500 gr de manzanas asturianas peladas y en trocitos.
100 ml de sidra.
100 gr de azucar.
Zumo de medio limón.
En un cazo poner la sidra y el azúcar, dejar cocer hasta tener un caramelo ligero.
Añadir la manzana en trocitos y dejar cocer 15 - 20 minutos hasta que este blanda.
La podemos comer así con yogur o preparar postres con ella.
INGREDIENTES: Para dos personas.
2 medallones de cadera de ternera.
4 lonchas de panceta.
2 manzanas.
Una cucharada de mantequilla.
2 cucharadas de sidra natural.
Cebollino picado.
Aceite de oliva.
Sal
Pimienta.
Decorar.
Los recortes de las manzanas.
Una cucharadita azúcar moreno.
Lavar y cortar las manzanas en rodajas con la piel, coger las rodajas centrales y poner en una sarten junto a la cucharada de mantequilla y dejar a fuego medio hasta que ablanden y se doren un poco retirar a un plato y reservar.
En la misma sarten poner la cucharadita de azúcar moreno y los restos de manzana en trozos pequeños y dejar caramelizar, retirar a un plato y reservar para la decoración.
Para los tournedós, rodear cada medallón con la panceta, sujetar con un palillo. Poner una sarten al fuego con una cucharada de aceite de oliva, cuando este caliente poner la carne y dejar que se haga unos tres minutos por cada lado, dependiendo del grosor y de como nos guste la carne de hecha y retirar de la sarten.
Añadir a la sarten las dos cucharadas de sidra, la sal y la pimienta recién molida, desglasar y dejar cocer un par de minutos, volver aponer los tournedos en la sarten para que se impregnen de la salsa.
Servir en un plato colocando las manzanas en forma de flor y encima el tournedó con la salsa y decorar con la manzana caramelizada, espolvorear cebollino y servir.
Este reto lo lleva Elena y en su blog MIS PIMIENTA podéis ver todas las recetas de este reto.
INGREDIENTES:
2 manzanas.
Una cucharada de mantequilla.
200 ml de nata.
Una yema de huevo.
Un sobre de azafrán en hebras.
Una cucharada de azúcar.
2 cucharadas de leche.
Una cucharadita de maicena.
Una pizca de canela.
Una cucharada de azúcar para requemar.
En un cazo poner la nata, añadir el azafrán y calentar la nata, dejar infusionar mientras preparamos las manzanas.
Pelar las manzanas y cortar en trocitos, dorar en una sarten con la mantequilla.
Colar la nata para quitar las hebras de azafrán y poner al fuego con una cucharada de azúcar y la canela.
En un vaso poner las dos cucharadas de leche, disolver la maicena y la yema de huevo.
Cuando la nata empiece a hervir añadir el contenido del vaso y mezclar con varillas hasta que tengamos una crema ligera, añadir los trocitos de manzana y dejar cocer junto un minuto y separar del fuego.
Poner en una cazuela de barro y dejar enfriar.
Antes de servir espolvorear azúcar y quemar con una hierro caliente o un soplete.
Queda una crema suave con ligero sabor a azafrán y los tropiezos de manzana caramelizada.
Me encantan las recetas con manzana, así que cuando vi estos latkes de manzana que además son muy fáciles , me decidí a hacerlos.
La historia de la gastronomía de Israel data de hace siglos y mantiene los sabores tradicionales, pero se ha ido mezclando con sabores que provienen de otras culturas migrantes.
Se han incorporado nuevos sabores que hacen de la cocina israelí una de las mas aclamadas del mundo.
Es una cocina muy variada para todos los gustos sobre todos para los vegetarianos y veganos.
Este delicioso postre llegó a la cocina israelí a mediados del siglo XX gracias a la migración de judíos desde toda Europa después de la segunda guerra mundial.
El nombre de este postre viene del idioma idish y significa " cosa algo grasa" es uno de los postres que se sirven durante las fiestas de Janucá.
INGREDIENTES:
2 manzanas.
Una cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de brandy u otro licor al gusto.
Un huevo.
Una pizca de sal.
70 gr de harina.
50 ml de agua.
Aceite de girasol para freír.
Azúcar glas para espolvorear.
Pelar y quitar el corazón de la manzanas, cortar en rodajas no demasiado finas.
