de mermelada para dar brillo.

Mantequilla.

PREPARACIÓN:

Pelar las manzanas  de la masa y cortar en trocitos, saltear en una sarten con un poco de mantequilla hasta que esten blandas.

Mezclar el mascarpone con el azúcar hasta que este bien integrado.

Añadir los huevos uno a uno, mezclar.

Añadir  las harinas, levadura y canela. mezclar todo.

Añadir las manzanas que tenemos salteadas en la mantequilla, mezclar y poner en el molde  que tendremos forrrado con papel de hornear.

Pelar las manzanas y cortar en gajos finos, colocar formando una flor .

Hornear una hora aproximadamente, a 180 grados,  pinchar con un palillo para comprobar que sale seco.

Sacar del horno y pintar con la mermelada disuelta en un poco de agua.

Dejar enfriar y desmoldar 

TARTA DE CHOCOLATE FACILISIMA Y DELICIOSA.

 Para preparar esta rica tarta de chocolate necesitamos pocos ingredientes y poco tiempo en media hora tendremos lista esta  deliciosa tarta para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES:

125 g de mantequilla.

3 huevos L.

Un caja de preparado para tarta de chocolate de Dr.Oetker

Molde desmontable de 24 cm.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno con aire a 180 grados.

Para la masa.poner la mezcla para tarta en un bol, yo lo mezclé con unas varillas para quitar algún grumo.

En otro bol  poner los huevos y batir, añadir la mantequilla derretida y fría , mezclar y añadir la mezcla para la tarta, mezclar todo hasta que este integrado y cremoso.

Preparar un molde de 24 cm con papel de horno en el fondo y las paredes untadas con matequilla.

Poner la masa en el molde y cocer durante 18 minutos, comprobar con un palillo que esté hecha, no hay que hacerla demasiado para que quede jugosa, con 18 minutos me quedó  bien.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla, esperar 10 -15 minutos ante de quitar el lateral del molde y dejar enfriar antes de desmoldar del todo.

Yo la decoré con chocolate blanco derretido y physalis.

Quedó una tarta de chocolate muy jugosa, suave y muy rica.

La caja con el preparado para tarta de chocolate Dr. Oetker  venia en la caja Degustabox del mes de Octubre, y es una forma muy facil de preparar un pastel  de chocolate, y nos pueden ayudar los niños que se lo pasaran genial, y luego a comerla tdos juntos , es una tarta que da unas 10 -12 raciones.

PANELLETS DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

 

Una de las recetas típìcas de la fiesta de Todos  de  Santos, son los panellets que es  un dulce tradicional de Cataluña, Andorra, Aragón , Comunidad Valenciana e Islas Baleares. 

Es un alimento rico en calorías y se usaban como comida bendecida para compartir despues de las celebraciones religiosas.

INGREDIENTES: Unos 16 panellets .

250 g almendra molida.

200 g azúcar moreno de caña.

20 g cacao en polvo sin azúcar.

Ralladura de 1/2 limón.

Un huevo M.

50 g de chocolate negro.

PREPARACIÓN.

En un bol ponemos la almendra molida, el azúcar moreno, la ralladura de limón y el cacao, ir añadiendo el huevo batido poco a poco y amasar hasta tener una mezcla homogénea y pegajosa.

Formas bolitas con la masa y aplastarlas un poco (se hacen mejor con las manos humedecidas con agua) ponerlas en la bandeja de horno sobre papel de hornear, 

Con ayuda de una cucharilla, formar un pequeño orificio en el centro. 

Pintar las bolitas con huevo batido.

Cocer a horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, sacar y dejar enfriar sobre una  rejilla.

Derretir el chocolate negro y rellenar el orificio de los panellets, dejar cuajar y listos para comer.

Son perfectos para merendar acompañados de un café o una infusión.

RIGATONI CRUJIENTES RELLENOS DE CREMA DE CALABAZA

 Hoy hice un postre facil y sorprendente por el ingrediente que lleva y que se suele utilizar de otra manera.

INGREDIENTES:

CREMA DE CALABAZA.

200 g de puré de calabaza.

125 g de YOSOY Pumpkin spice avena.

Un huevo entero y una yema.

20 g azúcar.

40 g de maicena.

1/4 cucharadita de canela molida.

1/4 cucharadita de jengibre molido.

Una pizca de cardamomo.

Una cucharadita de vainilla.

Pasta rigatoni.

Aceite de girasol.

PREPARACIÓN:

Preparar la crema de calabaza para que enfrie antes de usarla.

Mezclar el puré de calabaza con el azúcar y las especias, vainilla , canela, jengibre y cardamomo, añadir el huevo y la yema batidos y colados para quitar las posibles hebras y mezclar.

En la bebida Yosoy  fria disolver la maicena, y añadir a la mezcla de calabaza, mezclar todo bien y poner al fuego sin parar de remover hasta que espese.

Pasar a un bol y tapar con film trasparente, dejar enfriar y luego dejar en la nevera para que cuaje bien.

Mientras que la crema enfria vamos con los rigatoni, en un cazo poner aceite de girasol, calentar y freir en el los rigatoni hasta que esten dorados, dejar enfriar antes de rellenar.

Poner la crema en una manga pastelera y rellenar los rigatoni, en los bordes de la crema puse unos trocitos de calabaza escarchada, espolvorear con azúcar glas.

Ahora ya los podemos comer y estaran muy crujientes, si los dejamos rellenos unas horas y la masa se ablandara un poco, depende de como los queramos comer.

Es un bocado crujiente y que sorprende a todos, la crema pastelera de calabaza esta muy rica y con sabor otoñal especiado.

Yo usé la bebida de avena de YOSOY barista pumpkin spice avena que venia en la caja Degustabox de octubre, queda genial en la crema de calabaza.

Ademas en la caja  cuyo tema es "OTOÑO DULCE "venian los siguientes productos.

SUSARÓN  - Infusión Mate  con Menta y Hierbabuena  1,95 €   Infusión con multiples propiedades del mate con menta y hierbabuena hacen un equilibrio perfecto con el toque amargo del mate y  el frescor de las hierba, perfecto en cualquier momento del dia.

GRANINI  - Clasicos 0% azúcar  2,99 €   Para disfrutar del sabor de la mejor fruta sin azúcar.

.HELIOS - Mermelada de naranja dulce 1,99 €   Elaborada con naranjas de Andalucia y  Valencia  sin conservantes ni colorantes y un sabor autentico a naranja dulce.

MEX  2,20 €  Una mezcla de tequila y crema de diferentes sabores, fresa, mango, maracuyá y melón, para disfrutar con hielo, en chupitos o smoothies.

PRIMA - Salsa Burguer Cero Azúcar   2,39 €   Salsa para hamburguesas elaborado con tomate, un toque de mostaza, pepinillo y cebolla y sin azúca añadido. Es unica en el mercado.

YOSOY Barista Pumpkin Spice Avena  1,99 €    Nueva bebida cremosa, aromatica y sin aditivos para dar al café un toque otoñal.

DINAMIC PROTEIN - Barritas Dinamic Protein 1,99 €  Estas barritas contienen entre 12-16 g de proteina, probioticos y fibra, sin azúcar añadidoy en tres deliciosos sabores, es un snack facil de  llevar y muy nutritivo.

DR OETKER - Tarta de chocolate Dr Oetker  5,50 €  Un delicioso pastel de chocolate muy facil de preparar, esponjoso y con trocitos de chocolate crujiente.

RISI - Jummy 1,15 €  Estrellas hechas con sémola de maíz de alta calidad, con textura ligera y crujiente y con un irresistible sabor a mantequilla.

NESCAFÉ - Nescafé Kitkat Mocha  3,95€   Nuevo Nescafé chocolateado y espumoso diseñado para sorprender , solo necesita agua caliente, mezclar y disfrutar.

Como veis la caja Degustabox  de Octubre 2025  nos  trae una variedad de productos perfectos para toda la familia, unos son nuevos y otros ya conocidos, si te gusta y  te apetece tener una es muy facil  ahora a un precio de 9,99 € la primera cajita, el resto de meses su precio es de 15,99 €. 

 La podéis probar y cancelar la suscripción en el momentos que se desee.

La Degustabox es una caja que contiene de 10 a 15 productos , su precio es de mas de 20 € euros pero solo os costará 15, 99 € (envío incluido) pero podéis conseguir la primera a un precio de 9,99 € introduciendo el código ZTOHM en la pagina de Degustabox 

MARITOZZI O MARITOZZO

 Los maritozzi son unos panecillos dulces de masa brioche y muy suave y tierno, típico de Roma, que tradicionalmente se corta por la mitad y se rellena de nata montada aunque tambien se puede rellenar de crema con chocolate, gianduja o mascarpone.