En un plato poner el brandy y las dos cucharadas de azúcar, untar las rodajas de manzana con la mezcla y moverlas de vez en cuando para que se impregnen, dejar reposar 2 horas.
Para rebozar las manzanas ponemos en un bol la yema de huevo con una cucharada de azúcar y batir hasta que este cremosa.
Añadir la harina, la sal y el agua, mezclar y dejar reposar una hora, tiene que quedar como una crema.
Montar la clara a punto de nieve y añadir a la masa mezclando con cuidado.
Calentar el aceite a fuego medio, pasar las rodajas de manzana por la mezcla y freír hasta que se doren.
Sacar a un plato con papel de cocina.
Hervir un minuto la mezcla de azúcar y brandy en el que teníamos las manzanas macerando y utilizar para acompañar las manzanas rebozadas.
Emplatar y espolvorear azúcar glas.
INGREDIENTES:
500 gr de castañas cocidas.
300 gr de azúcar.
Una manzana.
250 ml de agua.
Una rama de canela.
Cocer las castañas durante unos minutos y pelarlas, reservar.
En una olla ponemos el azúcar, el agua, y la rama de canela, dejar cocer hasta obtener un almíbar ligero. añadir las castañas cocidas y la manzana en trocitos, dejar cocer a fuego lento 30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta obtener una crema espesa que no se pegue en el fondo de la olla.
Yo lo paso todo por el pasapuré pero tambien se puede usar la batidora, mezclar bien la crema y poner en tarros esterilizados, tapar y cocer al baño maría durante 20 minutos, dejar enfriar dentro del agua.
Una vez fríos etiquetar y guardar.
INGREDIENTES:
Rebanadas de brioche Rebanada Estilo Artesano Bimbo.
CREMA PASTELERA:
100 ml de leche .
Un huevo.
25 gr de azúcar.
7 gr harina de maíz maicena.
MOJAR EL PAN:
Un huevo.
50 ml de leche.
DECORACIÓN:
Dos manzanas.
Coco rallado.
Coger unas rebanadas de pan de molde y cortar un círculo con un vaso, con los recortes hacer la forma del rabito y las hojas.
Hacer la crema pastelera con la leche, el azúcar, el huevo y la harina de maíz, dejar enfriar tapada con film transparente.
Lavar las manzanas cortar en láminas finas y poner en un bol con agua y zumo de limón, meter 30 seg en el microondas, sacar y dejar enfriar en un plato.
Poner en la bandeja del horno el pan cortado. colocar las hojas y el rabito, mojar con la mezcla de huevo y leche, que quede bien mojado, en el centro poner una cucharada de crema pastelera y encima las láminas de manzana formando una media manzana.
Hornear a 175 grados durante 10 - 15 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Sacar del horno y dejar enfriar, pintar con gelatina de manzana o mermelada de melocotón y espolvorear alguna parte con coco.
También hice otras con forma de tarta rectangular recortando los bordes del pan y con otra rebanada hacer unas tiras que pondremos a los lados para hacer una tartaleta (ver foto arriba).
La caja Degustabox de este mes está dedicada a la Navidad que ya está a la vuelta de la esquina y como siempre nos trae productos adecuados para estas fechas que se avecinan.
ANETO 4,52 €- Caldo de Navidad elaborado a fuego lento con los mejores ingredientes, garbanzos, verduras, carne, obteniendo un caldo de gran calidad y deliciosos sabor que lo mismo nos vale para hacer una sopa o para añadir a cualquier guiso.
GOURMET CAZORLA 1€- Cremosos pates para degustar en un bocadillo o en una tostada con materias primas de primera calidad sin gluten y sin lactosa.
BE KIND 3,99 €- Barrias con ingredientes 100% naturales en formato multipack con sabor Caramel Almond &Sea Salt un snack muy práctico para llevar a cualquier parte.
DULCESOL 1,50 € -Macaron Dulcesol con un exterior crujiente y un relleno cremoso, con varios sabores, Vainilla, Toffee y Frutas del Bosque.
SNATT´S 1,65 €- Bolitas de avellanas ,cacahuete tostado y semillas de calabaza, un bocado delicioso.
KOPPARBERG 2€- Bebida refrescante elaborada mediante la fermentación de manzana y zumos naturales con agua de manantial del pueblo de Kopparberg. Podemos disfrutar con el sabor fresa- lima o frutas silvestres.