INGREDIENTES:

PREFERMENTO:

100 g de agua tibia.

100 g de harina de fuerza..

5 g de levadura de panadería fresca.

MASA:

590 g de harina de fuerza.

50 g de azúcar.

 8 g levadura fresca de panadería.

10 g de miel.

175 g leche entera FRÍA.

2 huevos M.

75 g aceite de oliva virgen extra.

Ralladura de una naranja.

10 g de sal.

5 g vainilla liquida.

PINTAR ANTES DE HORNEAR.

Un huevo y un poco de leche.

RELLENAR:

200 ml de nata para montar.

200 g queso mascarpone.

50 g azúcar glas.

Crema de chocolate, virutas de chocolate. pistachos picados.

Azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN:

PREFERMENTO.

En 100 ml de agua tibia disolver la levadura, añadir la harina de fuerza y dejar dos horas a temperatura ambiente.

MASA . 

La masa la hice en la panificadora,  poner la leche, la levadura, la miel, los huevos, el aceite de oliva, la sal, el azúcar, la ralladura de naranja la vainilla y el prefermento.

Añadir la harina y poner programa masa, en mi panificadora dura una hora y 30 minutos, amasado y levado.

Una vez lista la masa, sacar a la encimera espolvoreada de harina, bolear y cortar en porcines de 68 -70 gramos, dejar reposar 10 minutos.

Bolear muy bien , metiendo los bordes hacia adentro y luego haciendo circulos con la mano, tiene que quedar bien redonditos para que luego no se abran.

Dejar levar una hora tapados con un paño.

Precalentar el horno a 190 grados.

Batir el huevo con dos cucharadas de leche y pintar los bollitos.

Hornear unos 10- 11 minutos hasta que esten ligeramente dorados. sacar del horno y dejar enfríar sobre una rejilla.

Montar la nata con el azúcar glas, añadir el queso mascarpone, mezclar hasta que se integre y poner en una manga pastelera.

Abrir los bollitos por el centro, rellenar con la crema y alisar con una espátula, a algunos les puse crema  de chocolate, o pistachos encima de la crema.

Espolvorear azúcar glas y disfrutar, son unos bollitos suaves y deliciosos que me recuerdan el roscón de reyes.

MOLLETES DE PAN

 Hace tiempo que no hacia pan pero estos molletes me parecieron faciles y quedan con una miga muy suave, estan muy ricos con tomate natural asturiano y jamón serrano y tambien con tortilla de patata, nos gustaron mucho en casa.

INGREDIENTES PARA 10 12 MOLLETES PEQUEÑOS.

PREFERMENTO.

100 g harina de fuerza para pan.

60 ml de agua templada.

2 g levadura de panadería  fresca.

MASAS.

500 g de harina de fuerza para pan.

315 g agua.

20 g manteca de cerdo o aceite de oliva. ( yo usé manteca de cerdo derretida)

10 g de sal.

5 g de levadura de panadería fresca.

PREPARACIÓN:

Hacer el prefermento y dejar fermentar 2 horas y luego tapar con film y guardar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacar el prefermento de la nevera y dejar atemperar una media hora por lo menos.

Yo hice la masa en la panificadora que me gusta para amasar,  pero se puede hacer igualmente a mano.

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora , yo  le pongo programa masa, asi amasa y fermenta, ( el prefermento lo fui poniendo a trocitos para que se integrase mejor.

Una vez la masa lista , tarda una hora en amasar y levar, ahora todavia hace calor, en invierno dejo las masa mas tiempo para levar.

Sacar la masa de la cubeta y cortar piezas de unos 80 - 100 g , dejar reposar 15 minutos y bolear dando forma redonda, estirar la masa con las manos aplanando para dar forma ovalada plana, poner en la bandeja del horno, espolvorear con harina y dejar levar una hora  hasta que se vayan hinchando.

A mi aunque los estiré, al levar volvieron a ser redondos.

Precalentar el horno a 200 grados, cocer 10 -12 minutos hasta que queden unos molletes blancos y tiernos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutarlos con diferentes rellenos, aceite de oliva, tomate natural, jamón serrano, tortilla de patata  etc..

Si los tostamos un poco  quedan muy ricos. 

MOUSSE DE CAFÉ CAPUCHINO EN TACITAS COMESTIBLES

 

Para el postre del domingo preparé una mousse de café capuchino en unas tacitas de oblea y galleta, asi que se come todo, queda un postre muy rico y divertido.