HERO 2,40 €- Cremas ecológicas de verduras 100 % vegetales y naturales y con beneficios funcionales,fuente de vitaminas y minerales, perfectas para las personas que buscan cuidar su alimentación.
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SMINT 1,90 €- Caramelos con extracto de melissa y un suave efecto balsámico y refrescante que se disfruta durante horas.
Como siempre la caja Degustabox nos trae 10 - 15 productos todos de primeras marcas, algunos todavía no estan el el mercado, su valor es de 15,99 € un valor por debajo de los productos en el mercado
Como veis todos los productos son de primeras marcas y de calidad. si queréis una caja como esta no dudéis en apuntaros, no tiene permanencia ni gastos de envío, podéis apuntaros AQUI
Si usáis el código ZTOHM tendréis la primera caja por 7,99 €
En mi casa es una alegría cada mes cuando llega la cajita mis nietos se lo pasan genial descubriendo los productos que trae, y estos tiempos tan difíciles que nos toca vivir da gusto recibir una alegría cada mes y además disfrutar de los deliciosos productos que trae la caja.
INGREDIENTES:
Una lamina de hojaldre redonda.
Una lamina de hojaldre rectangular.
Un huevo batido para pintar.
FRANCHIPANE:
50 gr de mantequilla.
Un huevo.
50 gr de azúcar glas.
20 gr de harina de trigo.
50 gr de almendra molida.
COMPOTA.
4 manzanas.
Una cucharadita de zumo de limón.
50 gr de azúcar.
Una rama de canela.
ROSAS.
Una cucharada de azúcar.
El zumo de 1 limón.
Dos manzanas en laminas para poner sobre la compota.
Para la compota, pelar las manzanas, trocearlas y ponerlas es un cazo con el zumo de limón, la canela y el azúcar, cocer hasta que ablanden pero que se conserven en trozos, dejar enfriar.
Engrasar un molde circular desmontable, forrar con el hojaldre redondo.
Para el franchipane , batir con varilla la mantequilla temperatura ambiente junto con el huevo y el azúcar glas. Agregar la harina y la almendra mezclar bien.
Poner el franchipane en el molde, encima poner la compota de manzana y encima manzana en laminas finas.
Cortar tiras del hojaldre rectangular, con alguna de ellas hacer una trenza que pondremos alrededor de la tarta, con las otras tiras hacemos un enrejado.
Pintar con huevo batido y cocer a 180 grados durante 20 - 25 minutos hasta que esté dorado el hojaldre.
Cocinar las manzanas para las rosas, en un bol poner agua, una cucharadita de azúcar y el zumo de limón, descorazonar las manzanas y cortar en laminas finas cocinar 3 minutos en microondas, sacar y dejar enfriar.
Cortar tiras de hojaldre de 5 cm de ancho, untar con mermelada, poner una fila de laminas de manzana, doblar y enrollar con cuidado para hacer las rosas, ponerlas en un molde para hacer magdalenas y cocer a 180 grados durante 20 minutos.
Cuando tengamos todo cocinado montar la tarta y pintar con mermelada o gelatina para dar brillo.
En el blog tengo muchos postres con manzana que podéis ver AQUI
Este mes en la caja Degustabox venia un paquete de tortillas de Mission wraps y me apeteció usarlas para una receta dulce, aprovechando que estamos en otoño y tengo muchas manzanas y hice varios tarros de cabello de ángel, preparé esta empanada y el resultado fue muy rico.
Ingredientes:
Un paquete de tortillas de trigo Mission Wraps aceite de oliva.
200 gr de cabello de ángel ,el mío casero.
2 manzanas, las mías asturianas de casa.
Un huevo.
50 ml de leche.
Batir el huevo y añadir la leche , mezclar.
Azúcar, canela y almendra laminada.
En una fuente redonda vamos colocando las tortillas alrededor (ver foto) .
Las mojamos con un pincel con la mezcla de huevo y leche, ponemos cuatro tortilla, luego ponemos otra como base, ponemos el cabello de ángel, encima las manzanas en lonchas finas, espolvorear azúcar y canela.
Poner otra tortilla encima , pintar con el huevo y la leche empapando bien, poner encima la almendra laminada.
Hornear a 175 grados durante 15 - 20 minutos hasta que esté dorada.
Queda un delicioso postre o merienda.