INGREDIENTES:

200 ml de nata para montar.

25 g azúcar glas.

75 g de queso mascarpone.

50 ml de agua para el café.

2 cucharadas de café capuchino en polvo, puede ser otro café soluble.

Cacao para decorar.

PARA LAS TACITAS.

5 galletas choco wafer de Milka.

5 cucuruchos para helados.

Chocolate fundido para pegar.

5 pretzels pequeños.

PREPARACIÓN.

TACITAS DE OBLEA Y GALLETA.

Empezamos prepararando las tacitas de oblea y galleta.

Con un cuchillo de sierra cortar los cucuruchos de helado.

Poner un poco de chocolate con leche dentro de una bolsa de plastico, comprobar que no tenga agujeros, cerrar y meter al baño maria en un bol con agua caliente hasta que el chocolate se derrita, en una esquina hacer un agujero con una tijera, para poder repartir el chocolate.

Poner chocolate derretido en la parte de abajo de cono de oblea y colocar sobre la galleta de chocolate, hacer todas las galletas y dejar que el chocolate solidifique.

Para las asas de las tacitas poner chocolate, procurando que haya espesado un poco y pegar en el lateral del cono ( ver foto) podemos meter un ratito en la nevera para que el chocolate se solidifique y no se nos desmonten, si es necesario sujetar el asa con algo hasta que el chocolate endurezca.

MOUSSE DE CAFÉ CAPUCHINO.

Lo primero es preparar el café capuchino, calentar el agua y disolver el capuchino y reservar para que enfríe.

Mientras se enfría el café, montar la nata, con el azúcar glas.

Cuando el café este frío mezclar con el queso mascarpone hasta integrarlo bien.

Añadir la mitad de la nata montada y mezclar con movimientos envolventes, el resto de la nata ponerlo en una manga pastelera.

Poner la mousse en las tacitas, decorar con la nata que tenemos en la manga pastelera, espolvorear cacao en polvo y servir para que la oblea no se ablande.

Queda un postre de tamaño pequeño, rico y divertido que se come todo.

Para hacer este postre usé las Choco wafer de Milka que venian en la caja Degustabox de septiembre, son unas galletas dulces y crujientes que quedan genial en este postre pero que estan muy ricas para tomar solas, vienen envueltas individualmente y son perfectas para llevar en cualquier momento.

Dependiendo del tamaño y el número de tacitas puede sobrar algo de relleno que se puede poner en un vasito y guardar en la nevera.

HOJALDRE DE CABELLO DE ANGEL Y CANELA

 Despues de las vacaciones volvemos con el Homenajeblog y este mes nos vamos a pasar por el Instagran de Inma en el que  nos encontramos con muchas recetas saladasy dulces .

Yo como siempre me puede el dulce y ademas acababa de hacer cabello  de ángel, asi que fue muy facil de decidir que hacer , aunque me guardo alguna receta salada que me parecen muy ricas y que haré en algún momento.

INGREDIENTES: 8 trenzas.

2 laminas de hojaldre rectángular.

250 g de cabello de ángel, el mio casero pero puede ser comprado.

Caanela en polvo.

Un huevo batido para pintar.

PREPARACIÓN:

Inma nos propone hacer una trenza con el hojaldre y rellenar con el cabello de ángel, yo hice 4 trenzas con cada lamina de hojaldre y salen unas trenzas mas pequeñas, ademas las cociné en la freidora de aire y asi pude hacer dos de cada vez.

Lo primero es cortar la lamina de hojaldre en cuatro partes,  en cada parte dividimos visualmente la masa en tres partes, en los laterales cortamos la masa en tiras que luego nos serviran para hacer la trenza, en la parte del medio ponemos el cabello de angel y espolvorear con canela y  luego vamos cerrando las tiras laterales cruzandolas y dando forma de trenza, pintar con huevo batido  y cocinar en freidora de aire  a 200  grados unos 15 minutos , como mi freidora no tiene resistencia por abajo les di la vuelta y cociné unos 10 minutos mas, sacar y dejar enfriar.

En el horno precalentado a 200 grados unos 15 -20  minutos hasta que el hojaldre este dorado.

A la hora de servir espolvorear con azúcar glas y a disfrutar de un delicioso dulce para la merienda.

Todas las recetas de este homenaje estan en el siguiente enlace HOMENAJEBLOG 

La receta original en instagran de ingv17